Werrej
L-iktar kavjar famuż u popolari tas-salamun aħmar
L-aktar rappreżentanti famużi tas-salamun, li l-kavjar aħmar tiegħu tradizzjonalment iżejjen il-mejda festiva tal-kompatrijotti tagħna, huma kum u, Gorbusa… Il-bajd tas-salamun Chum huwa kbir, sa 7 mm (il-kavjar chinook biss huwa akbar), it-togħma hija tradizzjonali, familjari mit-tfulija. Il-kulur huwa ħamrani-ambra bi tleqq aħmar, il-film huwa rqiq u elastiku.
Il-kavjar tas-salamun roża prattikament ma jvarjax mis-salamun chum, biss id-daqs tal-qamħ huwa iżgħar - sa 5 mm. Inqas spiss ix-xerrejja jagħżlu l-kavjar sockeye u, kizhucha... Il-kulur qawwi u t-togħma delikata tagħhom b'imrar nobbli ħafif mhumiex ċari għal kulħadd.
Riċentement, il-kavjar qed jikseb popolarità troti… It-trota tbid fl-aħħar tal-ħarifa u fix-xitwa, u sal-vaganzi tax-xitwa u tar-rebbiegħa, inkluż Shrovetide, il-kavjar tagħha huwa l-aktar reċenti fuq il-mejda. Il-bajd huwa żgħir, 1-3 mm, kulur minn oranġjo għal aħmar skur, skond il-ħabitat.
Fejn tixtri l-kavjar
It-togħma tal-kavjar tas-salamun aħmar mhux dejjem tiddependi direttament fuq il-prezz tagħha. Ħażut tal-merċa ħdejn il-Kremlin ibigħ kavjar ta 'kwalità dubjuża bi spiża ta' 10000 rublu kull kilogramma. Trid, kif jgħidu, tkun taf il-postijiet! Huwa l-aktar probabbli li ssib kavjar ta 'kwalità għolja fi ħwienet tal-ħut żgħar, fejn is-sid innifsu jagħmel ix-xogħol preparatorju kollu: itir lejn is-sit tal-produzzjoni lejn is-sit tal-qbid tal-ħut jew jiltaqa' mal-fornituri, personalment iduq il-kavjar, jagħżel l-aħjar kavjar. sad-data tal-produzzjoni, il-preżenza ta 'preservattiv u karatteristiċi organolettiċi. Ħafna probabbli, kavjar bħal dan jinbiegħ bil-piż sabiex ix-xerrej ikun jista 'jduqha qabel ma jixtri.
Liema kavjar tas-salamun tagħżel
L-opinjoni tiegħi: huwa aħjar li ma tieħux kavjar f'vażetti tal-ħadid u tal-ħġieġ jew tixtri biss oġġetti minn manifattur fdat. Aqra l-ewwel linji tar-reklami tal-iskambji tal-Internet tal-ħut. "Ixtri kavjar problema" - applikazzjonijiet bħal dawn huma elenkati fil-quċċata. Jidher, għaliex? Wara li xtara kavjar skadut jew sempliċement maħmuġ għal pittance, manifattur diżonest se jqarraq ftit, isolvi l-kwistjoni tal-fermentazzjoni bl-għajnuna ta 'kimiċi, u, irrumblah f'bottijiet tal-metall bl-iskrizzjoni "magħmula f'Kamchatka", ibigħha permezz ta' swieq tal-merċa. , jiksbu profitt sa 500% Għal referenza: magna għall-ħjata tal-bottijiet, li tippermettilek tipproduċi biċċa 4000 kuljum, tiswa biss 25000 rublu.
Kavjar Falz tas-Salamun Aħmar
Tip ieħor ta 'falsifikazzjoni huwa s-sostituzzjoni sħiħa jew parzjali ta' kavjar reali b'kavjar imitat. Hemm varjetà kbira ta 'dawn tal-aħħar (kompożizzjoni differenti, teknoloġija tal-produzzjoni, kwalità). Kampjuni aħjar ta 'kavjar bħal dawn kemm fid-dehra kif ukoll fit-togħma huma kważi impossibbli li ssir distinzjoni minn reali. F'dan il-każ, mhux biss id-daqs, il-kulur, it-togħma huma kkupjati, iżda wkoll il-punt skur tal-embrijun ġewwa l-bajda. Il-manifatturi fl-offerti kummerċjali tagħhom jiddikjaraw uffiċjalment: "jistgħu jitħalltu ma 'dik reali." U huma assolutament nodfa quddiem il-liġi - huma stess ma jiksruhiex ... L-ispiża ta 'kilogramma ta' kavjar aħmar artifiċjali ta 'kwalità għolja hija ta' madwar elf rublu.
Differenza oħra bejn il-kavjar tas-salamun naturali ta 'kwalità għolja u dak imitat huwa l-manifattur. L-istorja ta 'l-oriġini tal-kavjar hija ta' importanza kbira u spiss vitali. Fabbrika, jew kaċċa illegali. Dan ta 'l-aħħar huwa spiss prodott u maħżun mingħajr aderenza mat-teknoloġija u l-kondizzjonijiet tat-temperatura. Sabiex ma jitlifx il-lott ippreparat ta 'kavjar, maħżun f' "cache" tal-foresti, is-sajjieda jżidu ammont eċċessiv ta 'preservattiv, li ħafna drabi huwa pprojbit f'pajjiżna, li huwa allerġen qawwi u, għal xi wħud, velenu. Jekk trid tiżgura li l-kavjar fil-maħżen huwa magħmul mill-fabbrika, staqsi lill-bejjiegħ għal ċertifikati ta 'konformità. Għalkemm, minħabba l-kapaċitajiet ta 'l-istampar attwali ta' kopjaturi konvenzjonali, dan mhux se jkun garanzija ta 'kwalità.
Kavjar aħmar fuq ħobż tas-segala
Hemm triq waħda biss: tfittex mhux għall-kavjar, imma għal bejjiegħ. Huwa hu li, jgħożż ir-reputazzjoni tal-maħżen tiegħu, u tiegħu stess, se joffri lill-klijenti biss kavjar ta 'kwalità għolja mill-manifattur uffiċjali. Togħma preliminari obbligatorja!
L-aqwa 10 marki ta 'kavjar tas-salamun ara hawn, u għal riċetti ta 'riċetti ta' vaganzi ta 'malajr bil-kavjar aħmar, fittex hawn.