Bosta fannijiet tax-xarba frizzanti ma għajjienx jargumentaw dwar liema nuċċalijiet huma kkunsidrati l-aħjar biex iduquha. Il-moda nbidlet matul is-sekli. Tazza tal-flawt tax-xampanja (flawt Franċiż - "flawt") żammet il-pożizzjoni tagħha għal żmien twil u kienet meqjusa bħala ideali minħabba l-kapaċità tagħha li żżomm il-bżieżaq. Illum, dawk li jfasslu l-inbid Champagne jgħidu li l-"flawt" mhuwiex adattat għall-inbejjed moderni.
Storja tal-ħġieġ flawt
Skont il-verżjoni uffiċjali, l-inventur tax-xampanja huwa Pierre Pérignon, monk tal-abbazija ta’ Hautevillers. Id-dikjarazzjoni hija kontroversjali, peress li l-inbejjed "frizzanti" jissemmew fit-testi tal-awturi ta 'żminijiet antiki. It-Taljani fis-seklu XNUMX esperimentaw bil-fermentazzjoni u pproduċew inbejjed frizzanti li, skond il-kontemporanji, "ixerrdu ħafna ragħwa" u "gidmu l-ilsien." Dom Pérignon ivvinta metodu għall-fermentazzjoni tal-inbid fi flixkun, iżda riżultat stabbli nkiseb biss meta artiġjani Ingliżi sabu mod kif jagħmlu ħġieġ durabbli.
L-inbid Perignon ipproduċiet l-ewwel lott ta 'xampanja fl-1668. Fl-istess perjodu, il-blowers tal-ħġieġ Ingliżi kienu pprojbiti li jnaqqsu l-foresti rjali, u kellhom jaqilbu għall-faħam. Il-fjuwil ta temperatura ogħla, li għamilha possibbli li tinkiseb ħġieġ b'saħħtu. L-industrijalist George Ravenscroft tejjeb il-formulazzjoni tal-materja prima billi żied ossidu taċ-ċomb u żnied mat-taħlita. Ir-riżultat kien ħġieġ trasparenti u sabiħ, li jfakkar il-kristall. Minn dak il-mument 'il quddiem, l-oġġetti tal-ħġieġ bdew jieħdu post iċ-ċeramika u l-metall gradwalment.
L-ewwel tazzi tal-inbid dehru fil-bidu tas-seklu XNUMX. Il-platti kienu għaljin ħafna, u għalhekk ma poġġewhomx fuq il-mejda. Il-ħġieġa nġiebet mill-footman fuq trej speċjali, ferra l-inbid lill-mistieden u immedjatament ħa l-platti vojta. Bit-tnaqqis fl-ispiża tal-produzzjoni, il-ħġieġ emigra lejn il-mejda, u qamet domanda għal prodotti aktar raffinati u delikati.
Il-ħġieġ tal-flawt beda jintuża f'nofs is-seklu XNUMX. Barra minn hekk, kien kemmxejn differenti mill-verżjoni moderna u kellu riġel ogħla u flixkun koniku.
Fil-Gran Brittanja, verżjoni bikrija tal-"flawt" kienet imsejħa l-"ħġieġ Ġakobit", peress li l-partitarji tar-Re eżiljat Ġakbu II għażlu l-ħġieġ bħala simbolu sigriet u xorbu minnu għas-saħħa tal-monarka. Madankollu, ferragħ fih mhux frizzanti, iżda inbejjed xorta.
Normalment ix-xampanja kienet servuta fi tazzi coupe. L-istoriċi jissuġġerixxu li t-tradizzjoni dehret b’rabta mal-mod adottat dak iż-żmien biex tixrob l-inbid frizzanti f’daqqa waħda. Barra minn hekk, ħafna kienu jibżgħu minn bżieżaq mhux tas-soltu, u fi skutella wiesgħa, il-gass malajr tnaqqar. It-tradizzjoni rriżulta li kienet persistenti, u l-moda għal nuċċalijiet coupé kompliet sal-bidu tas-snin ħamsin. Imbagħad il-produtturi tal-inbid irnexxielhom juru li l-flawtijiet huma adattati aħjar għax-xampanja, peress li jżommu l-bżieżaq għal żmien twil. Fil-futur, nuċċalijiet flawt gradwalment bdew jissostitwixxu coupes, li sas-snin 1950 kienu tilfu kompletament ir-rilevanza tagħhom.
Il-forma u l-istruttura tal-flawt
Flawt modern huwa ħġieġ twil fuq zokk għoli bi skutella ta 'dijametru żgħir, li huwa kemmxejn dejjaq fil-quċċata. Meta kkalibrat, il-volum tiegħu, bħala regola, ma jaqbiżx il-125 ml.
Iż-żona mnaqqsa ta 'kuntatt ma' l-arja tipprevjeni li d-dijossidu tal-karbonju jevapora malajr, u z-zokk twil jipprevjeni li l-inbid jissaħħan. Fi nuċċalijiet bħal dawn, ir-ragħwa toqgħod malajr, u l-inbid iżomm struttura omoġenja. Il-manifatturi ta 'platti għaljin jagħmlu talji fuq il-qiegħ tal-garafina, li jikkontribwixxu għall-moviment tal-bżieżaq.
F'dawn l-aħħar snin, dawk li jfasslu l-inbid tax-Xampanja spiss ikkritikaw il-"flawt" u jemmnu li eċċess ta 'dijossidu tal-karbonju ma jagħmilha possibbli li tiġi apprezzata l-aroma tax-xampanja, u abbundanza ta' bżieżaq tista 'tikkawża sensazzjonijiet spjaċevoli waqt it-togħma. L-imħallfin fil-kompetizzjonijiet iduqu nbejjed frizzanti minn tazzi usa 'tulipani, li jagħtu opportunità li japprezzaw il-bukkett u fl-istess ħin iżommu karbonazzjoni.
Manifatturi tal-ħġieġ tal-flawt
Wieħed mill-aktar manifatturi famużi ta 'nuċċalijiet ta' l-inbid huwa l-kumpanija Awstrijaka Ridel, li hija fost l-avversarji tal-flawt klassiku u esperimenti bil-forom u d-daqsijiet tal-prodotti tagħha. L-assortiment tal-kumpanija jinkludi madwar tużżana tazzi tax-xampanja ddisinjati għal inbejjed frizzanti minn varjetajiet differenti ta 'għeneb. Għall-konnoisseurs tal-"flawt", Ridel joffri s-serje Superleggero, li hija distinta minn ħġieġ irqiq ħafna u durabbli.
Manifatturi mhux inqas magħrufa:
- Schott Zwiesel – jipproduċi goblets magħmulin minn ħġieġ tat-titanju bi skutella rqiqa u dejqa u sitt talji ġewwa;
- Crate & Barrel - Ipproduċi flawtijiet mill-akriliku. Dixxijiet trasparenti u li ma jinkisirx huma tajbin għal piknik fin-natura;
- Zalto Denk'Art hija magħrufa għall-artiġjanat tagħha. Il-"flawtijiet" tal-kumpanija huma distinti minn bilanċ bilanċjat tajjeb u ħġieġ ta 'kwalità għolja.
Nuċċalijiet tal-flawt huma adattati biex iservu cocktails, fejn l-ingredjent ewlieni huwa l-inbid frizzanti. "Flutes" għall-birra huma magħmula bi zokk iqsar u skutella akbar. Minħabba l-forma, ix-xarba tal-fowm iżżomm il-karbonazzjoni, u l-għonq dejjaq jgħin biex japprezza l-aroma. Nuċċalijiet tal-flawt huma spiss użati biex iservu lambics u birer tal-frott.