Xaħmijiet

Ix-xaħmijiet huma komposti organiċi li jikkonsistu f'esteri tal-gliċerol, aċidi grassi u sustanzi bijoattivi ħafna. Ix-xaħmijiet u s-sustanzi li jixbħu xaħam huma indikati bit-terminu ġenerali - lipidi.

Fil-ġisem tal-bniedem, il-biċċa l-kbira tal-lipidi huma kkonċentrati fit-tessut taħt il-ġilda u fit-tessut xaħmi. Dawn il-komposti jinstabu fit-tessuti tal-muskoli, il-fwied u l-moħħ. Fil-pjanti, ix-xaħmijiet jistgħu jinstabu fil-frott u ż-żrieragħ. Fid-dinja tal-pjanti, l-hekk imsejħa żrieragħ taż-żejt huma l-aktar saturati bil-lipidi.

Il-kumplessitajiet tat-terminoloġija

Tista 'titkellem dwar ir-rwol importanti tax-xaħmijiet fil-ġisem tal-bniedem għal żmien twil u ħafna, speċjalment peress li hemm ħafna fatti ftit li xejn magħrufa u divertenti ħafna. Imma l-ewwel, huwa importanti li tifhem it-terminoloġija biex ma titħawwadx.

Lipid huwa t-terminu ewlieni. Huma jindikaw is-sustanza b'molekula li tinħall fix-xaħam. Fi kliem sempliċi, ix-xaħmijiet kollha, l-aċidi grassi, il-vitamini li jinħallu fix-xaħam u l-fosfolipidi fil-membrani taċ-ċelluli huma lipidi.

L-aċidi grassi huma l-blokki tal-bini tal-ġisem. Huma jaħżnu l-enerġija, li l-ġisem jikkonverti fi fjuwil meta jkun meħtieġ.

Trigliċeridi huma lipidi bi struttura ta 'tliet aċidi grassi u molekula tal-gliċerol. It-trigliċeridi kollha huma maqsuma fi gruppi 2: saturati (li jinstabu fil-laħam u fil-prodotti tal-ħalib) u aċidi mhux saturati (li jinstabu fl-ikel tal-pjanti). Mil-lat anatomiku, ix-xaħam li jinsab taħt il-ġilda huwa wkoll trigliċeridi.

Sterol (jew sterol) huwa sottogrupp ta 'sterojdi li jaħdmu fuq il-prinċipju tal-ormoni. Fil-ġisem għandhom ir-rwol ta 'parti strutturali taċ-ċelloli (hemm fil-membrana). Ħu sehem fil-metaboliżmu, jaffettwaw il-livelli tal-kolesterol: l-isteroli tal-pjanti jimblukkaw l-assorbiment tal-kolesterol "ħażin" fl-imsaren.

Fosfolipidi - għandhom rwol strutturali fil-ġisem. Il-membrana taċ-ċellula hija magħmula minn fosfolipidi. Il-prestazzjoni taċ-ċelloli kollha tiddependi minnhom. Ħafna mill-fosfolipidi jinstabu fil-membrani taċ-ċelloli tal-fwied, tal-moħħ u tal-qalb. Huma element importanti tal-għant tal-bagolli tan-nervituri, huma involuti fil-koagulazzjoni tad-demm u r-riġenerazzjoni tat-tessuti.

Rwol kimiku u bijoloġiku

Meta wieħed jitkellem dwar ir-rwol tal-lipidi għal organiżmu ħaj, huwa l-ewwel nett importanti li wieħed jinnota li l-lipidi huma parti miċ-ċelloli ta 'kważi kull tip ta' tessuti, u flimkien mal-karboidrati jipprovdu attività vitali u metaboliżmu tal-enerġija. Barra minn hekk, jakkumulaw fis-saffi taħt il-ġilda u madwar l-organi (f'dożi raġonevoli) joħolqu kuxxin protettiv: jipprovdu protezzjoni minn ħsara mekkanika, jipprovdu insulazzjoni termali.

Iċ-ċelloli tat-tessut xaħmi huma ġibjun ta 'nutrijenti li joħolqu r-riżervi ta' enerġija tal-ġisem. Mill-mod, l-ossidazzjoni ta 'gramma 1 ta' xaħam tagħti lill-ġisem 9 kilokaloriji. Għal paragun: meta jossidizza ammont simili ta 'proteini jew karboidrati, jiġu prodotti biss 4 kilokaloriji ta' enerġija.

Lipidi naturali huma aktar minn 60 tip ta 'aċidi grassi bi proprjetajiet differenti. Molekula ta 'aċidu xaħmi hija katina speċjali ta' atomi tal-karbonju interkonnessi mdawra b'atomi tal-idroġenu. Il-proprjetajiet tax-xaħmijiet jiddependu mit-tul tiegħu. L-itwal il-katina, l-aktar xaħmijiet solidi huma ffurmati. Żjut likwidi għandhom struttura molekulari b'kordi qosra ta 'atomi.

Il-punt tat-tidwib tax-xaħmijiet jiddependi wkoll fuq il-molekula: iktar ma jkun għoli l-piż molekulari, iktar ikun diffiċli li x-xaħmijiet jiddewweb, u iktar ma jdubu, iktar ikun diffiċli għall-ġisem biex jiddiġerixxi.

Skont il-kwalità tal-assimilazzjoni, ix-xaħmijiet huma maqsuma fi tliet gruppi. Ir-rappreżentanti tal-ewwel huma assorbiti mill-ġisem b'97-98%. Huma jdubu f'temperaturi taħt 36,6 gradi. Jekk it-tidwib jeħtieġ 37 grad u aktar, xaħmijiet bħal dawn jiġu assorbiti f'ammont ta '90%. U 70-80% biss ikunu jistgħu jassimilaw jekk is-sustanza teħtieġ mill-inqas 50-60 grad Celsius biex idub.

Klassifikazzjoni ta 'xaħmijiet naturali

Xaħam saturat:

• butir, xaħmijiet tal-ħalib;
• laħam, xaħam, xaħmijiet tal-annimali;
• żejt tal-palm, tal-ġewż u tal-fażola tal-kawkaw.

Xaħam mhux saturat:

1. Monoinsaturati:
   • żejt taż-żebbuġa;
   • butir tal-karawett;
   • avokado;
   • żebbuġ;
   • laħam tat-tjur.
2. Poliinsaturati:
   • Ħut xaħmi, żejt tal-ħut;
   • żerriegħa tal-kittien, żerriegħa tal-kolza, ġirasol, qamħirrum, żerriegħa tal-qoton, żejt tas-sojja;
   • żejt minn raħs tal-qamħ, ġewż;
   • ġewż u żrieragħ.

Id-differenza bejn xaħmijiet saturati u mhux saturati hija fl-istruttura kimika, u, għalhekk, il-funzjonijiet tagħhom huma wkoll differenti.

