Ġewż u żrieragħ "Ħaj".

Tbandil Għalkemm il-ġewż huwa rikk fin-nutrijenti, huwa diffiċli għall-ġisem li jassorbihom f'forma niexfa. Il-qxur tal-ġewż fihom sustanzi li jippreservaw il-ġewż u jipproteġuhom mit-tnibbiet, u huwa minħabba dawn is-sustanzi li l-ġewż huwa diffiċli biex jiġi diġerit. Meta tixrib, il-qoxra protettiva tal-ġewż tixxarrab, u l-valur nutrittiv jiżdied. Fl-istat "imqajjem", il-ġewż huwa ħafna aktar fit-togħma: il-ġewż tal-macadamia għandu togħma bħall-krema, il-ġewż isir offerta, il-ġellewż isir mmerraq, u l-lewż isir artab ħafna. Tista 'tixxarrab mhux biss ġewż, iżda wkoll żrieragħ. Żerriegħa tal-qara ħamra, żerriegħa tal-ġulġlien, ħafur u ross selvaġġ huma ideali għat-tixrib.

Il-proċess ta 'tixrib huwa estremament sempliċi: ġewż nej (jew żrieragħ) jeħtieġ li jiġi dekompost f'kontenituri differenti, jitferra' bl-ilma tax-xorb u jitħalla għal diversi sigħat (jew matul il-lejl). Filgħodu, l-ilma jitbattal (l-ilma jieħu s-sustanzi kollha li huma diffiċli għall-ġisem biex jiddiġerixxu), u l-ġewż jinħasel sew taħt l-ilma ġieri. Imbagħad jistgħu jinħażnu fil-friġġ sa tlett ijiem.

Ġerminazzjoni 

In-nebbieta tal-qamħ u l-legumi huwa proċess itwal, iżda worth it. Ħbub ġerminati u legumi mibjugħa fis-supermarkits fihom batterji, għalhekk huwa aħjar li tixtrihom nejjin (speċjalment jekk għandek sistema immuni dgħajfa) u tiġġerminahom lilek innifsek. Il-valur nutrittiv taż-żrieragħ ġerminati huwa ħafna ogħla: il-proteini li jinsabu fiż-żrieragħ isiru aċidi amminiċi fin-nebbieta, u x-xaħmijiet isiru aċidi grassi essenzjali. In-nebbieta huma ħafna aktar sinjuri miż-żrieragħ f'termini ta 'vitamini, minerali, klorofilla u enzimi. Sprouts fil-ġisem joħolqu ambjent alkalin. Tajjeb għan-nebbieta: amaranth, qamħ saraċin, kull tip ta 'fażola, ċiċri, kull tip ta' għads, quinoa u żerriegħa tal-ġirasol. Vażetti u trejs għaż-żerriegħa u l-legumi li jiġġerminaw jistgħu jinxtraw minn ħwienet tal-ikel tas-saħħa, iżda tista 'tagħmel mingħajrhom. Biex tinbet fid-dar, ser ikollok bżonn: vażett tal-ħġieġ, biċċa garża u faxxa elastika. Laħlaħ sew iż-żerriegħa (jew legumi) li trid tiġġermina u poġġihom ġo vażett tal-ħġieġ. Iż-żrieragħ għandhom jokkupaw ¼ tal-vażett, imla l-bqija tal-ispazju bl-ilma u ħalli l-vażett miftuħ matul il-lejl. Filgħodu, vojta l-vażett bl-ilma u laħlaħ iż-żerriegħa sew taħt l-ilma ġieri. Imbagħad poġġihom lura fil-vażett, għatti bil-garża fuq u agħfas sew b'faxxa tal-gomma. Dawwar il-vażett rasu 'l isfel biex tħalli l-ilma jixxotta. Matul l-24 siegħa li ġejjin, in-nebbieta se jibdew jidhru. L-għada, in-nebbieta għandhom jerġgħu jinħaslu taħt ilma ġieri kiesaħ, u mbagħad ixxotta. Kun żgur li l-ilma ma jakkumulax fil-vażett - allura ż-żrieragħ ma jiddeterjorawx. Il-ħin tal-ġerminazzjoni jiddependi mit-tip ta 'żerriegħa, ġeneralment il-proċess jieħu madwar jumejn. In-nebbieta nibet jistgħu jinħażnu fil-friġġ sa ġimgħa. In-nebbieta taż-żrieragħ u l-legumi huwa proċess eċċitanti ħafna li malajr isir parti mill-ħajja.

Ħalli Irrispondi