Kemm idum issajjar soyutma?

Sajjar is-soyutma għal 5-6 sigħat, li minnhom issajjar - 4 sigħat fuq l-iktar sħana kwieta taħt l-għatu.

Kif issajjar soyutma

prodotti

Ħaruf (polpa minn kustilji u saqajn) - 4 kilogrammi

Vitella - kilogramma 1

Xikel tal-ħaruf - 4 xikel

Sfarġel - 9 biċċiet

Basal - 2 kapijiet kbar

Karrotti - 4 kbar

Melħ - 1-2 imgħaref

Bżar għat-togħma

Kif issajjar soyutma

1. Aħsel il-polpa tal-ħaruf, il-vitella, ix-xikel tal-ħaruf.

2. Aqta 'l-polpa tal-ħaruf mir-riġel u l-vitella f'biċċiet kbar ta' kwalunkwe għamla, taqtax il-polpa tal-ħaruf mill-kustilji.

3. Poġġi l-laħam imqatta 'f'tazza, staġun bil-melħ u l-bżar, imwarrba għal siegħa.

4. Aħsel żewġ isfarġel u żewġ karrotti, aqta 'l-isfarġett fi flieli ħoxnin ta' 0,5 ċentimetru, il-karrotti fi flieli rqaq tul it-tul kollu tal-karrotti.

5. Ifrex il-polpa mill-kustilji ċatta fuq wiċċ dritta sabiex it-truf tas-saffi tal-laħam jikkoinċidu fuq xulxin.

6. Fuq tarf wieħed tas-saff tal-laħam li jirriżulta, poġġi l-biċċiet imqattgħin tal-ħaruf u l-vitella.

7. Fuq il-biċċiet tal-ħaruf u l-vitella, poġġi b'mod indaqs flieli tal-quince u flieli tal-karrotta sabiex jimteddu tul it-tul kollu tat-tarf tal-laħam.

8. Bl-użu ta 'idejk, imdawwar bil-mod il-laħam mimli f'romblu.

9. Orbot ir-romblu bi spag tal-kċina biex iżommu milli jinqasam.

10. Itwi r-romblu f'ċirku billi torbot it-truf opposti tal-ħabel.

11. Ferra 3-4 litri ta 'ilma ġo kaldarun jew kazzola b'ħitan ħoxnin, poġġi fuq nar qawwi, ħalliha tgħalli.

12. Imlaħ l-ilma, poġġi fih ix-xikel tal-ħaruf.

13. Qaxxar il-basal, taqtax.

14. Aħsel il-quince li jifdal, aqta 'kull quince f'nofs, ma taqtax il-qalba.

15. Poġġi l-isfarġel u l-basla f'ilma jagħli mal-qasba tal-ħaruf, poġġi l-meatloaf fuq nett - għandu jkun nofsu mgħaddas fl-ilma.

16. Għatti l-kaldarun jew il-kazzola b'għatu, naqqas in-nar għal baxx, sajjar għal 4 sigħat, dawwar ir-romblu kull siegħa.

17. Neħħi r-romblu lest mit-taġen, idendlu sakemm jiksaħ kompletament.

18. Servi r-romblu maqtugħ fuq platt biċ-ċilindri mgħollija.

Fatti delizzjużi

- Tkessiħ - it soppa ħoxna tal-ħaruf jew taċ-ċanga, dixx tal-kċina Ażerbajġani. Fit-traduzzjoni, "soyutma" tfisser "tiekol aktar malajr, sakemm isir kiesaħ."

- Sabiex il-laħam ma jinqasamx għal żmien twil ta 'tisjir, huwa meħtieġ li titqiegħed fis-soyutma biċċiet kbar.

- Biex togħma fis-soyutma tista 'żżid meraq tal-għeneb jew meraq tal-lumi mbuttat frisk, tkemali.

- Ħaruf fi tkessiħ jistgħu jiġu sostitwiti kompletament vitella.

- Il-kazzola ideali għas-soyutma hija kaldarun kbir. Is-Soyutma huwa meqjus bħala dixx mistieden u ġeneralment jitħejja fi kwantitajiet kbar.

- Il-brodu tas-Soyutma ġeneralment jitbattal u jitgawda separatament, għax waqt it-tisjir, jakkwista togħma speċjali, li għaliha mhux biss il-brodu jissejjaħ, iżda "Meraq ta 'astrazzjoni"... Jekk il-meraq huwa oħxon, tista 'tgħaddas il-laħam fih.

- Ħxejjex fis-sojutma tista ' porzjon kbir - jew tista 'tpoġġiha sħiħa, waqt it-tisjir jagħli.