L-eħfef mod biex isiru tħejjijiet għax-xitwa huwa li tiffriżahom. Fl-istess ħin, il-ħxejjex u l-frott iżommu l-massimu tal-proprjetajiet utli tagħhom, u hemm ħafna aktar modi biex issajjarhom fl-istaġun tal-kesħa. Liema regoli għandhom jiġu segwiti biex l-ikel jiġi ffriżat sew?
Tkessiħ
Qabel ma jiġu ffriżati frott, berries u ħxejjex, għandhom jinħaslu sewwa, jitnixxfu, jiġu pproċessati, imqattgħin f'porzjonijiet u jitqiegħdu fil-friġġ għal 2-3 sigħat.
Iffriżar minn qabel
Frott mmerraq jeħtieġ aktar minn sempliċi tkessiħ. Iżda wkoll iffriżar preliminari. Poġġi l-berries fil-friża għal 3-4 sigħat, imbagħad oħroġ u issortja, separati minn xulxin u mbagħad biss poġġihom f'kontenituri u erġa' lura fil-friża għall-iffriżar sħiħ.
Il-platti dritt
L-ikel ġeneralment ikun iffriżat f'boroż tal-plastik. Jekk ikunu ġew imkessħa minn qabel jew iffriżati, din l-għażla hija konvenjenti ħafna. Huwa wkoll importanti li tuża kontenituri tal-plastik b'għotjien, il-ħaġa prinċipali hija li huma ddisinjati għal temperaturi baxxi. Dixxijiet tal-metall, fojl huma assolutament mhux adattati għall-iffriżar tal-ikel. Ukoll, taħżinx ħxejjex u frott mingħajr ippakkjar - dawn se jsiru frayed u saturati b'irwejjaħ barranin.
It-tifrik
Id-defrosting korrett huwa ugwalment importanti. Biex tevita li l-ikel joħroġ wara l-iffriżar, l-ewwel għandhom jitqiegħdu fil-friġġ għal diversi sigħat, u mbagħad jittieħdu f'kamra b'temperatura tal-kamra biss.
Ħxejjex u frott b'ħafna ilma ma jistgħux jiġu ffriżati. Meta d-defrosting, id-dwal kollha jinbidlu fi puree bla forma, u jkun impossibbli li issajjar xi ħaġa minnhom. Dawn huma prodotti bħal berquq, għeneb, għanbaqar, tadam, zucchini. Huma wkoll jitilfu kull togħma meta jiġu ffriżati.