Kif u fejn taħżen il-capelin b'mod korrett?

Il-Capelin, bħal kull ħuta, jappartjeni għall-kategorija ta 'oġġetti tal-ikel li jitħassru. Jista 'jinħażen biss fil-kesħa, u l-qtar tat-temperatura m'għandux jitħalla taħt l-ebda ċirkostanza.

L-isfumaturi tal-ħażna tal-capelin id-dar:

• jekk il-capelin inxtara ffriżat, allura għandu jkun imdewweb u jittiekel jew imqiegħed immedjatament fil-friża (ma tistax tiffriża mill-ġdid il-ħut wara li tinħall);
• il-kapelin iffriżat mill-ġdid mhux biss jibdel il-konsistenza tiegħu, iżda jsir ukoll perikoluż għas-saħħa (fil-proċess tat-tidwib, jiffurmaw batterji fuq il-wiċċ tal-ħut, li, taħt l-influwenza ta 'temperaturi baxxi, mhux biss ma jisparixxu, iżda wkoll kompli immultiplika);
• l-avvelenament mill-ħut huwa meqjus bħala l-iktar perikoluż, għalhekk, bl-iċken bidliet fil-capelin ta 'l-aroma u d-dehra tiegħu, għandek tirrifjuta li tiekol);
• jekk il-capelin inxtara mkessaħ, allura ma jaqbiżx taħsel qabel ma tiffriża (għandu jitpoġġa fil-friża malajr kemm jista 'jkun, billi jintużaw boroż tal-plastik jew tal-plastik, kontenituri jew fojl bħala imballaġġ;
• ma jaqbilx li taħżen il-capelin miftuħ fil-friġġ (ir-riħa tal-ħut se tinfirex malajr għal prodotti tal-ikel oħra, u l-aroma ta 'platti msajra tħassar it-togħma tal-capelin);
• m'għandekx taħżen il-capelin f'borża tal-plastik (huwa aħjar li tuża boroż jew kontenituri tal-plastik);
• id-dixx ideali għall-ħażna tal-capelin fil-friġġ huwa oġġetti tal-ħġieġ (il-ħġieġ iżomm il-proprjetajiet tradizzjonali kollha tat-togħma tal-capelin matul il-ħajja tajba tiegħu);
• jekk il-capelin inħasel qabel ma tqiegħed fil-friġġ, allura għandu jkun imnixxef bix-xugaman jew srievet u mbagħad imqiegħed f'kontenitur jew ippakkjar;
• jekk jidhru tikek sofor fuq il-wiċċ ta 'capelin, allura dan huwa sinjal ta' ħażna twila wisq fil-forma miftuħa, iffriżar ripetut jew ksur ieħor (capelin bi tikek sofor mhux adattat għall-ikel);
• jekk il-capelin jinħall, imma qabel il-proċess tat-tisjir ikun jeħtieġlu jinħażen għal xi żmien, allura huwa aħjar li tferrex il-ħut b'ammont żgħir ta 'melħ oħxon;
• f'temperatura tal-kamra, il-capelin m'għandux jitħalla anke għal bosta sigħat (taħt l-influwenza tas-sħana, batterji istantanjament jiffurmaw fuq il-ħut, li minħabba fihom tinbidel ir-riħa tiegħu, u l-proprjetajiet tat-togħma jiddeterjoraw gradwalment;
• il-capelin m'għandux għalfejn jiġi mnaddaf, u l-preżenza ta 'ġewwieni tagħmilha aktar suxxettibbli għal taħsir mgħaġġel;
• jekk waqt il-ħażna bdiet tinħass riħa spjaċevoli mill-capelin, allura l-ħut jinħass u m'għandux jittiekel.

Huwa aħjar li tħoll il-kapelin fil-friġġ. Mhux irrakkomandat li tagħmel dan f'temperatura tal-kamra minħabba r-riskju ta 'espożizzjoni għal temperaturi għoljin wisq u l-istralċ tal-ħut. Jekk il-capelin jinxtara f'kontenituri, allura trid tiftaħhom biss qabel tibda l-proċess tat-tisjir.

Kemm u f'liema temperatura jista 'jinħażen il-capelin

Meta jkun iffriżat, il-capelin jista 'jinħażen għal diversi xhur. Il-proprjetajiet aromatizzanti u l-vitamini se jibdew jonqsu fil-livell tagħhom biss wara r-raba 'xahar ta' ffriżar. Barra minn hekk, meta jinħażen iffriżat għal żmien twil, il-capelin jista 'jitfarrak wara li jinħall u jitlef il-konsistenza tiegħu.

Fil-friġġ, il-capelin jista 'jinħażen sa ġimagħtejn. B'differenza għal speċi ta 'ħut oħra, il-capelin jista' jinħasel. Huwa saħansitra rrakkomandat li tagħmel dan. Wara tlaħliħ bir-reqqa, il-ħut jiġi ttrasferit f'kontenitur b'għatu u mqiegħed fil-friġġ fuq l-ixkaffa l-iktar friska.

Tista 'tiffriża l-capelin fil-glaze tas-silġ. Dan isir sempliċement. Il-ħut jitpoġġa l-ewwel fl-ilma, u l-kontenitur jitqiegħed fil-friża. Imbagħad, wara l-formazzjoni tal-qoxra tas-silġ, il-capelin jittieħed mill-kontenitur, imgeżwer f'folja, film tal-ikel jew imqiegħed f'borża tal-plastik. Il-preparazzjoni tgħin biex il-ħut jinżamm frisk fil-friża għal 2-3 xhur.