Kemm idum issajjar il-yurma?

Sajjar Yurma għal 1,5 sigħat.

Kif issajjar

prodotti

Flett tal-perċa tal-pike - gramma 300

Flett tat-tiġieġ - 300 gramma

Bajd - biċċa waħda

Smid - 1,5 imgħaref

Weraq tar-rand - 4 biċċiet

Bżar tal-bżar - 12 biċċiet

Basal aħdar - 5 rix

Xibt, tursin - 3 sprigs kull wieħed

Karfus - zokk 1

Żagħfran - 0,5 kuċċarina

Melħ - 2 kuċċarini

Kif tagħmel soppa

1. Aħsel il-flett tat-tiġieġ, ferra l-ilma ġo kazzola bħal għas-soppa, żid 2 weraq tar-rand, 6 qamħ tal-bżar, kuċċarina melħ u poġġi fuq il-forn.

2. Għalli l-brodu għal 20-il minuta.

3. Laħlaħ il-flett tal-perċa tal-pike, imqatta 'f'biċċiet, poġġi f'kazzola separata, żid l-ilma, żid weraq tar-rand 2, 6 bżar, 1 kuċċarina melħ u poġġi fuq il-fuklar.

4. Sajjar il-perċa tal-lizz għal 20 minuta wara li tgħalli.

5. Laħlaħ u aqta’ r-rix tal-basla ħadra.

6. Aħsel it-tursin u x-xibt, aqta '.

7. Laħlaħ il-karfus, aqta 'l-għerq, qatta' b'mod fin.

8. Kisser il-bajda fi platt u ħabbat.

9. Neħħi l-laħam mill-brodu tat-tiġieġ, berred u qatta 'l-laħam f'biċċiet.

10. Żid basal aħdar, smid, bajd imsawwat mal-laħam. Ħawwad u fforma għaġina daqs il-ġewż.

11. Neħħi l-ħut mill-brodu.

12. Ħallat żewġ brodi. Għandu jkun hemm iktar tiġieġ.

13. Poġġi l-brodu li jirriżulta fuq nar baxx u sajjar għal 2 minuti.

14. Żid l-għaġina, sajjar għal 5 minuti u mbagħad neħħi.

15. Żid it-tursin imqatta 'fin, ix-xibt, il-karfus, iż-żagħfran mal-brodu u sajjar għal 2 minuti.

16. Żid biċċiet tal-ħut u għaġina mal-brodu u ħalliha ttektek għal 3 minuti.

17. Qabel ma sservi, poġġi biċċa ħuta waħda u 1 għaġina f'kull platt.

Fatti delizzjużi

- Yurma huwa l-ewwel kors jaħraq li jikkonsisti f'żewġ tipi ta 'brodu: ħut u tiġieġ.

- L-isem intgħażel min-nies tal-qedem li kienu involuti fil-kaċċa u s-sajd. Ġie tradott mil-lingwa tagħhom bħala "mimli b'kappell tal-bowler."

- Id-dixx prattikament mhuwiex imsajjar fil-preżent, l-aħħar darba li ssemma fix-xogħol "Domostroy", datat 1547. Hemm 2 raġunijiet għall-għajbien tad-dixx. L-ewwelnett, is-soppa ċerimonjali bdiet tiġi sostitwita minn platti tal-Ewropa tal-Punent. It-tieni raġuni hija reliġjuża: it-tisjir imur kontra l-prinċipji li l-ikel jinqasam f’modest u dgħif.

- Yurma għandha kompożizzjoni astrinġenti, li hija r-raġuni għal għatx qawwi wara li tiekol yurma.

Ara aktar sopop, kif issajjarhom u ħinijiet tat-tisjir!