Ix-xaħmijiet saturati mhumiex ta 'benefiċċju għall-ġisem daqs ix-xaħmijiet mhux saturati. Huma jaffettwaw b'mod negattiv il-metaboliżmu tal-lipidi, il-funzjonament tal-fwied u, kif jemmnu n-nutrizzjonisti, huma l-kawża tal-aterosklerożi.

L-ogħla konċentrazzjoni ta 'xaħmijiet mhux saturati tinsab fiż-żjut veġetali. L-aktar impressjonanti fil-proprjetajiet kimiċi u bijoloġiċi tagħhom huma l-aċidi grassi polyunsaturated. Huma sustanzi vitali għall-ġisem u huma inklużi fil-lista ta’ sustanzi indispensabbli għall-bnedmin. Isem ieħor huwa vitamina F, iżda fil-fatt, il-proprjetajiet tax-xaħmijiet huma differenti minn vitamini reali. Li jinsabu fl-organi vitali kollha: fil-moħħ, qalb, fwied, organi riproduttivi. Ġie ppruvat ukoll il-kontenut għoli ta 'aċidi grassi polyunsaturated fl-embrijun, il-ġisem ta' tarbija tat-twelid u fil-kompożizzjoni tal-ħalib tas-sider. L-aktar vitamina F saturata hija ż-żejt tal-ħut.

Ir-rwol tax-xaħmijiet polyunsaturated

Funzjonijiet tax-xaħmijiet polyunsaturated:

• tikkontribwixxi għall-eskrezzjoni tal-kolesterol mill-ġisem, li jgħin biex inaqqas il-kors tal-bidliet aterosklerotiċi;
• tagħmel il-ħitan tal-vini tad-demm elastiċi u tnaqqas il-permeabilità tagħhom;
• tikkontribwixxi għall-prevenzjoni tal-iskemija;
• issaħħaħ il-funzjonijiet protettivi tal-ġisem, tipproduċi reżistenza għal diversi infezzjonijiet u radjazzjoni jonizzanti.

Defiċjenza ta 'xaħmijiet polyunsaturated hija waħda mill-kawżi ta' trombożi koronarja.

Skont il-kontenut ta 'aċidi grassi polyunsaturated, il-lipidi huma maqsuma fi 3 gruppi:

1. B'bijoattività għolja. Il-kontenut ta 'aċidi polyunsaturated fihom huwa 50-80%. Huwa biżżejjed li tikkonsma 20 g ta 'xaħam biex tipprovdi lill-ġisem bis-sustanzi meħtieġa. Sorsi: żjut veġetali (qamħirrum, żerriegħa tal-kittien, ġirasol, qanneb, sojja, żerriegħa tal-qoton).
2. B'bijoattività medja. Il-kontenut ta 'aċidi polyunsaturated huwa taħt il-50%. Ir-rekwiżit ta 'kuljum jinsab f'50 g ta' xaħam, wiżż jew xaħam tat-tiġieġ.
3. B'bijoattività baxxa. Dan huwa butir u kull tip ta 'xaħam tal-ħalib, xaħam taċ-ċanga u tal-muntun. Mhumiex kapaċi jagħtu lill-ġisem in-norma meħtieġa ta 'aċidi grassi polyunsaturated.

Trigliċeridi, fosfolipidi u steroli

Ix-xaħmijiet kollha fil-ġisem jistgħu jinqasmu fi 3 gruppi:

• trigliċeridi;
• fosfolipidi;
• steroli.

Kważi 100% tax-xaħam li jinsab fil-ġisem tal-bniedem huwa fil-forma ta 'trigliċeridi, 95% tax-xaħmijiet tad-dieta huma wkoll maħżuna f'din l-istruttura.

Trigliċeridi huwa sustanza li l-molekula tagħha tikkonsisti fi 3 aċidi grassi u 1 molekuli tal-gliċerina. Skont il-preżenza jew in-nuqqas ta 'atomi tal-idroġenu fil-kompożizzjoni, it-trigliċeridi huma saturati, monounsaturated u polyunsaturated.

Ir-rwol ewlieni fil-ġisem huwa li jipprovdi l-enerġija. Dawn huma prinċipalment maħżuna fit-tessut xaħmi, iżda xi trigliċeridi huma preżenti ġewwa ċ-ċelloli. Ammont eċċessiv ta 'dan it-tip ta' lipidi fiċ-ċelloli jwassal għall-iżvilupp tal-obeżità. Eċċess ta 'trigliċeridi fit-tessuti tal-fwied huwa mimli deġenerazzjoni tax-xaħam tal-organu, u kontenut għoli fit-tessut tal-muskoli jaċċellera l-iżvilupp tad-dijabete tat-tip 2.

Il-fosfolipidi huma preżenti f'5% biss tal-prodotti tal-ikel. Jistgħu jinħall fl-ilma u xaħmijiet. Minħabba din il-proprjetà, huma kapaċi jiċċaqilqu faċilment permezz tal-membrani taċ-ċelluli. L-aktar fosfolipidu famuż huwa leċitina, li tinsab fil-fwied, bajd, karawett, raħs tal-qamħ, u s-sojja.

Il-fosfolipidi huma meħtieġa għall-ġisem biex iżomm il-funzjoni tal-membrani taċ-ċelluli. Ksur fl-istruttura tagħhom iwassal għal mard tal-fwied, ksur tal-koagulazzjoni tad-demm, fwied, mard kardjovaskulari.

L-isteroli huma grupp ta’ sustanzi li jinkludu kolesterol (lipoproteini ta’ densità għolja u baxxa), testosterone, kortisol u vitamina D.

Fil-grupp tal-lipidi, hemm 2 aċidi grassi essenzjali għall-ġisem tal-bniedem, li ma jistax jipproduċi waħdu. Dawn huma aċidi linoleic u linolenic.

Linoleic huwa magħruf aħjar bħala aċidu xaħmi Omega-6, u l-aċidu linoleniku huwa magħruf bħala aċidu omega-3. Fittex għalihom l-aħjar fiż-żrieragħ, ġewż, ħut tal-baħar żejtni.

Kolesterol

Il-kolesterol huwa komponent importanti tal-biċċa l-kbira tat-tessuti fil-ġisem tal-bniedem. Huwa jieħu sehem fil-ħolqien ta 'ċelluli ġodda, ormoni, membrani interċellulari, fl-assorbiment ta' vitamini, u jakkumula l-enerġija. Iżda r-rwol utli tal-kolesterol huwa ppreservat biss sakemm il-kontenut tiegħu ma jmurx lil hinn mil-limiti permissibbli (200-250 mg jew 5,0 mmol / l). Li jaqbeż l-indikatur iżid ir-riskju li jiġu żviluppati inċidenti kardjovaskulari, li jħassar l-aterosklerożi.

Il-kolesterol kollu fil-ġisem jifforma tliet gruppi:

• lipoproteini ta' densità għolja kolesterol ("tajjeb");
• lipoproteini ta 'densità baxxa (kolesterol "ħażin");
• lipoproteini ta' densità baxxa ħafna (effett negattiv).

