isem
Ä obon reali magħmul skont il-GOST jista 'jissejjaħ biss "ġobon tal-baqta igglejĹĽjat" - prodott b'dan l-isem jindika li l-baqta naturali ntuĹĽat fil-produzzjoni tagħha. Jekk il-kliem tal-isem jinbidel, x'aktarx il-manifattur irid iħawwad lill-konsumatur, u l-ġobon jista 'jkun fih sostituti għax-xaħam tal-ħalib - xaħmijiet veġetali.
kompoĹĽizzjoni
Skond GOST 33927-2016 "Ä obon tal-baqta igglejĹĽjata", il-ġobon għandu jkun magħmul minn ġobon cottage, zokkor u glaze, il-kompoĹĽizzjoni jista 'jkun fiha wkoll butir u krema... TibĹĽax minn ĹĽebgħa u togħmiet naturali - il-preĹĽenza tagħhom fil-ġobon hija permessa wkoll minn GOST. Il-manifatturi jistgħu jĹĽidu prodotti tal-ikel, bħal ġewĹĽ u addittivi oħra (per eĹĽempju, vanillina jew estratt tal-vanilla, trab tal-kawkaw, halva, ħalib ikkondensat, jogurt, cookies, eÄ‹Ä‹.).
Bħala parti mill-ġobon tal-baqta klassiku mhux permess il-preżenza ta 'lamtu, carrageenan, gomma u xaħmijiet veġetali. Nirritornaw għal dan tal-aħħar, se jissemmew, pereżempju, mill-"prodott li fih il-ħalib b'sostitut tax-xaħam tal-ħalib" indikat fil-kompożizzjoni. L-esperti jfakkru li normalment ma jkunx hemm differenza f’termini ta’ sigurtà bejn ħalib reali u wieħed li qisu u li jsir biż-żieda ta’ żjut veġetali, jekk ikun ippreparat in bona fede. Iżda għandu jiġi enfasizzat għal darb'oħra - il-produzzjoni industrijali ta 'prodotti tal-ħalib b'sostituti tax-xaħam tal-ħalib hija irħas. Dan ifisser li l-prezz għalih għandu jkun aktar baxx.
Dehra
Il-forma tal-ġobon tista 'tkun differenti: ċilindrika, rettangolari, ovali, sferika, eċċ. Il-ħaġa prinċipali hija li l-ġobon huwa sħiħ u l-forma tiegħu ma tkunx miksura. Fir-rigward tal-wiċċ, għandu jkun miksi b'mod uniformi bi żmalt, lixx, tleqq jew matt, li ma jeħelx mal-materjal tal-ippakkjar. Għandu jiġi nnutat li għal prodott iffriżat, wara d-defrosting, qtar ta 'umdità huma permessi fuq il-wiċċ tal-glaze. Il-glaze innifsu jista 'jkun kważi kull, inkluż mingħajr il-kontenut ta' ċikkulata u kawkaw - prodotti, anke ikkuluriti jew abjad. Meta taqta 'jew tigdem, m'għandux jitfarraġ, iżda għandu joqgħod sewwa mal-mili.
Kulur tal-baqta għandu jkun abjad, lewn krema huwa permess. Meta żżid prodotti tal-ikel tal-kulur jew addittivi, pereżempju, kawkaw jew lampun, mar-riċetta, il-kulur għandu jkun xieraq.
konsistenza għandha tkun offerta, omoġenja, moderatament densa, bil-preżenza (jekk preżunt) ta 'prodotti tal-ikel introdotti (ġewż, qatgħat taċ-ċikkulata, frott konfettura, eċċ.). Jekk tħoss xi ħamilja ħafifa - toqgħodx allarmat, għal prodott b'massa miżjuda ta 'xaħam ta' aktar minn 10.0% huwa permess.
Ippakkjar tal-prodott għandu jkun ħieles minn ħsara viżibbli u tiċrit, dan jista 'jaffettwa ħażin il-kwalità tal-prodott. Imma jekk għandux ippakkjar addizzjonali tal-kartun - ma jimpurtax, dan il-fattur ma jaffettwax il-ħażna tal-ġobon jew il-kwalitajiet tal-konsumatur tiegħu.
Ħażna
Skond GOST, ġobon veru jinħażen bħala medja għal madwar ġimgħatejn, u jekk id-deżerta fiha stabbilizzaturi ta 'konsistenza u preservattivi, allura l-ħajja fuq l-ixkaffa tista' tiżdied b'mod sinifikanti. It-temperatura tal-ħażna tal-ġobon skont GOST mhix ogħla minn 2-4 ° С, il-ġobon iffriżat jista 'jinħażen f'temperatura mhux ogħla minn -18 ° С.
, - qalet Natalia Efimochkina, Riċerkatriċi tal-Laboratorju tal-Bijosikurezza u l-Analiżi tan-Nutrimikrobijoma tal-Istituzzjoni Baġitarja tal-Istat Federali "Ċentru Federali tar-Riċerka dwar in-Nutrizzjoni u l-Bijoteknoloġija".
Skond l-esperti, il-ġobon igglejżjat ma jistax ikun preżenti fid-dieta ta 'kuljum ta' nies fuq dieta.... Imma dan ma jfisser xejn li għandek bżonn biex iċedi d-delikatezza favorita tiegħek għal dejjem.
Il-kontenut ta 'kaloriji ta' baqta igglejżjata jiddependi fuq il-kontenut ta 'xaħam tagħhom: kontenut ta 'kaloriji ta' ġobon wieħed (50 g) 10,9% xaħam - 135 kcal, u 27,7% - 207 kcal. Il-baqta tal-ġobon hija prodotta wkoll b'kontenut baxx ta 'xaħam, iżda xorta fihom zokkor, u għalhekk jistgħu jiġu nklużi f'dieta b'kaloriji baxxi mhux aktar minn 1-2 darbiet fil-ġimgħa.