Kif u fejn taħżen il-gajdri b'mod korrett?
Jekk il-gajdri nxtraw ħajjin u xi wħud minnhom mietu waqt il-ħażna, allura għandhom jintremew. Taħt l-ebda ċirkostanza m'għandek tiekol molluski mejta. Prodott bħal dan huwa perikoluż għas-saħħa. Il-proċess tal-ħażna tal-gajdri jinvolvi numru ta 'regoli u sfumaturi. Taħt kundizzjonijiet ħżiena, il-frott tal-baħar se jiddeterjora malajr.
L-sfumaturi tal-ħażna tal-gajdri fid-dar:
- il-gajdri għandhom jinħażnu biss fil-friġġ (jekk il-molluski huma ħajjin, allura għandhom jiġu eżaminati regolarment u l-mejtin għandhom jitneħħew);
- tista 'tippreserva l-mmerraq tal-gajdri bl-għajnuna tas-silġ (jeħtieġ li tbexxex il-molluski bil-kubi tas-silġ, trid tibdel is-silġ hekk kif idub);
- jekk il-gajdri jinħażnu bl-użu tas-silġ, allura għandhom jitqiegħdu f'kolander sabiex il-likwidu jgħaddi f'kontenitur ieħor u ma jakkumulax;
- is-silġ jgħin biex jippreserva l-karatteristiċi tat-togħma tal-gajdri, iżda ma jestendix il-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom;
- jekk il-gajdri jinħażnu fil-qxur, allura għandhom jitqiegħdu b'tali mod li l-molluski "iħarsu 'l fuq" (inkella l-mmerraq tal-gajdri tonqos b'mod sinifikanti);
- meta taħżen il-gajdri fil-friġġ, huwa rakkomandat li tuża xugaman niedja (għatti l-gajdri b'ċarruta mxarrba fl-ilma, huwa importanti li x-xugaman ikun niedja, iżda mhux imxarrab);
- fil-friġġ, il-gajdri għandhom jitqiegħdu qrib kemm jista 'jkun tal-friża (fuq l-ixkaffa ta' fuq);
- il-gajdri jistgħu jiġu ffriżati (huwa rakkomandat li l-ewwel jitneħħew il-garzelli mill-qxur);
- defrosting gajdri mhux f'temperatura tal-kamra, iżda fil-friġġ (m'għandekx tuża l-ilma, it-tidwib għandu jseħħ f'mod naturali);
- qabel l-iffriżar, il-gajdra għandha titferra b'ammont żgħir ta 'ilma (huwa rrakkomandat li l-frott tal-baħar jiġi ffriżat mhux f'boroż jew film li jwaħħal, iżda f'kontenituri li jistgħu jingħalqu b'għatu);
- gajdri pasturizzati jew fil-laned jinħażnu għall-perjodu indikat fuq kontenituri jew basktijiet (huwa importanti li jitkompla l-metodu tal-ħażna, il-frott tal-baħar iffriżat għandu jitqiegħed fil-friża wara x-xiri, fil-laned - fil-friġġ, eċċ.);
- il-ħajja fuq l-ixkaffa indikata fuq il-pakketti tal-gajdri tiġi ppreservata biss jekk tiġi ppreservata l-integrità tal-pakkett jew tal-kontenitur (wara li jinfetaħ il-pakkett, il-ħajja fuq l-ixkaffa titnaqqas);
- ma tistax taħżen gajdri ħajjin f'kontenituri tal-plastik jew magħluqa (minn nuqqas ta 'ossiġnu, il-frott tal-baħar jifga u jmut);
- għall-gajdri ħajjin, il-ġlata u s-sħana huma fatali (jmutu fil-friża u f'temperatura tal-kamra malajr ħafna);
- gajdri msajra jibqgħu friski għal massimu ta '3 ijiem (wara dan il-perjodu, il-laħam tal-frott tal-baħar isir iebes u jixbaħ il-gomma).
Jekk il-gajdri nxtraw ħajjin, iżda mietu waqt il-ħażna, allura m'għandhomx jittieklu. Tista 'ssir taf dwar it-taħsir tal-molluski mill-bibien miftuħa u l-preżenza ta' riħa spjaċevoli.
Kemm u f'liema temperatura taħżen il-gajdri
Il-gajdri ħajjin, imbexxex bis-silġ, jistgħu jinħażnu fil-friġġ għal medja ta '7 ijiem. Huwa importanti li tuża prodotti addizzjonali bħal xugamani niedja jew silġ. Inkella, il-gajdri jibqgħu friski, iżda l-meraq tal-laħam jiġi mfixkel. Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-gajdri fil-qxur u mingħajrhom ma tvarjax. Bħala medja, huwa ġranet 5-7, sakemm il-frott tal-baħar jitqiegħed fuq l-ixkaffa ta 'fuq tal-friġġ. L-aħjar temperatura tal-ħażna għall-gajdri hija minn +1 sa +4 gradi.
Il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-gajdri ffriżati hija 3-4 xhur. L-iffriżar ripetut mhuwiex permess. Il-gajdri imdewweb iridu jittieklu. Jekk jerġgħu jiġu ffriżati, il-konsistenza tal-laħam tagħhom tinbidel, it-togħma titnaqqas, u l-użu tagħhom fl-ikel jista 'jsir perikoluż għas-saħħa.
Il-gajdri f'vażetti jew kontenituri miftuħa jistgħu jinħażnu għal medja ta' jumejn. Jekk il-pakkett ma jinfetaħx, allura l-freskezza tal-molluski tibqa 'sad-data indikata mill-manifattur. Jekk il-gajdri nxtraw iffriżati, imbagħad wara li xtrawhom, il-molluski għandhom jitqiegħdu fil-friża għal aktar ħażna jew jinħallu u jittieklu.