Partiċelli ta 'sterol "ħżiena" huma ffurmati minn xaħmijiet miksuba billi tiekol ammonti kbar ta' butir, laħam xaħmi ħafna, isfar tal-bajd u ħalib sħiħ.

Kuljum, il-ġisem jipproduċi sa 1 g ta 'kolesterol. U kważi kollha (0,8 g) hija sintetizzata fil-fwied, u 0,2 g - f'ċelloli oħra. Barra minn hekk, nofs gramma oħra ta’ kolesterol ġej mill-ikel. Hija din id-doża riċevuta minn barra li huwa importanti li tipprova tirregola.

Kif taġġusta l-kolesterol?

Mhuwiex diffiċli li tiddibaggja l-bilanċ tal-kolesterol jekk taf ir-regoli tad-dietoloġija. Hawn huma xi suġġerimenti biex iżżommok b'saħħtu.

1. Abandun xaħmijiet refrattarji ta 'natura ta' l-annimali.
2. Biex teskludi mill-menu platti moqlija u moqli Franċiż.
3. Kul mhux aktar minn 3 isfar tal-bajd fil-ġimgħa.
4. Agħti preferenza għal laħam dgħif.
5. Naqqas l-ammont ta 'ħalib xaħam ikkunsmat.
6. Żewġ terzi tad-dieta ta 'kuljum għandha tkun magħmula minn ikel tal-pjanti rikk fil-fibra.
7. Ixrob ħafna tè aħdar.
8. Introduċi xaħmijiet polyunsaturated fid-dieta.
9. Ħu aċidu nikotiniku, kalċju, vitamini E u Ċ.
10. Kul meraq frisk (pitravi, ħjar, zunnarija, tuffieħ, kaboċċi, oranġjo, karfus).
11. Introduċi ikel b'ħafna fitosteroli (steroli tal-pjanti li jikkontrollaw il-livelli tal-kolesterol) fid-dieta: raħs tal-qamħ, nuħħala tar-ross selvaġġ, żerriegħa tal-ġulġlien, żerriegħa tal-ġirasol u tal-qara ħamra, pistaċċi, żerriegħa tal-kittien, lewż, arżnu, ġewż, avokado, żejt taż-żebbuġa.

Tagħlim, qsim

Il-bijoloġisti wettqu ħafna esperimenti qabel ma fehmu l-prinċipju tal-assimilazzjoni tax-xaħmijiet mill-ġisem. Fis-snin sittin, Robert Wolpenheim u Fred Matson minn Procter-and-Gamble iddeterminaw li x-xaħmijiet fil-passaġġ gastrointestinali ma idrolizzawx għal kollox. Jiġifieri, taħt l-influwenza ta 'l-ilma, żewġ molekuli biss ta' trigliċeridi huma maqsuma, it-tielet tibqa 'mhux mibdula.

L-ewwel, enzima li tinsab fil-bżieq taġixxi fuq ix-xaħmijiet. Fl-istadju li jmiss, enzima prodotta mill-frixa hija inkluża fix-xogħol. Wara l-ipproċessar doppju, ix-xaħam jiġi ttrasportat f'porzjonijiet lejn il-musrana ż-żgħira. U x'inhu interessanti: porzjonijiet ta 'lipidi ma jidħlux fl-imsaren b'mod arbitrarju, iżda biss wara s-sinjal korrispondenti li l-musrana ż-żgħira "tibgħat" lill-istonku.

In-natura ħolqot is-sistema diġestiva tal-bniedem b'tali mod li l-ikel xaħmi ma jidħolx fl-imsaren sakemm tipproċessa l-porzjon preċedenti. Dan jispjega s-sensazzjoni ta 'milja u "stonku sħiħ" ikklerjat wara li tiekol iżżejjed, b'mod partikolari ikel b'ħafna kaloriji. Kif l-imsaren jittrasmetti dawn is-sinjali intelliġenti lill-istonku, il-bijoloġisti għadhom ma jistgħux jispjegaw. Imma l-fatt jibqa’.

L-aċidi tal-bili u tal-bili jgħinu lill-ġisem biex finalment jipproċessa x-xaħmijiet. Huma jkissru l-lipidi f'partiċelli ċkejkna, li jerġgħu jiġu affettwati mill-enzima lipase. Wara l-idroliżi finali, il-monogliċeridi u l-aċidi grassi huma ffurmati fil-ġisem. Huma jgħaddu mill-ħitan taċ-ċelloli intestinali u diġà f'forma aġġornata (fil-forma ta 'qtar ta' xaħam miksija bi proteina) jidħlu fid-demm biex jiġu ttrasportati mal-ġisem kollu.

Id-demm fih ammont sinifikanti ta 'lipidi ta' tipi differenti. Is-saturazzjoni tax-xaħam tad-demm tinbidel tul il-ħajja. Dan huwa influwenzat min-natura tan-nutrizzjoni, l-età, il-kundizzjoni tal-ġisem, il-livelli ormonali. Żieda fir-rata ta 'xaħmijiet newtrali tindika li l-ġisem mhux qed juża sew il-lipidi mill-ikel.

Kawżi oħra ta’ żieda fil-lipidi fid-demm:

• ġuħ;
• dijabete;
• epatite akuta;
• dijateżi eżudattiva;
• pankreatite;
• kolekistite;
• nefrożi.

Iperlipidemija (żieda fil-livell ta 'xaħmijiet) hija osservata b'intossikazzjoni, indeboliment fil-funzjoni tal-fwied.

Il-proċess tal-metaboliżmu tax-xaħam fil-ġisem tal-bniedem jiddependi direttament fuq il-metaboliżmu tal-karboidrati. F'każijiet ta 'konsum regolari ta' ikel b'ħafna kaloriji (rikk f'karboidrati) mingħajr in-nefqa meħtieġa ta 'enerġija, il-joules miksuba mill-karboidrati huma kkonvertiti f'xaħmijiet. Il-ġlieda kontra l-obeżità fid-dieta hija li jitnaqqas il-kontenut ta 'kaloriji tad-dieta. Fil-menu, iffoka fuq proteini, xaħmijiet, vitamini u aċidi organiċi.

L-obeżità patoloġika hija konsegwenza ta 'disturbi tal-mekkaniżmi newroumorali ta' regolazzjoni tal-metaboliżmu tal-karboidrati u tax-xaħam. Akkumulazzjoni eċċessiva ta 'lipidi fiċ-ċelloli u t-tessuti tgħaddi fid-distrofija.

Xaħmijiet fl-ikel

Il-bijoloġisti qalu: madwar wieħed minn ħamsa tal-kaloriji meħtieġa għall-produzzjoni tal-enerġija, persuna għandha tirċievi għad-detriment tax-xaħmijiet. Il-ħtieġa ta 'kuljum hija determinata billi jitqiesu diversi parametri:

• età;
• stil ta' ħajja;
• l-istat tas-saħħa.

