It-togħma u t-tradizzjoni, iċ-ċwievet għat-XIII Festival tal-Ħaruf f’Cerler

Jekk tixtieq tgawdi ikla tajba, qed toqrob opportunità sabiħa, il-Fiesta del Cordero de Cerler

L-avveniment gastronomiku ilu għal 13-il edizzjoni jsellef l-istaġun tas-sajf u f’din l-edizzjoni l-ġdida, ilha tiġi ċċelebrata mill-24 ta’ Awwissu b’600 razzjoni ta’ ħaruf fil-beraħ, logħob, mużika u attivitajiet, li jagħtu ġieħ lill-bdiewa.

A festa t-tajba (jew 2 jew 3) fis-sena, ma tweġġax. Tista' taħseb li Awwissu mhuwiex l-aktar xahar li jwassal għal dan, iżda huwa biżżejjed li l- fwieħa ta’ Terni jidħol fil-kanali tax-xamm tiegħek sabiex, f'daqqa waħda, aptit kbir priża fuqek.

Barra minn hekk, għandu jiġi mfakkar li Cerler huwa t-tieni ċentru tal-popolazzjoni li jinsab l-ogħla fil-Pirinej Aragonese kollha (1.531 metru) u l-arja tal-muntanji dejjem tqajjem il-ġuħ.

Żgur, għal dan kollu, il-ħaruf ta’ Aragona Huwa l-ħaruf l-aktar li jinbiegħ fi Spanja. Prodott minn kważi 1.000 rancher fiż-żona, ix-xogħol tagħhom imur lil hinn minn dak ovvju, peress li l-attività professjonali tagħhom isservi wkoll biex ¡iżżomm u tieħu ħsieb il-muntanji u l-iski resorts tagħha!

X'inhu l-pjan fil-Fiesta del Cordero de Cerler?

Il-partit, proprju, jibda fid-9 ta’ filghodu fl-iski resort ta’ Cerler, fiż-żona ta’ Ampriu. F’dak il-ħin, il-ħrief jibdew jinkaljaw għal avveniment li jdum sa wara nofsinhar. Iva, għal igawdu l-ħaruf trid tistenna ftit aktar, peress li tista' tidwiq mis-sagħtejn ta' wara nofsinhar.

Dan il-partit kbir huwa kompost minn għażliet differenti ta’ divertimentbħal mixi qabel ma tiekol ħaruf, toqgħod fl-istazzjon tgawdi l-veduti, tipparteċipa fil-logħob tradizzjonali jew uża l-liftijiet biex titla' għal aktar minn 2.000 metru ta' altitudni!

F'dan il-chairlift, jista' jkollok a 2 skont ewro max-xiri tal-biljett tal-festa. Spiża euro 17,50 jekk tixtrih permezz tal-website u ewro aktar għali jekk tippreferi tixtriha fl-istazzjon.

Minbarra attivitajiet sportivi u tiekol ħaruf, waqt il-Fiesta del Cordero de Cerler, tista 'timxi swieq tal-prodotti lokali u tisma’ mużika live, waqt li tikkontempla, b’għaġeb, il- veduti mill-isbaħ tal-muntanji u l-madwar.

Il-ħaruf minn Aragona, għaliex huwa daqshekk delizzjuż?

Din il-varjetà tal-ħaruf hija kkaratterizzata li tkun a laħam għani u fit-togħma, li normalment jissajjar inkaljat u mqatta’ jew stewed f’chilindrón jew stew. Minbarra t-togħma, għandha vantaġġi għas-saħħa, peress li l-ħaruf minn Aragona għandu sa a 8% inqas xaħam minn tipi oħra ta’ ħaruf.

Il-ħrief jitrabbew fit-territorju Aragoniż, filwaqt li jieħdu vantaġġ kemm mill- mergħat tal-muntanji bħala l-aktar żoni niexfa. Il-proċess tat-tgħammir u l-kontrolli tiegħu jżommu standard ta 'kwalità għolja fi 365.000 nagħaġ indiġeni. Din l-attività ttejjeb l-ekonomija rurali, filwaqt li żżomm il-popolazzjoni tal-ħaruf u jippreserva l-ambjent. Dawn huma kollha vantaġġi!

1989 minn Kunsill Regolatorju ta' Indikazzjoni Ġeografika Protetta jirregola l-proċess kollu u huwa għalhekk li l-ħaruf kien l-ewwel laħam fi Spanja li ġie rikonoxxut b’Denominazzjoni speċifika. Bħalissa, dan il-laħam għandha IGP, jiġifieri, li l-kwalità tiddependi fuq l-elaborazzjoni f’żona ġeografika definita u, għalhekk, għandha reputazzjoni u karatteristiċi speċjali.

Fil-qosor, m'hemmx dubju li l-Festival tal-Ħaruf se jkun jum speċjali għall-gastronomija Spanjola u għall- kultura rurali u tradizzjoni ta 'Cerler u l-ambjent tiegħu jew tagħha. Għal din ir-raġuni, nirrakkomandaw li, minbarra li tipprova l-ħaruf, tieħu ftit ħin biex tesplora l-madwar u, ovvjament, biex nduqu l-aqwa tal-kċina rurali Aragonese. Ċatt!