Werrej
Mhux meħtieġ li tmur għal steak tajjeb f'ristorant, tista 'ssajjar steak fit-togħma d-dar ukoll. Huwa l-iktar importanti li tkun taf ir-regoli bażiċi tat-tisjir tagħha. U, ovvjament, ta 'min iddeverti ruħek bl-iktar steak tal-moda. Oh u jekk din il-possibbiltà li tipprova, jew għallinqas tkun taf x'inhuma l-isteaks tant popolari li anke għandhom ismijiet.
Steak Chateaubriand
Din l-isteak hija ppreparata mit-tarf oħxon tal-flett taċ-ċanga. Ir-riċetta ġiet ivvintata mid-diplomatiku Franċiż françois-rené de Chateaubriand. Iċ-chef tiegħu biex jiddiversifika l-menu għamel laħam speċjali ħafna. Minn nofs is-seklu dsatax, l-isteak beda jiġi servut f'ristoranti Franċiżi.
Għal steak, il-laħam għandu jkun moqli fuq iż-żewġ naħat fuq pan jaħraq, imbagħad moħmi għal 10-15-il minuta fil-forn. Chateaubriand jiġi servut ma 'insalata u zalza mħallta.
Steak Diane
Biex tippreparaha jkollok bżonn filet Mignon. F'nofs is-seklu 20, l-isteak Diane kien popolari fir-ristoranti Amerikani. Id-dixx inħoloq minn wieħed mill-koki ta ’New York. Dak iż-żmien kienet il-moda għall-Flambeau, u l-proċess li jaqbad waqt it-tisjir kien il-karatteristika ewlenija tad-dixx. L-isteak kien imsemmi wara l-alla tal-kaċċa Diana.
Biex issajjar l-isteak, għandek issajjar il-laħam miż-żewġ naħat fuq nar qawwi għal ftit minuti, ittrasferixxi għal platt, u għatti bil-fojl. Kif ukoll l-iskalotta, it-tewm u l-faqqiegħ ippreparati f'zalza speċjali. Fl-aħħar żid il-cognac u ħuh fuq in-nar. Meta l-fjamma tintefa, żid il-mustarda, il-krema, il-brodu, iz-zalza tal-Worcestershire, u saħħan sakemm tkun ħoxna. Imbagħad irritorna l-laħam fit-taġen, ħawwad biz-zalza, u ħalliha ttektek għal minuta.
Steak Salisbury
Huwa magħmul minn ċanga kkapuljata. Id-dehra tal-isteak obbligat lil Dr James Salisbury, li kien fan tad-dieta tal-proteini u pprefera jsajjar laħam dgħif ikkapuljat. Sal-1900, it- "tabib tas-steak Salisbury" kien dixx popolari ħafna fl-Istati Uniti.
Biex issajjar din l-isteak, għandek tħallat il-kapuljat, il-basla, il-frak tal-ħobż, il-bajda, biex tifforma torti u aqli ġo taġen. Imbagħad aqleb il-chops għal platt, għatti bil-fojl u sajjarhom iz-zalza bbażata fuq il-basla, dqiq, faqqiegħ, brodu, zalza Worcestershire, u ketchup. Imbagħad erġa 'aqleb l-isteak għat-taġen u aqli għal diversi minuti.
Steak Eisenhower
L-isteak maħmuġ jinqata 'minn steak tal-flett, li jinqata' mill-flett lura fil-parti ewlenija tal-flett. Id-dixx ġie msemmi f’ġieħ l-34 President Amerikan Dwight Eisenhower. Huwa moqli l-laħam fil-faħam li għadu kemm ħa u tefgħu fuq il-fdalijiet tal-ħatab li jaqbdu. Il-laħam kien maħmuġ mill-irmied.
Steak imsajjar fil-faħam tal-kannol ta 'razez sodi ta' siġar. L-ewwel, il-laħam huwa inkaljat fuq naħa waħda, imbagħad fuq in-naħa l-oħra. Meta l-laħam ikun lest, jitnaddaf mill-irmied, jiġi mċappsa biż-żejt taż-żebbuġa, u mħawwar bil-melħ.
Steak tal-Camargue
Steak imsemmi wara żoni fin-Nofsinhar ta 'Franza Camargue, fejn barrin suwed trabbew free-range. Huwa magħmul mil-laħam ta 'dawn l-annimali.
Steak jittieħed minn kwalunkwe qatgħa klassika. Il-laħam huwa biss frшув iż-żewġ naħat f'taġen jaħraq sal-grad mixtieq.
Aktar dwar tipi differenti ta 'steaks ara fil-video hawn taħt:
