Kemm idum issajjar faqqiegħ tal-ħalib?

Il-faqqiegħ tal-ħalib huwa mgħolli għal 15-il minuta, jixxarrab f'ilma mielaħ għal siegħa. Jekk il-faqqiegħ huwa mgħolli għall-ħsad, jixxarrab minn qabel f'ilma mielaħ minn siegħa sa jumejn. Il-ħin tat-tixrib jiddependi fuq il-metodu ta 'aktar ipproċessar tal-faqqiegħ u l-iskop tal-prodott (tmelliħ, imnaddfin, eċċ.).

Sajjar il-faqqiegħ tal-ħalib għal 10 minuti qabel taqli.

Kif issajjar faqqiegħ tal-ħalib

Ikollok bżonn - faqqiegħ tal-ħalib, ilma mielaħ

1. Naddaf sewwa l-faqqiegħ taħt l-ilma ġieri biex tneħħi l-ħaxix, il-weraq u l-ħmieġ li jeħlu.

2. Xarrab il-faqqiegħ tal-ħalib fl-ilma mielaħ għal siegħa (għal kull litru ilma - 1 imgħaref melħ).

3. Poġġi borma ilma ħelu fuq in-nar, żid il-faqqiegħ u ħalliha ttektek għal 15-il minuta fuq nar moderat.

Kif timla l-faqqiegħ tal-ħalib huwa sempliċi

prodotti

Melħ - 1,5 imgħaref

Weraq tar-rand - 2 weraq

Bżar iswed - 5 biċċiet

Faqqiegħ tal-ħalib immellaħ kiesaħ

1. Żomm il-faqqiegħ tal-ħalib fl-ilma tas-silġ għal 8-10 sigħat, poġġi ġo taġen tal-enamel, ferra 1-1,5 kuċċarina kull saff. melħ, weraq tar-rand u bżar.

2. Imbagħad poġġi taħt oppressjoni. Għal tmelliħ komplet, ħalli fil-friġġ għal ġimgħa - u faqqiegħ tal-ħalib lest jista 'jitqiegħed f'vażetti.

Kif immellaħ faqqiegħ tal-ħalib (mod diffiċli)

Prodotti għall-imnaddfin faqqiegħ

Melħ - 50 gramma (2 imgħaref)

Weraq tal-passolina - 12-il weraq

Weraq taċ-ċirasa - 6 weraq

Xibt - 2 qatet

Weraq tar-rand - 5 biċċiet

Weraq tal-ballut - 2 biċċiet

Imsiemer tal-qronfol u kannella - oqros kull wieħed

Qamħir tal-bżar iswed - 5-il biċċa

Tewm - 5 petali (bil-mod, it-tewm inaqqas il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-faqqiegħ immellaħ, huwa aħjar li tpoġġihom direttament meta sservi faqqiegħ immellaħ lest fuq il-mejda).

Preparazzjoni sħuna ta 'faqqiegħ tal-ħalib immellaħ

1. Xarrab il-faqqiegħ tal-ħalib fl-ilma tas-silġ għal 12-il siegħa, u ibdel l-ilma kull siegħa XNUMX.

2. Għalli l-faqqiegħ tal-ħalib fi skutella tal-enamel għal 15-il minuta fuq nar baxx, żid mgħarfa melħ, sajjar għal siegħa oħra. Iksaħ.

3. Fuq il-qiegħ tal-platti (borma tal-enamel; idealment - barmil tal-ballut, iżda fl-ebda każ minn aspen jew injam reżinuż ieħor) ferra saff ta 'melħ, tħawwir weraq, mazz ta' xibt.

4. Irranġa l-faqqiegħ fi saffi ugwali, ferrex bil-melħ, bżar, tewm u folji tat-taħwir.

5. Ferra bis-salmura (nofs tazza għal 1 kg ta 'faqqiegħ). Poġġi drapp nadif fuq u għawwiġ.

6. Żomm fil-friġġ għal 10-15-il jum - u faqqiegħ tal-ħalib immellaħ lest jista 'jitqiegħed f'vażetti. Il-faqqiegħ tal-ħalib jista 'jinħażen ix-xitwa kollha.

