Ħut Haddock: benefiċċji u ħsarat, metodi tat-tisjir, kaloriji

Fis-suq tal-ħut, illum il-ġurnata tista 'ssib tipi differenti ta' ħut. Jeħtieġ li jkollok flus biex tixtri. Hawnhekk tista 'ssib kemm ħut irħis kif ukoll dawk għaljin. Xi nies jippreferu jixtru haddock. Għalhekk, jagħmel sens li nitkellmu dwar dan il-ħut.

Karatteristiċi tal-Haddock

Din hija ħuta tal-baħar li tgħix prinċipalment fl-ilmijiet tal-Atlantiku tat-Tramuntana, kif ukoll fil-Baħar Barents.

Haddock jista 'jikber sa metru 1 fit-tul u jżid il-piż sa 15-il kilogramma. Madankollu, id-daqs medju tal-haddock għandu tul sa 50 ċm u piż ta '3 sa 5 kilogrammi.

Jappartjeni għall-ispeċi tal-merluzz tal-ħut, għalhekk hemm xebh magħruf. Dan huwa indikat minn tikek ovali li jinsabu fuq il-ġnub tal-ħut. Il-laħam tal-haddock huwa kkaratterizzat bħala abjad u dens, li jżomm l-elastiċità tiegħu waqt it-trattament bis-sħana.

Laħam tal-haddock imur tajjeb ma 'ħafna ħwawar u prodotti, għalhekk diversi platti huma ppreparati minnu, inklużi dawk tar-ristoranti. Jista 'jiġi kkunsmat frisk, affumikat u mnixxef. Iżda, bażikament, fis-suq jinstab frisk iffriżat. Il-haddock huwa speċjalment fit-togħma jekk ikun immellaħ frisk.

Il-benefiċċji tal-haddock

Ħafna nies jippreferu jixtru u jieklu laħam tal-ħut minħabba li huwa ħafna aktar b'saħħtu minn laħam ieħor ta 'oriġini mill-annimali. Il-laħam tal-ħut fih ammont suffiċjenti ta 'vitamini u minerali li għandhom effett pożittiv fuq il-ġisem tal-bniedem. Il-ħut huwa diġeribbli ħafna minħabba li ma fihx proteina msejħa elastin.

Il-laħam tal-haddock mhuwiex xaħmi, għalhekk huwa perfett għall-ikel tad-dieta. Dan jissuġġerixxi li se jkun utli għal dawk li jiddeċiedu li jitilfu l-piż. Il-parti ewlenija tax-xaħmijiet, bħal fil-biċċa l-kbira tal-ħut, hija kkonċentrata fil-fwied tal-ħut, għalhekk, ix-xaħam isir mill-fwied taħt kundizzjonijiet industrijali.

Iż-żejt tal-ħut normalment jintuża fil-mediċina. Il-fwied tal-merluzz (inkluż il-haddock) huwa prodott tal-ikel siewi. F'dan ir-rigward, għall-bejgħ tista 'ssib ikel fil-laned ibbażat fuq il-fwied. Il-kompożizzjoni tal-fwied tinkludi aċidi grassi polyunsaturated omega-3, li għandhom effett ta 'benefiċċju fuq il-funzjonament tas-sistema nervuża ċentrali, fuq il-vista u jnaqqsu l-livelli tal-kolesterol fid-demm. Bl-użu kostanti tal-laħam tal-haddock, il-ġisem huwa saturat bis-selenju, li jgħin biex itejjeb l-assorbiment tas-sustanzi.

Bl-użu regolari tal-laħam tal-ħut, huwa verament possibbli li tittejjeb il-kundizzjoni tax-xagħar, tad-dwiefer, tal-ġilda u tal-membrani mukużi. Laħam tal-haddock huwa speċjalment utli għal nisa tqal u nies imdgħajfa bħala riżultat ta 'mard serju.

Kontra-indikazzjonijiet u ħsara lill-haddock

Mhux rakkomandat li tuża haddock għal dawk in-nies li għandhom reazzjonijiet allerġiċi għall-frott tal-baħar. Bħala riżultat tal-konsum ta 'haddock minn nies bħal dawn, xokk anafilattiku huwa possibbli, li jwassal għal kundizzjonijiet serji. Dan jiġri minħabba r-reazzjoni tal-ġisem għall-proteina li tinsab, f'dan il-każ, fil-ħut. Is-sistema immuni tal-bniedem, bi żball, għal raġunijiet mhux magħrufa, tipperċepixxi din il-proteina bħala perikoluża għas-saħħa, u huwa għalhekk li jseħħu allerġiji.

Hemm ukoll nies li ma jistgħux jittolleraw il-prodotti tal-ħut b'mod ġenerali, jew aħjar, is-sistema diġestiva tagħhom minħabba nuqqas ta 'ċerti enzimi. Dan il-fenomenu jista 'jimanifesta ruħu bl-ewwel użu ta' frott tal-baħar, b'kuntrast ma 'allerġiji, li jimmanifestaw ruħhom b'użu ripetut.

Fil-fatt, disturbi bħal dawn huma pjuttost rari, u l-laħam tal-frott tal-baħar għandu biss effett pożittiv fuq il-ġisem tal-bniedem.

