Fi stħarriġ tar-Renju Unit, il-BBC sabet li, bħala medja, inqas minn 1 minn kull 10 Brittaniċi jafu meta wħud mill-aktar ħxejjex u frott famużi huma fl-istaġun. F’dawn il-jiem, diġà hemm pjuttost ftit supermarkets li jagħtuna aċċess matul is-sena kollha għal tant prodotti li lanqas naħsbu dwar kif jitkabbru u jispiċċaw fuq l-ixkafef tal-ħwienet.
Mill-2000 Brittaniku mistħarrġa, 5% biss setgħu jgħidu meta t-tut ikun misjur u mmerraq. 4% biss ħasbu meta ġej l-istaġun tal-għanbaqar. U 1 minn kull 10 nies biss setgħu jsemmu b'mod preċiż l-istaġun tal-gooseberry. U dan kollu minkejja li 86% tal-konsumaturi jgħidu li jemmnu fl-importanza tal-istaġjonalità, u 78% jgħidu li jixtru prodotti fl-istaġuni tagħhom.
Fost il- problemi kollha tagħna dwar l- ikel—l- obeżità, in- numru dejjem jiżdied taʼ ikliet lesti, ir- riluttanza tagħna biex insajru—tabilħaqq taʼ min ninkwieta dwar in- nies li ma jafux meta ċertu ikel ikun fl- istaġun?
Jack Adair Bevan imexxi restorant Ethicurean fi Bristol li, sa fejn hu possibbli, juża biss prodotti staġjonali mill-ġnien. Minkejja dan l-approċċ ta’ min ifaħħarha, Jack ma jaħsibx li jikkritika lil dawk li mhumiex daqshekk wieħed mal-fluss tan-natura. “Għandna kollox f’idejna, fil-ġnien tagħna stess, u nistgħu nżommu kont tal-istaġuni mingħajr problemi. Imma nifhem li mhux se jkun faċli għal xi ħadd mingħajr ġnien. U jekk dak kollu li għandhom bżonn in-nies ikun disponibbli fil-ħwienet is-sena kollha, ovvjament, diffiċli li tirrifjutah.”
Tan Prince, awtur ta’ Perfect Nature Reserves, jaqbel. “Ix-xiri tal-merċa biss fl-istaġun mhix biċċa xogħol faċli. Iżda, ovvjament, il-prodotti għandhom arloġġ naturali li jagħmilhom togħma aktar sinjuri fl-istaġun.”
Naturalment, il-kwalità tat-togħma hija fost l-ewwel raġunijiet fil-lista għaliex ta 'min jixtri prodotti fl-istaġun. Ftit nies se jkunu kuntenti b'tadam ċar ta 'Jannar jew frawli friski fuq il-mejda tal-Milied.
Madankollu, l-argumenti għall-prodotti staġjonali jmorru lil hinn mit-togħma. Pereżempju, il-bidwi Brittaniku u fundatur ta’ Riverford, kumpanija tar-razzett organiku u l-kaxxi tal-ħaxix, qal f’intervista: “Jien sostenitur tal-ikel lokali parzjalment għal raġunijiet ambjentali, iżda prinċipalment għax naħseb li huwa importanti li n-nies iħossuhom konnessi ma’ minn fejn ġej. l-ikel tagħhom.”
Tista' tqabbel il-prodotti staġjonali ma' dawk lokali, iżda mhux kulħadd huwa argument qawwi favur ix-xiri staġjonali. Proponenti oħra taʼ prodotti staġjonali jużaw kliem bħal “armonija.” Hija idea tajba, iżda hija dgħajfa daqs frawli tax-xitwa.
Iżda l-argumenti ekonomiċi huma pjuttost speċifiċi. Il-liġi tal-provvista u d-domanda tgħid li l-abbundanza ta 'frawli f'Ġunju tagħmel il-prodott irħas milli fl-istaġun.
Argument mhux inqas konvinċenti huwa, forsi, sempliċement il-ħtieġa li jiġu appoġġjati produtturi lokali.
Fl-aħħar mill-aħħar, jekk tiekolx fl-istaġun jew barra l-istaġun mhix xi ħaġa li għandek tinkwieta dwarha fl-ewwel lok. Għalkemm, ovvjament, attenzjoni bir-reqqa għal din il-kwistjoni għandha l-vantaġġi tagħha!
Veronika Kuzmina
sors: