Sajjar il-laħam tal-liebru ġo kazzola għal siegħa wara li tgħalli. Sajjar il-liebru sħiħ għal 1-1,5 sigħat. Sajjar liebru għas-soppa għal sagħtejn.
Kif issajjar laħam zaychat
1. Poġġi karkassa tal-liebru frisk f'ilma kiesaħ għal ġurnata waħda, u neħħih f'post kiesaħ. Jekk il-liebru huwa antik jew għandu riħa qawwija, ferra 1 imgħaref ħall 2% fl-ilma.
2. Laħlaħ il-karkassa, aqta 'vini kbar, iġbed il-film, jekk meħtieġ, aqta' f'porzjonijiet.
3. Poġġi l-liebru ġo kazzola, żid ilma frisk, żid melħ u bżar, zunnarija u basla, sajjar għal 1-1 sigħat, jekk il-liebru huwa kbir - 1,5 sigħat.
Kif tagħmel soppa tal-liebru
prodotti
fuq kazzola ta '4 litri
Liebru - 1 karkassa li tiżen 600-800 gramma
Patata - 5 biċċiet ta 'daqs medju
Tadam - 2 biċċiet (jew 1 tablespoon ta 'pejst tat-tadam)
Ross - 1/3 tazza
Basal aħdar - nofs mazz
Kif tagħmel soppa tal-liebru
1. Poġġi l-liebru ġo kazzola, żid l-ilma u ħalli għal ġurnata jew għall-inqas matul il-lejl.
2. Ibdel l-ilma, laħlaħ il-karkassa tal-liebru u rritornaha fit-taġen, poġġiha fuq nar qawwi u naqqasha wara li tgħalli.
3. Għalli l-brodu għal sagħtejn, poġġi l-karkassa fuq platt biex tibred.
4. Qaxxar il-patata, aqta 'f'kubi u poġġiha fil-brodu.
5. Żid ir-ross maħsul mal-brodu.
6. Qaxxar il-basal u l-karrotti, aqta 'u aqli fiż-żejt veġetali sakemm ismar.
7. Ferra l-ilma jagħli fuq it-tadam, qaxxar, qatta 'u żid mal-ħaxix, ħawwad u ħalliha ttektek għal 5 minuti taħt l-għatu.
8. Waqt li l-ħxejjex huma stewing, issepara l-laħam, aqta 'f'biċċiet u erġa' lura għall-brodu.
9. Żid il-qali mal-brodu, ħawwad u sajjar għal 10 minuti.
Fatti delizzjużi
Laħam tal-Liebru għandu jinxtara biss minn kaċċaturi ta 'fiduċja. L-iktar laħam delizzjuż huwa dak tal-liebru tal-muntanji. L-iktar laħam teneri huwa minn liebru żgħir sa sena.
Il-kontenut ta 'kaloriji tal-liebru huwa 182 kcal, il-laħam tal-liebru huwa faċli ħafna biex jiġi diġestit u huwa meqjus bħala djetetiku. Il-laħam tal-Liebru huwa ħafna iktar teneri mill-laħam tal-fenek. Il-laħam tal-Liebru jista 'jintgħaraf bil-laħam aħmar skur u n-nuqqas kważi komplet ta' xaħam. L-istruttura tal-laħam ta ’liebru hija iktar iebsa minn dik ta’ fenek, iżda meta tkun maqtugħa u immarinata sewwa, issir mmerraq artab u mlaħħam, b’kulur reminixxenti tal-fwied tat-tiġieġ.