Nies li jgħixu ħajja attiva, jidħlu għall-isports (speċjalment professjonalment) jeħtieġu dieta b'kontenut għoli ta 'kaloriji. Anzjani, inattivi, b'tendenza li jkollhom piż żejjed għandhom inaqqsu l-kaloriji.

Għas-saħħa, huwa importanti li tikkunsidra mhux biss l-ammont ta 'xaħam fid-dieta, iżda wkoll il-proporzjon bejn il-konsum ta' tipi differenti ta 'lipidi. U ftakar xi rakkomandazzjonijiet ta 'nutrizzjonisti:

• aċidi saturati jaggravaw il-metaboliżmu tax-xaħam, is-saħħa tal-fwied, iżidu r-riskju ta 'aterosklerożi;
• aċidi grassi polinsaturati jistabbilizzaw il-proċessi metaboliċi, ineħħu l-kolesterol "ħażin" mill-ġisem;
• l-abbuż ta 'xaħmijiet mhux saturati (żjut veġetali) jikkawża taqlib tal-passaġġ gastrointestinali, il-formazzjoni ta' ġebel fil-kanali tal-bili.

Idealment, dieta "xaħam" tikkonsisti minn 40% żjut veġetali u 60% xaħmijiet tal-annimali. Fix-xjuħija, il-proporzjon ta 'xaħmijiet veġetali għandu jiżdied.

Il-proporzjon ta 'aċidi grassi fid-dieta:

• monounsaturated - 50% tax-xaħmijiet kollha;
• polyunsaturated - 25%;
• saturati - 25%.

Xaħmijiet trans - xaħmijiet mhux saturati tradotti artifiċjalment f'saturati. Użat fl-industrija tal-ikel (zlazi, mayonnaise, ħelu), għalkemm in-nutrizzjonisti jipprojbixxu b'mod strett li jużawh. Ix-xaħmijiet li għaddew minn tisħin u ossidazzjoni intensa (ċipep, fries, doughnuts, belyashes, u ikel moqli) jagħmlu wkoll ħsara lill-ġisem.

Xaħmijiet li jagħmlu l-ħsara:

• xaħmijiet saturati;
• kolesterol ta 'densità baxxa u baxxa ħafna;
• xaħmijiet trans.

Eċċess ta 'lipidi "ħżiena" jikkawża:

• obeżità;
• dijabete;
• mard kardjovaskulari.

Ix-xaħmijiet saturati għandhom struttura molekulari aktar sempliċi u huma ta 'ħsara għall-ġisem tal-bniedem, peress li jikkontribwixxu għat-tkabbir tal-plakka u l-imblukkar tal-vini tad-demm.

Eżempji ta' prodotti li fihom xaħam saturat:

• marġerina;
• xaħam tal-annimali (kliewi, abjad fuq il-laħam, ġewwa, butir);
• Żjut tal-ġewż u tal-palm;
• laħam tax-xaħam;
• ħalib;
• ikel mgħaġġel;
• ħelu.

Fir-rigward tal-laħam u l-prodotti tal-ħalib, il-ġisem jeħtieġ dan l-ikel, iżda għandhom ikunu ppreferuti għażliet baxxi ta 'xaħam.

Aktar ma jkun għoli l-ammont ta’ xaħam saturat ikkunsmat, iktar ikun għoli l-livell ta’ kolesterol fid-demm. Il-kolesterol huwa ffurmat prinċipalment fit-tessuti tal-fwied u huwa meħtieġ mill-ġisem fi kwantitajiet fiżjoloġiċi. Li taqbeż in-norma twassal għall-iżvilupp ta 'mard tal-qalb u problemi vaskulari.

Ix-xaħmijiet trans huma żjut likwidi kkonvertiti artifiċjalment f'forma solida (marġerini, żjut tat-tisjir). Il-kompitu tagħhom fit-tisjir huwa li jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'prodotti li jitħassru. Jinstab f'ikel b'indiċi gliċemiku għoli.

Xaħmijiet b'saħħithom

Ix-xaħmijiet b'saħħithom huma 2 tipi ta 'lipidi mhux saturati: monounsaturated (omega-9) u polyunsaturated (omega-3, omega-6).

Omega-9, jew aċidu olejku, jikkontribwixxi għall-kors normali ta 'proċessi vitali fil-ġisem. Bin-nuqqas tiegħu, il-membrani taċ-ċelluli jiddgħajfu, il-bilanċ tal-metaboliżmu huwa mfixkel. Jinstab fi kwantitajiet kbar fiż-żejt taż-żebbuġa.

Proprjetajiet utli ta 'Omega-9:

• jippossjedi proprjetajiet immunostimulanti;
• jipprevjeni l-formazzjoni ta 'tumuri malinni fis-sider tan-nisa;
• inaqqas ir-riskju li tiżviluppa dijabete, mard kardjovaskulari;
• jirregola l-livelli tal-kolesterol;
• isaħħaħ il-protezzjoni kontra viruses u irjiħat;
• jelimina stitikezza, jirregola l-proċess tad-diġestjoni;
• itejjeb il-memorja;
• ittaffi d-dipressjoni;
• itejjeb il-kundizzjoni tal-ġilda, dwiefer, xagħar;
• tipprovdi l-enerġija.

Omega-3

Omega-3 għandu rwol importanti fil-ħajja, iżda l-ġisem ma jipproduċihx waħdu. Taffettwa l-funzjonament tal-moħħ, tal-qalb, tal-ġogi, tiffoka l-vista u tnaqqas il-kolesterol. Għandu effett anti-infjammatorju u proprjetajiet antiossidanti qawwija.

Hemm prodotti bħal dawn:

• ħuta;
• ġulġlien, żejt tal-kolza;
• ġewż;
• żerriegħa tal-kittien.

Proprjetajiet utli ta 'Omega-3:

• iħaffef il-metaboliżmu;
• iżid ir-reżistenza;
• jattiva l-moħħ;
• itejjeb il-burdata;
• responsabbli għas-saħħa tal-ġilda;
• tippromwovi t-telf tal-piż;
• jirregola l-bilanċ ormonali.

Nisa tqal u nies b'riskju għoli li jiżviluppaw kanċer għandhom jikkunsmaw ikel rikk fl-aċidi omega-3. Hija parti mit-terapija ta 'riabilitazzjoni wara attakk tal-qalb, disturbi fiċ-ċirkolazzjoni fil-moħħ, ksur, mard awtoimmuni. Użat fi prodotti kosmetiċi.

Omega-6

Omega-6 jinstab fil-ġirasol, qamħirrum, żjut tas-sojja, raħs tal-qamħ, żerriegħa tal-qara ħamra, żerriegħa tal-peprin, żerriegħa tal-ġirasol, ġewż. Ammont insuffiċjenti jwassal għal indeboliment tal-memorja, pressjoni tad-demm għolja, irjiħat frekwenti, mard tal-ġilda, għeja kronika.

