Issortja l-qxur tal-vongole qabel issajjar u laħlaħ. Għalli ammont żgħir ta 'ilma, żid ftit melħ. huwa pjuttost diffiċli li l-melħ tal-vongole mgħolli jkun indaqs. Poġġi l-vongole ġo kazzola b'ilma jagħli fil-bjar, sajjar għal 2 minuti. M'hemm l-ebda xagħar ġewwa l-vongole, bħal fil-maskli, sabiex tkun tista 'sservih direttament fil-qxur mingħajr ma tnaddaf.
Kif issajjar vongole
prodotti
Arzella - kilogramma 1
Tursin - mazz 1
Żejt taż-żebbuġa - 4 imgħaref
Tewm - 2 imsiemer tal-qronfol
Melħ - 4 kuċċarini melħ
Preparazzjoni ta' prodotti
1. Aħsel 1 kg ta 'qxur taħt l-ilma ġieri, neħħi dawk miksura u ħżiena.
2. Poġġi l-qxur tal-baħar fi skutella u għatti bl-ilma sabiex l-ilma jkopri l-qxur tal-baħar.
3. Poġġi 1 kuċċarina melħ ġo skutella ilma.
4. Laħlaħ il-qxur b'idejk sabiex ir-ramel u l-frak kollu joħorġu minnhom.
5. Ħalli l-vongole fis-soluzzjoni għal 1,5 sigħat, li matulhom ibdel l-ilma, u żid kuċċarina melħ kull waħda sakemm l-ilma jsir ċar. Bħala regola, tieħu 1-4 bidliet fl-ilma.
6. Wara 1,5 sigħat, laħlaħ il-qxur taħt l-ilma ġieri u ħallih jinxef għal 5 minuti.
Arzell tat-tisjir
1. Ferra 4 imgħaref żejt taż-żebbuġa ġo kazzola b'ħitan ħoxnin u poġġi fuq nar medju.
2. Aqli 2 imsiemer tat-tewm imqattgħin fin fiż-żejt.
3. Poġġi l-vongole fi skillet u sajjar fuq nar medju għal 3 minuti.
4. Ferra nofs tazza ilma jagħli u żomm in-nar għal 4 minuti.
5. Meta l-qxur kollha jkunu miftuħa, roxx bit-tursin imqatta 'fin u ħawwad.
6. Idlam il-qxur fuq in-nar għal minuta u servi.
Fatti delizzjużi
- Vongole (jissejħu wkoll cockerels tal-baħar) - it molluski tal-baħar, li jinħasdu fil-Golf ta ’Napli fir-reġjun tal-Campania.
- B'vongole qed issajjar pizza, zlazi għall-platti sekondarji u għaġin, u wkoll jittiekel frisk, waqt li tieħu frott tal-baħar mill-qoxra.
- Meta tkun qed issajjar vongole, huwa importanti li l-qxur ma jiġux esposti żżejjed, inkella dawn isiru “lastikużi”.
- Meta xiri il-vongole għandhom ikunu attenti: il-frott tal-baħar frisk għandu valvi magħluqin sewwa.
- Valur ta 'kaloriji vongole - 49 kcal / 100 gramma.
- Medja ispiża vongole f'Moska għal Ġunju 2017 minn 1000 rublu / 1 kilogramma ta 'friżati u 1300/1 kilogramma ta' vongole ħaj. Vongoles ħajjin irħas fl-Indja, madwar 100 rublu / kilogramma.
- Il-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'vongoles lesti fil-friġġ hija ta' jumejn.