Kif issajjar is-salmura bil-faqqiegħ tal-ħalib

prodotti

Faqqiegħ tal-ħalib (frisk jew fil-laned) - 400 gramma

Bow - 2 irjus

Tadam - 2 biċċiet

Ħjar imnaddfin - 2 biċċiet

Żebbuġ (bl-għadma) - 15-20 biċċa

Għerq tat-tursin - 15 gramma

Butir - 2 imgħaref

Ilma jew brodu - 1,5 litru

Weraq tar-rand - 2 biċċiet

Melħ, bżar jaħraq u piżelli suwed - biex togħma

Ħodor u lumi - għal dekorazzjoni

Kif issajjar is-salmura bil-faqqiegħ tal-ħalib

1. Naddaf b'attenzjoni 400 gramma ta 'faqqiegħ tal-ħalib taħt ilma ġieri minn ħaxix, weraq u ħmieġ li jeħel, u mqatta' f'biċċiet. Jekk il-faqqiegħ fil-laned jintuża għall-preparazzjoni tal-pickle, allura jeħtieġ ukoll li jitlaħlaħ mis-salmura.

2. Qaxxar 2 basal, 15-il gramma għerq tat-tursin u qatta 'rqiq.

3. Saħħan minn qabel il-qali, dewweb tablespoon ta 'butir; aqli basal, faqqiegħ u tursin. F'qalba oħra, dewweb 1 tablespoon ta 'butir u ħalliha ttektek 2 imnaddfin pickles.

4. Ferra 1,5 litri ilma jew brodu ġo kazzola, għalli, żid il-ħaxix moqli u l-faqqiegħ, u sajjar fuq nar moderat għal 15-il minuta.

5. Laħlaħ 2 tadam, imqatta 'flieli u żid mas-soppa flimkien ma' 2 imgħaref ta 'żebbuġ imqatta'.

6. Ħawwar il-pickle bi ftit bżar iswed, żid 2 weraq tar-rand, melħ u bżar jaħraq għat-togħma, u ħawwad.

7. Sajjar is-soppa sakemm tkun ratba. Huwa rrakkomandat li żżid ħxejjex aromatiċi u porzjon lumi mal-platti qabel ma sservi.

Fatti delizzjużi

- Hemm ħafna skart differenti fuq il-wiċċ tal-faqqiegħ, li mhux daqshekk faċli biex titnaddaf. Tista 'tagħmel dan il-proċess aktar faċli b'xkupilju tas-snien regolari. Il-villi huma kapaċi jneħħu l-iżgħar partiċelli ta 'weraq u ħmieġ. Tista 'wkoll tuża sponża iebsa għall-għorik. Laħlaħ il-faqqiegħ waqt it-tindif biss taħt ilma ġieri.

- L-iktar 2 tipi komuni ta 'faqqiegħ tal-ħalib huma suwed u bojod. It-tnejn huma tajbin għal preparazzjonijiet magħmula mid-dar. Barra minn hekk, huwa permess li tagħmel pickles miż-żewġ tipi ta 'faqqiegħ f'daqqa.

- Qabel il-bottiljar Il-faqqiegħ tal-ħalib irid jixxarrab sabiex kemm jista 'jkun jitneħħa l-imrar minnhom. Faqqiegħ tal-ħalib iswed jixxarrab minn 12 sa 24 siegħa, u faqqiegħ tal-ħalib abjad jitħalla fl-ilma sa jumejn. Jekk il-faqqiegħ tal-ħalib kemm abjad kif ukoll iswed imur fil-biċċa tax-xogħol f'daqqa, għandhom ikunu mxarrba għal jumejn. Matul dan iż-żmien, huwa rrakkomandat li l-ilma jinbidel diversi drabi. Tista 'tkun ċert li m'hemm l-ebda imrar billi tduq il-faqqiegħ. Biex tagħmel dan, huwa biżżejjed li żżomm il-ponta stess tal-ilsien tul il-wiċċ tas-sider.

- Għal soppa tat-tisjir u faqqiegħ tal-ħalib moqli mhux meħtieġ li tixxarrab il-faqqiegħ, minħabba li l-imrar jikseb togħma qawwija biss bil-metodu ta 'preparazzjoni kiesħa.

- Meta titmellaħ u titnadded, il-faqqiegħ tal-ħalib għandu jitpoġġa bit-tappijiet 'l isfel. Allura l-faqqiegħ iżomm aħjar il-forma tiegħu meta jiġi mbuttat, ma jinkisirx, u jżomm ukoll it-togħma tiegħu.

- Il-kontenut ta 'kaloriji tal-faqqiegħ tal-ħalib huwa 18 kcal / 100 gramma.

- Kultant waqt it-tisjir, il-faqqiegħ tal-ħalib iswed jikseb lewn vjola jew aħdar. Tkunx allarmat, din hija reazzjoni normali għal dan it-tip ta 'faqqiegħ.

- Tista 'tmur għal kaċċa kwieta għall-faqqiegħ minn Awwissu sa Settembru. Jikbru prinċipalment f'postijiet mixgħula mix-xemx f'foresti tal-betula u mħallta li jwaqqgħu l-weraq - f'dawn spiss tista 'ssib faqqiegħ abjad tal-ħalib. Ħafna drabi jistgħu jinstabu f'ħaxix ta 'betula żgħar. Il-faqqiegħ tal-ħalib iswed jippreferi jikber f'żoni xemxija ħdejn il-ħażiż.

- Il-faqqiegħ tal-ħalib huwa apprezzat għat-togħma eċċellenti, l-aroma speċjali u l-proprjetajiet utli tagħhom. Dan il-faqqiegħ huwa rikk fl-aċidu askorbiku, vitamini B1 u B2, li għandhom effett ta 'benefiċċju fit-trattament ta' diversi mard serju.

- Qabel il-qali, il-faqqiegħ tal-ħalib imxarrab minn qabel għandu jkun mgħolli. Biżżejjed 10 minuti, imbagħad aqli l-faqqiegħ għal 5-7 minuti fuq nar medju - Meta tiġbor il-faqqiegħ, iċ-ċappa tista 'tiġi konfuża mal-ħalib. Madankollu, il-konsum ta 'doppju jista' jwassal għal problemi fl-istonku, nawżea u rimettar. Bix-xebh estern tal-faqqiegħ, il-ħalib għandu riħa pikkanti speċifika. Għandha tingħata attenzjoni partikolari lill-kappa tal-faqqiegħ - f'sider tassew żgħir għandu forma ta 'lembut, u t-truf tiegħu huma mgeżwra' l ġewwa.

- B'txarrab fit-tul, il-faqqiegħ jista 'jiskura: dan huwa prinċipalment minħabba tixrib mhux xieraq. Huwa meħtieġ li tlaħlaħ il-faqqiegħ u tixxarrab f'ilma frisk. Sabiex il-faqqiegħ tal-ħalib ma jiskurax, huwa meħtieġ li l-faqqiegħ tal-ħalib jinħażen meta jixxarrab taħt tagħbija - sabiex il-faqqiegħ kollu jkun mgħaddas fl-ilma.

Kif pickle faqqiegħ tal-ħalib

Dak li hu meħtieġ għall-faqqiegħ tal-ħalib tal-imnaddfin

Faqqiegħ tal-ħalib - faqqiegħ frisk qawwi

Għall-immarinar - għal kull litru ilma: 2 tablespoons ta 'melħ, 1 tablespoon ta' zokkor, 9% ħall.

Għal kull kilogramma ta 'faqqiegħ tal-ħalib - 3 weraq ta' lavrushka, 5 weraq tal-passolina, 2 imsiemer tat-tewm, 3 bżar tal-bżar.

Tħejjija tal-faqqiegħ tal-ħalib għall-imnaddfin

1. Qaxxar il-faqqiegħ tal-ħalib, laħlaħ, poġġi ġo kazzola, imla bl-ilma.

2. Għalli l-faqqiegħ tal-ħalib għal 10 minuti wara li tgħalli l-ilma, neħħi r-ragħwa.

Preparazzjoni tal-immarinar

1. Ipprepara l-immarinar: poġġi l-ilma fuq in-nar, melħ, ħlewwa u żid ħwawar.

2. Poġġi l-faqqiegħ fl-immarinar, sajjar għal 15-il minuta oħra.

Kif pickle faqqiegħ tal-ħalib

1. Irranġa l-faqqiegħ tal-ħalib f'vażetti, ferra '2 kuċċarini ta' ħall f'kull vażett ta 'litru.

2. Ferra l-immarinar li jifdal fuq il-vażetti.

3. Aħżen il-faqqiegħ tal-ħalib imnaddfin f'post frisk.

Wara xahar, il-faqqiegħ tal-ħalib ikun immarinat kompletament.