Il-ġisem tal-bniedem huwa meħtieġ biex inaqqas il-kolesterol, jipprevjeni u jikkura l-artrite, jipproteġi l-fibri tan-nervituri mill-qerda (speċjalment fid-dijabete), u jeħles lin-nisa mis-sindromu premenstruwali. Mingħajr Omega-6, il-ġisem ma jistax jipproduċi prostaglandin Е1, li jipproteġi kontra tixjiħ prematur, allerġiji u l-iżvilupp ta 'mard tal-qalb.

In-nutrizzjonisti jagħtu parir biex tuża Omega-3 u Omega-6 li jvarjaw minn 1: 1 sa 1: 4 - dawn il-proporzjonijiet huma ottimali għall-ġisem.

Kif tiekol ikel rikk fix-xaħam: pariri

1. Abbanduna xaħam trans.
2. Naqqas l-ammont ta 'xaħam saturat.
3. Agħti preferenza lix-xaħmijiet minn prodotti naturali.
4. Żjut mhux raffinati u nejjin huma adattati biss biex jilbsu ikliet lesti.
5. Ix-xaħmijiet tal-annimali huma adattati għall-qali.
6. Aħżen iż-żejt f'post mudlam f'kontenituri ssiġillati.
7. Kul ħut tal-baħar u żejt tal-kittien regolarment - rikki f'xaħmijiet omega-Xnumx.
8. Il-proporzjon ta 'xaħmijiet veġetali għall-annimali - 1: 2, fix-xjuħija - 2: 1.
9. Il-kolesterol fid-dieta ma jaqbiżx it-300 mg kuljum.
10. Il-proporzjon ta 'xaħmijiet saturati għal monounsaturated u polyunsaturated - 3: 4: 3.
11. Ix-xaħam fid-dieta ta 'kuljum m'għandux jaqbeż terz tal-kontenut totali ta' kaloriji.
12. Agħżel sors ta 'xaħam saturat minn qatgħat dgħif ta' daqs tal-palm ta 'laħam u prodotti tal-ħalib sħiħ.
13. Biex teħles mix-xaħam żejjed meta taħmi laħam, uża grills.
14. Minflok zalzett agħti preferenza lis-sider tat-tiġieġ u d-dundjan.
15. Ma tistax tabbanduna kompletament il-ħalib - dawn il-prodotti huma estremament importanti għall-ġisem, inkluż biex jikkontrollaw il-piż. Iżda l-preferenza hija aħjar li tagħti ikel b'kontenut aktar baxx ta 'xaħam.
16. F'kundizzjonijiet normali, il-proporzjon ta 'proteini, xaħmijiet u karboidrati fid-dieta għandu jaqbel mal-proporzjon ta' 10: 12: 46.
17. Il-biċċa l-kbira tal-ikel ittikkettat "bla xaħam" jew "xaħam baxx" għandu ammont pjuttost għoli ta 'karboidrati.
18. Aqra t-tikketti tal-prodott. Oqgħod attent minn ikel li fih żejt tal-palm jew żjut idroġenati.

Rekwiżit individwali ta 'kuljum

Għal nies li jgħixu stil ta 'ħajja attiv, il-konsum ta' xaħam għandu jitnaqqas għal 25% tal-konsum totali ta 'kaloriji ta' kuljum. Biex issir taf ir-rata ta 'xaħam fi grammi, tista' tuża l-formula:

Xaħam Totali (g) = (Kaloriji Totali x 30%) : 9

Jekk m'hemmx ħin biex tolqot issolvi problemi matematiċi, allura tista' tapplika formula oħra aktar faċli:

1,3 x il-piż tiegħek = konsum ta' xaħam ta' kuljum.

L-aqwa sorsi ta’ xaħmijiet b’saħħithom:

• ġewż: ġewż, lewż, pistaċċi;
• ħut: salamun, tonn, kavalli, trota, aringi;
• ikel tal-pjanti: żebbuġ, avokado;
• żjut: taż-żebbuġa, tal-ġirasol.

Ħtieġa ta 'kuljum għal xaħmijiet:

• għall-irġiel - 70-154 g;
• għan-nisa - 60-102 g;
• tfal taħt sena - 2,2-2,9 g għal kull kilogramma ta 'piż;
• aktar minn sena - 40-97

Defiċjenza u provvista żejda: x'inhuma l-perikli

Probabbilment ħadd ma għandu bżonn jispjega li l-konsum eċċessiv ta 'ikel xaħmi jwassal għall-obeżità. U l-iqsar mod għall-piż żejjed huwa xaħmijiet trans.

L-obeżità mhix biss problema estetika. Il-piż żejjed huwa dejjem imqabbel ma 'bukkett ta' mard. L-ewwelnett, is-sistema kardjovaskulari tbati minn tessut xaħmi żejjed.

Għall-obeżità:

• ix-xogħol tal-fwied u l-frixa jiggrava;
• l-iżvilupp ta 'mard onkoloġiku huwa possibbli;
• bidliet fil-kompożizzjoni kimika tad-demm;
• iżid ir-riskju ta 'attakki tal-qalb, puplesiji, mard tal-qalb koronarju;
• pressjoni għolja u takikardija jidhru;
• isir diffiċli għall-qalb biex tippompja d-demm madwar il-ġisem.

L-obeżità saret il-problema numru wieħed madwar id-dinja. U l-aħħar iżda mhux l-inqas grazzi għall-ikel modern b'ħafna xaħmijiet saturati.

Iżda mhux inqas problematiku għall-ġisem huwa n-nuqqas ta 'lipidi. Nisa li jsegwu ċ-ċifra, jew nies li għandhom piż żejjed, xi kultant jeskludu kompletament ix-xaħmijiet kollha mid-dieta tagħhom. Fl-istess ħin, probabbilment, ħadd minnhom ma jaħseb li r-rifjut totali tax-xaħam jista 'jikkawża problemi aktar serji minn liri żejda.

Fil-fatt, ix-xaħmijiet irċevew reputazzjoni ħażina bla mistħoqq. Xi (xaħmijiet trans) verament għandhom jiġu eliminati kompletament, iżda dawk mhux saturati m'għandhomx jitneħħew mid-dieta. Veru, u hawnhekk huwa meħtieġ li tiftakar il-miżura.

Sinjali ta 'nuqqas

Kollox irid ikun f'bilanċ. In-nuqqas ta 'xaħam iwassal għall-problemi tiegħu stess.

Ġilda xotta

Is-saff ta 'fuq tal-ġilda beda jitqaxxar u ħakk - wasal iż-żmien li terġa' timla l-glandoli sebaceous, li l-funzjoni tagħhom hija li moisturize l-epidermide b'mod naturali. Avokado, ġewż, żejt taż-żebbuġa se jgħinu biex tissolva l-problema.

