Ħafna nies jammettu li ilhom li riedu jaqilbu għal dieta bbażata fuq il-pjanti, iżda ma jistgħux iċedu l-ġobon. Fl-istess ħin, jammettu li jħossuhom dipendenti fuq dan il-prodott. It-terminu "vizzju" normalment jiddeskrivi stat fejn verament tħobb xi ħaġa u huwa diffiċli li tagħtiha. Din hija sitwazzjoni normali, u ħadd ma jqis lilu nnifsu bħala "vizzju tal-ġobon" u jmur għar-riabilitazzjoni minħabba din il-passjoni. Imma temminha jew le, xjentifikament titkellem, il-ġobon tal-ħalib għandu l-abbiltà li joħloq vizzju kemm fuq livelli fiżiċi kif ukoll kimiċi.
Casomorphin
Jekk inti veġetarjana, allura inti probabilment familjari mal-kaseina. Hija proteina mill-annimali li tinsab fil-prodotti tal-ħalib. Jinstab saħansitra fil-ġobon vegan. Huwa maħsub ħafna li l-ġobon ibbażat fuq il-pjanti ma jistax jiddewweb sakemm ma jkunx fih il-kaseina. Imma hawn fatt ftit magħruf dwar il-kaseina – fil-proċess tad-diġestjoni, tinbidel f’sustanza msejħa casomorphin. Ma ħossx bħal morfina, l-opiate analġeżiku? Tabilħaqq, casomorphine huwa wkoll opiate u għandu effett simili fuq il-moħħ. Huwa hekk maħsub min-natura li fil-ħalib tal-mammiferi għandu jkun hemm komposti li jinkoraġġixxu liż-żgħażagħ biex jiekluh. Huwa għalhekk li t-trabi normalment jorqdu wara l-għalf - din hija l-azzjoni ta 'casomorphin. U dan huwa kbir meta niġu għat-treddigħ. Iżda l-prodotti tal-ħalib għall-adulti jistgħu jikkawżaw problemi ta 'saħħa. U meta l-ħalib jiġi pproċessat f'ġobon, il-kaseina, u għalhekk il-casomorfin, tiġi kkonċentrata, u turi l-proprjetajiet tiegħu, inkluż l-effett ta 'vizzju.
Għaliex aħna miġbudin lejn ikel ħżiena għas-saħħa?
Ix-xewqa li tiekol hija ta 'ħsara - xaħmija, ħelwa, mielħa - din hija okkorrenza frekwenti. Għaliex l-ikel ħżiena għas-saħħa huwa daqshekk attraenti? Hemm opinjoni li ċertu ikel itejjeb il-burdata billi jaġixxi fuq ir-riċetturi korrispondenti fil-moħħ. Essenzjalment, l-ikel jintuża bħala forma ta 'awto-fejqan billi jistimula l-produzzjoni ta' serotonin, l-ormon responsabbli għall-burdata.
Imma hawn qed nistennew in-nases. Persuna li tbati minn tibdil fil-burdata tista 'sempliċement tbati minn beriberi. L-aktar vitamini magħrufa li jaffettwaw il-burdata huma B3 u B6 (predominanti fit-tewm, il-pistaċċi, ir-ross ismar sħiħ, il-qamħ, u l-biċċa l-kbira tal-frott u l-ħaxix). In-nuqqas ta 'dawn il-vitamini huwa aggravat minn cravings għal ikel rikk fit-tryptophan, bħall-ħalib u t-tjur. Iżda s-sodisfazzjon jgħaddi malajr, in-nuqqas ta 'vitamini B jerġa' jiġbed il-burdata 'l isfel.
Għaliex huwa importanti li teħles minn din il-vizzju?
Studji wrew li B-casomorphin-7 (BCM7) jikkontribwixxi għal riskju akbar ta 'ċertu mard li ma jitteħidx bħall-awtiżmu, mard kardjovaskulari u dijabete tat-tip 1. Peptidi opjojdi mill-kaseina jippenetraw is-sistema nervuża ċentrali, u jikkawżaw ħsara lilha. Bl-irtirar tal-prodotti tal-ħalib mid-dieta f'pazjenti bl-awtiżmu, ġie osservat sindromu ta 'rtirar.
Minn fejn ġejja t-trazzjoni?
Hippocrates qal li l-mard kollu jibda fl-imsaren. It-talba tiegħu hija appoġġjata minn riċerka moderna. Il-preferenzi tal-ikel huma direttament relatati mal-flora tas-sistema diġestiva. Ix-xjentisti sabu li l-flora fl-imsaren tat-tarbija tiżviluppa anke fil-ġuf, skont l-ikel meħud mill-omm waqt it-tqala. Jekk l-omm kiel dieta b'ħafna xaħam, allura l-moħħ tat-tarbija jibda jerħi d-dopamina meta t-tarbija tiekol ikel xaħmi.
Il-moħħ huwa aktar importanti mill-istonku!
Anke jekk l-istilel mhumiex favur tiegħek, hemm tama. Ix-xjentisti wrew fi provi kliniċi li l-edukazzjoni dwar in-nutrizzjoni u l-pariri dwar l-imġieba jikkoreġu x-xenqa (anke dawk qawwija) biex tiekol ikel xaħmi. Is-suċċess ta 'programmi bħal dawn jiddependi ħafna fuq kemm persuna tkun motivata biex tagħmel bidliet fid-dieta tagħha.
Għal xi wħud, il-motivazzjoni hija l-biża 'ta' saħħa jekk diġà għandhom kanċer jew mard tal-qalb, jew il-pazjent ikun f'riskju għal mard bħal dan b'livelli għoljin ta 'kolesterol jew trigliċeridi. Għal oħrajn, il-motivazzjoni hija t-tbatija tal-annimali fl-irziezet tal-ħalib. Irziezet bħal dawn jipproduċu wkoll ammonti kbar taʼ demel u skart ieħor li javvelena l-arja u l-ilma. Iżda għal ħafna, taħlita tat-tliet fatturi kollha hija deċiżiva. Għalhekk, kull meta trid tiekol biċċa ġobon, tkun armat b'għarfien tar-raġunijiet fiżjoloġiċi għal din ix-xewqa. Tista 'faċilment tiftakar għaliex iddeċidejt li telimina l-prodotti tal-ħalib mid-dieta tiegħek. Ħażna l-aqwa ġobon vegan (il-ġobon tat-tapioca huwa soluzzjoni inġenjuża) biex sprinkle fuq dixx jew tiekol biċċa sħiħa. Hemm feta mill-isbaħ u l-ħafur tal-ġobon blu. Tista 'tiskopri ħafna togħmiet waqt li toqgħod fil-konfini ta' dieta bbażata fuq il-pjanti.