Metodi tat-Tisjir tal-Haddock

Din il-ħuta hija distinta mill-fatt li għandha ġilda rqiqa u ratba, li tissimplifika l-proċess tat-tindif tagħha. Haddock jista 'jissajjar f'varjetà ta' modi. Pereżempju:

1. Ixwi.
2. Jidbiel
3. Melħha.
4. Sooty.
5. Nixxef.
6. Għalli.
7. Immarina
8. Aħmi fil-forn.

Kif moqli l-haddock. Hemm diversi għażliet għat-tisjir tal-haddock b'dan il-mod: jista 'jkun sempliċiment moqli f'taġen, moqli fil-fond jew imsawta. Biex tagħmel dan, il-ħut jinqata ', jinħasel u mnixxef, u wara jinqata' f'biċċiet. Wara dan, jitqiegħed fil-breading jew batter. Imbagħad il-ħut jitqiegħed fuq taġen imsaħħna mimli biż-żejt tal-ġirasol u moqli. Fl-istess ħin, huwa importanti ħafna li l-ħut ma jissajjarx iżżejjed, inkella jirriżulta li jkun niexef u bla togħma.

Kif nixfu l-haddock. Biex tagħmel dan, il-ħut għandu jinqata 'u jixxarrab taħt oppressjoni f'soluzzjoni mielħa ħafna. Il-ħut jinżamm f'dan l-istat għal ġimgħa sħiħa, u wara jinħareġ, jitnixxef u jixxarrab. Wara dan, il-ħut huwa mdendel rasu 'l isfel f'post sħun, iżda f'abbozz. Għalkemm jirriżulta li jkun ftit niexef, ħafna nies bhalu f'din il-forma.

Kif tpejjep haddock. Biex tibda, il-ħut jitqiegħed f'salmura ppreparata skont waħda mir-riċetti, u wara jitqiegħed f'affumikat, fejn il-ħut jiġi affumikat għal 30 minuta. Ħafna nies jaħsbu li l-injam tal-aln mhux adattat għat-tipjip tal-haddock, peress li d-duħħan tagħhom jagħmilha morr.

Kif jitnixxef il-ħut. Dan huwa proċess li huwa applikat għal ħafna tipi ta 'ħut. Il-ħaġa prinċipali hija li l-ħut għandu jitnixxef sabiex il-parassiti ma joqgħodux fiha. Għandu jkun imgeżwer fil-garża jew imqiegħed f'post speċjali u magħluq b'temperatura xierqa.

Kif jissajjar il-haddock. Il-haddock mgħolli, bħal kull ħut ieħor imsajjar bl-istess mod, iżomm kważi l-proprjetajiet ta 'benefiċċju kollha, għalhekk dan it-tisjir huwa meqjus bħala "b'saħħtu". Ħut mgħolli jista 'jintuża biex jipprepara insalati "b'saħħithom". Waqt it-tisjir, il-laħam iżomm il-kulur abjad tiegħu u huwa faċilment maqsum fi "flieli" partikolari.

Kif il-haddock huwa immarinat. Il-ħlewwa, il-ħwawar u l-kosbor huma l-aktar adattati għall-preparazzjoni tal-immarinar. Barra minnhom, kun żgur li żżid basla, ħall, melħ u zokkor. L-immarinar jinġieb jagħli qabel l-użu, wara li jitħalla jiksaħ għat-temperatura tal-kamra u jitferra biċċiet tal-ħut. F'dan il-każ, il-biċċiet għandhom ikunu mgħaddsa kompletament fl-immarinar.

Kif jinħema l-haddock. Ladarba l-haddock ikun ġie mgħolli, il-metodu ta 'inkaljar huwa wkoll meqjus bħala metodu ta' tisjir "b'saħħtu", peress li ħafna min-nutrijenti jinżammu fil-ħut. Huwa moħmi f'fojl, iżda qabel dan jeħtieġ li jkun maħkuk bil-ħwawar meħtieġa.

Ħut Haddock huwa l-bażi għall-preparazzjoni ta 'platti varji, bħal pulpetti, cutlets, għaġina, pate, mili, kif ukoll l-ewwel korsijiet.

Kaloriji tal-haddock u valur nutrittiv

100 g haddock fih is-sustanzi li ġejjin:

• Proteina - 24 gramma.
• Xaħmijiet - gramma 0,95.

100 gramma biċċa ħuta fiha biss 112-il kaloriji. Barra minn hekk, il-laħam fih il-minerali li ġejjin:

• Manjesju.
• Sodju.
• Fosfru.
• Kalċju.
• Aċidu Foliku.

Il-kontenut ta 'tali vitamini huwa nnutat ukoll:

• Vitamina A.
• Vitamina B.
• Vitamina B12.
• Vitamina D.

Kif jinħażen il-haddock

Il-haddock frisk jinħażen għal mhux aktar minn 2 ijiem fil-friġġ, fuq l-ixkaffa tal-qiegħ. Għal ħażna fit-tul, huwa aħjar li tiffriżah jekk ma jkunx imsajjar fil-jiem 2 li ġejjin. Jekk il-ħut jitnaddaf qabel dan, allura jista 'jinħażen fil-friża sa sitt xhur.

Haddock huwa ħut, li l-użu tiegħu jista 'jkun biss ta' benefiċċju kemm għat-tfal kif ukoll għall-adulti, biex ma nsemmux dawk in-nies li jbatu minn nuqqas ta 'nutrijenti fil-ġisem.