Irritabilità u dipressjoni

In-nuqqas ta 'lipidi jaffettwa l-istat mentali ta' persuna. Każijiet miżjuda ta 'blu jew viċi versa rabja, ndunat tibdil fil-burdata inkomprensibbli? Wasal iż-żmien li tintroduċi ħut tal-baħar u żerriegħa tal-kittien fid-dieta. Ix-xaħmijiet ta 'benefiċċju li jinsabu fihom se jagħmluk aktar kalm u aktar ġentili.

Fatjabbiltà mgħaġġla

Huwa biss ikla issa, u l-enerġija diġà nixef? L-ebda enerġija? Ħafna probabbli, ir-raġuni tinsab fin-nuqqas ta 'xaħmijiet, li huma s-sors ewlieni ta' enerġija. Jeħles mill-ngħas u l-għeja se jgħin 20 gramma ta 'żejt tal-ġewż tinxtorob għall-kolazzjon mal-kafè.

Ma jħallix is-sensazzjoni tal-ġuħ

Kilt dan l-aħħar u l-istonku tiegħek huwa diġà ħsejjes? Sinjal ċar ta '"tneħħija tal-grass" tal-ġisem. Ftit xaħam tajjeb huwa biżżejjed biex tissodisfa l-ġuħ tiegħek. Biċċa avokado, ftit ġewż jew porzjon tal-ħut mhux se jaffettwaw il-figura, iżda l-ġisem ikun grat għar-rikarigu.

Iffriżar anke fis-sħana?

Waħda mill-funzjonijiet tax-xaħam taħt il-ġilda hija li żżomm temperatura tal-ġisem stabbli. Għal din ir-raġuni, nies imqaxxra jiffriżaw aktar spiss u aktar minn nies obeżi. F'kundizzjonijiet ta 'tnaqqis qawwi fit-temperatura ta' l-arja (ħallejna d-dar fil-kesħa), iċ-ċelloli tat-tessut xaħmi jarmu porzjon ta 'sħana li tissaħħan għall-ġisem kollu. Naturalment, m'għandekx tibni l-ġnub u l-istonku - saff żgħir taħt il-ġilda ta 'tessut xaħmi huwa biżżejjed biex issaħħan il-ġisem.

Tferrix

L-aċidi grassi, b'mod partikolari l-Omega-3, għandhom rwol indispensabbli għall-funzjonament normali tal-moħħ. Defiċjenza tal-lipidi twassal għal deterjorament tal-attività tal-moħħ. Nies b'nuqqas ta 'xaħam isibuha diffiċli biex jiġbru ħsibijiethom, iżommu l-attenzjoni tagħhom, u jikkonċentraw fuq affarijiet importanti. Se jgħin biex ittejjeb il-kundizzjoni ta 'ikel rikk f'aċidi grassi mhux saturati.

Il-piż huwa f'postu?

Dan, ovvjament, ħsejjes paradossali, iżda fil-fatt huwa. Nies li huma fuq dieta baxxa ta 'xaħam, huwa diffiċli li teħles mill-eċċess. Il-fatt hu li skont in-natura, meta l-ġisem ma jirċievix xaħmijiet, jibda jiġbed l-enerġija minn sorsi oħra - proteini u karboidrati. Huwa jieħu s-saħħa minn dak li jġib regolarment u dak li m'għandux bżonn jaħżnu. Ix-xaħmijiet taħt il-ġilda jinżammu bħala "NZ", billi jibżgħu li jonfqu s-sustanza, li r-riżervi minfuqa tagħhom għadhom ma ġewx mimlija.

Il-viżjoni ddeterjorat

Indeboliment tal-vista qawwija ħafna drabi huwa sinjal ta 'defiċjenza ta' xaħam. Nuqqas ta 'aċidu Omega-3 iwassal għal glawkoma u żieda fil-pressjoni tal-għajnejn. Il-konsum ta 'xaħam trans għandu wkoll effett negattiv fuq l-għajnejn - sa telf sħiħ tal-vista.

uġigħ fil-ġogi

Jgħin biex jipprevjeni l-iżvilupp ta 'artrite flimkien ma' fatturi oħra taħt il-qawwa ta 'ikel xaħmi. Iżda għal dan huwa importanti li tagħżel ix-xaħmijiet "tajbin". Il-fletti tas-salamun, l-aringi jew is-sardin, iż-żejt taż-żebbuġa u l-ġewż huma sors ta’ lipidi ta’ benefiċċju. Iżda lanqas m'għandek tittrasporta wisq magħhom – ftakar li dan huwa ikel b'ħafna kaloriji.

kolesterol għoli

Il-livell ta 'kolesterol "ħażin" jiddependi direttament fuq l-indikaturi ta' "tajjeb": aktar ma jkun l-ewwel, inqas it-tieni. Tista 'żżid il-provvista ta' kolesterol "b'saħħtu" billi tiekol ħut tal-baħar darba fil-ġimgħa. Fi kliem sempliċi, biex jiżdied il-kolesterol "tajjeb", huwa meħtieġ li jintużaw xaħmijiet "tajbin".

Għajjien minn postijiet iffullati?

Iservi wkoll bħala sinjal ta 'defiċjenza potenzjali ta' xaħam. L-għeja milli tkun fi grawnds jew partijiet storbjużi hija dovuta għal disturbi sensorji fil-ġisem. Biex tiddibaggja l-livell ta 'perċezzjoni tal-istorbju se jgħin prodotti li fihom Omega-3.

Avitaminożi

Ir-rifjut ta 'ikel xaħmi huwa dejjem beriberi A, D, E u K. Dawn il-vitamini huma sustanzi li jinħallu fix-xaħam. Jiġifieri biex il-ġisem ikun jista’ jassorbihom, jeħtieġ ix-xaħmijiet. Mod tajjeb ħafna biex jerġa 'jġib il-bilanċ tal-vitamina huwa li tintroduċi ż-żejt fid-dieta. Preferibbilment coconut, minkejja l-fatt li jappartjeni għax-xaħmijiet saturati. Din hija l-aħjar għażla biex jiġu attivati ​​vitamini li jinħallu fix-xaħam.

X'għandu jkun il-persentaġġ ta 'lipidi fil-ġisem

Fil-ġisem tal-bniedem huma rappreżentati 2 tipi ta 'depożiti ta' xaħam. Dan huwa fil-fatt is-saff taħt il-ġilda (viżibbli) u l-hekk imsejjaħ vixxerali (madwar l-organi interni). Meta tikkalkula l-persentaġġ ta 'xaħam fil-ġisem, ikkunsidra ż-żewġ tipi ta' tessut xaħmi. Iżda riżervi interni huma aktar attivi f'termini ta 'metaboliżmu mis-saff żejtni taħt il-ġilda. Għalhekk, fl-istadju inizjali tad-dieta, it-telf tal-piż jibda minn ġewwa - l-ewwel ix-xaħam iħalli l-kavità addominali, u wara biss iċ-ċentimetri esterni. Għalhekk il-kalkolu: bi tnaqqis fil-piż totali tal-ġisem fi żmien 5-10%, il-kontenut ta 'xaħam fil-kavità addominali jitnaqqas b'10-30%.

