Werrej
Il-karmin jew il-koċċinilla - sustanza ta 'oriġini naturali għandha l-proprjetajiet ta' żebgħa. Il-karmin huwa rreġistrat bħala addittiv tal-ikel-kulur aħmar, fil-klassifikazzjoni internazzjonali tal-addittivi tal-ikel huwa rreġistrat taħt l-indiċi E120.
Karatteristiċi Ġenerali E120 Koċinilja, aċidu karminiku, karminju
E120 (Cochineal, aċidu karminiku, carmine) huwa trab fin ta 'kulur aħmar skur jew Burgundy, bla togħma u bla riħa. Is-sustanza tinħall ħafna fl-ilma, ma titlifx il-proprjetajiet tagħha taħt l-influwenza tad-dawl u s-sħana. Meta tidħol f'ambjenti aċidużi differenti, iż-żebgħa tagħti sfumaturi differenti ta 'aħmar-minn oranġjo għal vjola.
Il-karmin huwa estratt minn tarki tal-kaktus femminili mnixxfa, li jinġabru qabel ibidu l-bajd, meta l-insetti jakkwistaw kulur aħmar. Il-proċess ta 'estrazzjoni tal-karmin huwa twil u impenjattiv, kważi kollox isir manwalment, għalhekk il-karmin huwa wieħed mill-aktar żebgħa għaljin.
Benefiċċji u ħsarat ta 'E120 (Kuċċinilja, aċidu karminiku, karminju)
E120 huwa inkluż fil-lista ta 'addittivi ta' l-ikel li huma sikuri għall-ġisem tal-bniedem, ir-rati ta 'konsum ta' kuljum permissibbli mhumiex stabbiliti uffiċjalment (kalorizzatur). Iżda hemm każijiet ta 'intolleranza individwali għall-karmin, ir-riżultat jista' jkun reazzjonijiet allerġiċi severi, attakki tal-ażma u xokk anafilattiku. Il-manifatturi kollha tal-ikel li jużaw E120 għandhom neċessarjament jindikaw informazzjoni dwar il-preżenza taż-żebgħa fuq l-ippakkjar tal-prodott.
Applikazzjoni E120 (Kuċċinina, aċidu karminiku, karminju)
Fl-industrija tal-ikel, E120 huwa l-aktar użat fil-produzzjoni ta 'prodotti tal-laħam, ħut u prodotti tal-ħut, ġobon u prodotti tal-ħalib, ħlewwiet, zlazi, ketchups, xorb alkoħoliku u mhux alkoħoliku.
Minbarra l-produzzjoni tal-ikel, il-karmin jintuża bħala żebgħa tad-drapp, fil-kosmetoloġija, u fil-manifattura ta 'żebgħa u linka tal-arti.
Użu ta 'E120 (Kuċċinina, aċidu karminiku, karminju f'pajjiżna)
Fit-territorju ta 'pajjiżna, huwa permess li tuża E120 (Cochineal, aċidu karminiku, karmin) bħala addittiv tal-ikel-żebgħa fil-produzzjoni ta' prodotti tal-ikel bl-indikazzjoni obbligatorja tal-preżenza ta 'E120 fil-prodott.