Għan-nisa, il-persentaġġ normali ta 'lipidi fuq 5-8 punti huwa ogħla minn dak ta' l-irġiel, u jvarja fil-medda ta '20-25%. Iżda dawn huma biss indikaturi medji li jvarjaw għal kategoriji ta 'età differenti.

Jekk għall-bodybuilders maskili, it-tnaqqis tal-perċentwali ta '"xaħam" għal minimu kważi ma joħloqx periklu għas-saħħa, allura l-ġisem femminili jista' jirreaġixxi b'mod pjuttost qawwi għal "tnixxif" - sa disturbi ormonali serji.

Fir-rigward tal-irġiel, il-preżenza ta 'xaħam tal-ġisem 15-20% tippermettilhom li jidhru tajbin. Sitt "pakketti" ta 'l-istampa jsiru viżibbli f'indikatur ta' 10-12%, u 7% jew inqas hija d-dehra ta 'bodybuilders matul il-kompetizzjoni.

Tista 'tikkalkula l-persentaġġ ta' xaħam fil-ġisem billi tuża apparat speċjali billi tkejjel il-ħxuna tal-jingħalaq fuq il-ġisem. Dan il-metodu huwa użat b'mod attiv minn nies professjonalment involuti fil-bodybuilding. Għażla aktar sempliċi hija l-imwieżen elettroniċi konvenzjonali. Fil-biċċa l-kbira tal-mudelli, huwa possibbli li jiġi kkalkulat il-kontenut tal-massa tax-xaħam fil-ġisem.

Prodotti li jnaqqsu x-xaħam tal-ġisem

Allura, permezz ta 'kejl sempliċi, deher ċar: hemm ftit aktar xaħam fil-ġisem milli meħtieġ. Tista' teħles mill-eċċess jekk taġġusta d-dieta u l-attività fiżika tiegħek. Iżda, barra minn hekk, hemm ħafna prodotti li minnhom is-saff sebaceous jiddewweb saħansitra aktar malajr. In-nutrizzjonisti jsejħulhom fat burners u jaqsmuhom f'żewġ gruppi: likwidi u solidi.

Burners tax-Xaħam Likwidu

1. Ilma. Tħaffef b'mod effettiv il-metaboliżmu jekk tixrob tazza ilma 20 minuta qabel il-kolazzjon. Matul il-ġurnata, huwa importanti li tixrob minn litru u nofs sa 2 ta 'ilma pur mhux karbonizzat.
2. Te aħdar. Burner tax-xaħam naturali li jħaffef il-metaboliżmu.
3. Kafè. Tazza ta 'din ix-xarba, tinxtorob qabel workout sportiv, se żżid it-temperatura tal-ġisem u tħaffef il-ħruq taċ-ċelluli tax-xaħam. Din l-għażla, għal raġunijiet ovvji, mhix adattata għal pazjenti bi pressjoni għolja.
4. ilma tax-xgħir. Jeqred iċ-ċelluli tax-xaħam taħt il-ġilda, ineħħi t-tossini mill-ġisem.
5. Ilma tal-lumi. Jgħin lill-ġisem jeħles mill-piż żejjed, itejjeb l-immunità, inaqqas l-aptit.
6. Friskijiet. Il-meraq li għadu kif ġie mbuttat fih ħafna vitamini. U għandhom rwol importanti fil-proċess tal-fejqan u t-tindif tal-ġisem minn dak kollu li huwa superfluwu.
7. Inbid aħmar. Mhux kulħadd jaċċetta l-effettività ta 'tali burner tax-xaħam, iżda xi nutrizzjonisti jsostnu li tazza nbid qabel il-pranzu tnaqqas b'mod sinifikanti l-aptit. Il-ħaġa ewlenija hija li l-adozzjoni tal-alkoħol ma tinbidelx f'vizzju ħażin.

Burners tax-Xaħam Solidi

1. Kashi. Naddaf il-ġisem mit-tossini. L-aktar effettivi fil-ġlieda kontra x-xaħam tal-ġisem huma l-ħafur u l-qamħ saraċin.
2. Ħxejjex. L-ispraġ u l-kaboċċi jneħħu l-fluwidu żejjed mill-ġisem, jipprevjenu d-depożizzjoni tax-xaħam u l-formazzjoni ta 'edema, u jirregolaw il-metaboliżmu. Effett tal-għaġeb fit-tqassim tax-xaħam għandu ġinġer.
3. Prodotti tal-proteini. Burners tax-xaħam naturali fost l-ikel tal-proteini huma abjad tal-bajd, ħut, u laħmijiet dgħif. Huma jikkontribwixxu wkoll għal żieda aktar mgħaġġla tal-massa tal-muskoli minflok ix-xaħam tal-ġisem.
4. Frott, berries. Grejpfrut b'ħafna vitamini (bħal frott taċ-ċitru ieħor) huwa wieħed mill-aqwa burners tax-xaħam. Il-kiwi u t-tuffieħ huma tajbin għal telf ta 'piż - jinnormalizzaw il-funzjoni tal-musrana. L-ananas fih is-sustanza bromelain, li tħoll ix-xaħmijiet. Hemm enzima li tkisser il-molekuli tax-xaħam fil-lampun u ż-żbib.
5. Ħalib. Kefir, jogurt naturali u cottage cheese jeqirdu t-tessuti grassi.
6. Ħwawar. Il-ħwawar pikkanti jistimulaw żieda fit-temperatura tal-ġisem u l-għaraq, li jwassal għat-tqassim tax-xaħam taħt il-ġilda.

Mill-prodotti elenkati, huwa faċli li tagħmel menu ta 'dieta ta' ħruq tax-xaħam. L-aktar platti popolari ta 'programmi ta' ikel immirati biex inaqqsu l-perċentwal ta 'xaħam huma x-xarba Sassi, l-hekk imsejħa soppa ta' Bonn u cocktails tal-frott u pikkanti. Dawn il-platti kollha huma faċli biex tipprepara lilek innifsek id-dar.

Ixrob Sassi teħles lill-ġisem minn fluwidu żejjed u tħaffef il-metaboliżmu. Tikkonsisti f'2 litri ta 'ilma, kuċċarina ġinġer imfarrak, ħjar imqatta' 1, flieli ta 'lumi waħda u ftit weraq mint.

Għas-soppa ta 'Bonn għandek bżonn 1 kaboċċa, 2 ta' bżar ħelu, għerq tal-karfus u zkuk, ftit tadam. Jekk mixtieq, is-soppa tista 'tiġi supplimentata b'ingredjenti oħra li jistgħu jkissru molekuli tax-xaħam.

Għal cocktails kontra xaħam żejjed, huwa aħjar li tagħżel taħlita ta 'lumi u nagħniegħ, grejpfrut u ananas, karfus u tuffieħ, ġinġer u ħwawar pikkanti.

Madankollu, il-lista ta 'prodotti hija pjuttost estensiva, għalhekk hemm xi ħaġa li tesperimenta magħha.

Ħruq xaħmijiet żejda se jgħin ... xaħmijiet

Ovvjament, dan ma tantx jidher loġiku, iżda xi xjenzati jibqgħu jirrepetu dan. Fl-opinjoni tagħhom, huwa biżżejjed li jitnaqqas il-proporzjon tat-teħid ta 'karboidrati u tiżdied ftit il-porzjon ta' kuljum ta 'xaħam (naturalment, xaħmijiet trans mhumiex inklużi f'din il-kategorija), u l-proċess ta' telf ta 'piż se jibda, u l-livell ta' " tajjeb” il-kolesterol se jiżdied. Fl-istess ħin, ix-xjentisti jinsistu: l-ammont ta 'xaħam ikkunsmat għandu jiżdied minħabba laħam aħmar, ħut tal-baħar, żejt taż-żebbuġa u ġewż. Dixxijiet tat-tiġieġ, ftit majjal, avokado, tofu, żejt tal-kolza huma wkoll milqugħa. Dan l-approċċ huwa reminixxenti tad-dieta Mediterranja.

Meta tidħol fil-ġlieda kontra xaħam żejjed, il-proporzjon ta 'kaloriji kkunsmati u maħruqa huwa primarjament importanti. Xaħmijiet "utli" - dan, ovvjament, huwa tajjeb, iżda l-iċċarġjar lanqas ma ġie kkanċellat.

Forsi programm bħal dan għall-ħruq tax-xaħam taħt il-ġilda għandu d-dritt li jeżisti, u huwa possibbli li verament jgħin lil ħafna. Tkun kif tkun, għal kull min se jkollok iċedi l-ħelu, torti u pasti, u l-ikel permess mid-dieta, għalkemm huwa inkluż fil-lista rikk fix-xaħmijiet, huwa utli ħafna. F'porzjonijiet żgħar u jsiru tad-dieta. Wara kollox, għal telf ta 'piż huwa importanti li ma taqtax il-prodotti, iżda li tinbidel l-approċċ għan-nutrizzjoni.

Xaħmijiet b'saħħithom għal telf ta 'piż għandhom jinstabu fi prodotti bħal dawn:

• laħam;
• ġewż;
• żejt taż-żebbuġa;
• ġobon;
• avokado;
• ċikkulata morra;
• xaħam.

Rigward l-aħħar prodott, ninnotaw: minkejja l-fatt li l-lardu huwa ċ-ċampjin f'termini ta 'kontenut ta' xaħam, xorta jikkontribwixxi għal telf ta 'piż, peress li jikkonsisti f'lipidi mhux saturati. Ladarba fil-ġisem, jeqirdu xaħmijiet saturati. Barra minn hekk, skond xi sorsi, il-lardu jsaħħaħ is-sistema immuni, iservi bħala prevenzjoni ta 'onkoloġija, mard tal-qalb u vaskulari.

Fatti tal-għaġeb

Il-fatt li x-xaħmijiet huma estremament meħtieġa għall-ġisem biex ilesti x-xogħol u l-benessri normali huwa diġà ċar. Iżda l-lipidi fil-ġisem tal-bniedem huma allokati xi funzjonijiet aktar interessanti, li ħafna lanqas biss raden.

1. Għall-moħħ. Il-moħħ, skond il-bijoloġisti, huwa kważi 60% xaħam. Il-"casing" xaħmi jgħaqqad kull fibra tat-tessut nervuż, li tikkontribwixxi għal trażmissjoni aktar mgħaġġla ta 'impulsi. Dieta baxxa ta 'xaħam fil-fatt iċaħħad lill-moħħ mill-"blokki tal-bini" li jeħtieġ biex jiffunzjona. Il-moħħ jeħtieġ aċidi grassi omega-3 biex jaħdem kif suppost.
2. Għall-pulmuni. Il-qoxra ta 'barra tagħhom hija kważi kompletament komposta minn xaħmijiet. Fi trabi prematuri, il-pulmuni huma nieqsa minn saff ta 'xaħam protettiv, għalhekk dawn it-trabi jeħtieġu għajnuna minn barra. Xi xjenzati jsegwu r-rabta bejn konsum insuffiċjenti ta 'xaħam u l-iżvilupp tal-ażma.
3. Għall-immunità. Defiċjenza ta 'lipidi misjuba fil-butir u żejt tal-ġewż, skond xi xjenzati, iwassal għall-fatt li lewkoċiti (ċelluli bojod tad-demm) jitilfu l-kapaċità tagħhom li jagħrfu u jeqirdu viruses, fungi u batterji.
4. Għall-ġilda. Il-fosfolipidi huma l-komponent ewlieni tal-membrana taċ-ċellula. Mingħajr l-ammont meħtieġ ta 'xaħam, iċ-ċelloli jinqerdu, li jfisser li l-istruttura tat-tessuti u l-organi hija mfixkla. Dan japplika wkoll għall-ġilda - l-akbar organu fil-ġisem tal-bniedem. Ġilda xotta u mqaxxar hija bieb miftuħ għall-infezzjonijiet.
5. Għall-qalb. Xaħmijiet saturati f'ammonti adegwati huma wkoll ta 'benefiċċju. Mill-inqas, dan huwa dak li jgħidu x-xjentisti li eżaminaw l-abitanti tal-Gżejjer tal-Paċifiku. Tribijiet li d-dieta tagħhom tinkludi żejt tal-ġewż prattikament m'għandhom l-ebda problemi kardjovaskulari.
6. Għall-ormoni. Ix-xaħmijiet huma komponenti strutturali tal-ormoni li jirregolaw ħafna funzjonijiet tal-ġisem, inklużi dawk riproduttivi. Għalhekk, huwa tant importanti li jiġu evitati dieti b'kaloriji baxxi fid-dieta ta 'bniet adolexxenti matul il-perjodu ta' maturazzjoni, peress li defiċjenza ta 'sustanzi tista' taffettwa ħażin l-iżvilupp u l-funzjonament tal-organi ġenitali.

Ħafna nies jikklassifikaw il-lipidi b'mod inġust bħala ikel "ħażin" u jirrifjutaw b'mod ċar li jieklu ikel xaħmi. U lanqas biss jafu x’ħsara jġibu f’ġisimhom. Iżda ta 'min tagħti ħarsa aktar mill-qrib lejn dawn is-sustanzi biex tifhem: huma meħtieġa għall-ġisem, u l-kawża tal-piż żejjed ma tinsabx fiż-żjut u l-ħut tal-baħar, iżda fil-fehma ħażina tal-prinċipji tan-nutrizzjoni.