Ġobon - deskrizzjoni tal-prodott. L-40 tip ta 'ġobon l-iktar popolari

deskrizzjoni

Il-ġobon huwa prodott li n-nies tradizzjonalment jagħmlu mill-ħalib jew ix-xorrox. Fil-proċess tal-manifattura, jintużaw ukoll enzimi u batterji tal-aċidu lattiku, li jagħtu lill-prodotti togħma kemmxejn qarsa.

Kważi t-tipi kollha ta 'ġobon magħruf lilek mid-deskrizzjoni jew ritratt huma kkaratterizzati minn kontenut għoli ta' proteina - sa 25% sa 60% għal kull 100 g tal-prodott. Il-proteini mill-ġobon huma assorbiti aktar malajr u aħjar mill-ġisem tal-bniedem minn dawk li jinsabu fil-ħalib. Għandhom effett pożittiv fuq il-metaboliżmu u jżidu l-aptit.

Il-prodott tal-ħalib iffermentat huwa sors ta 'mikroelementi. Fih il-vitamini A, D, E, B1. B2, u C. Dawn is-sustanzi huma responsabbli għall-funzjonament sħiħ tas-sistemi nervużi u kardjovaskulari, ir-reżistenza tal-immunità għal viruses u batterji. Għalhekk, il-ġobon għandu jkun inkluż fid-dieta regolarment.

Storja tal-ġobon

Huwa impossibbli li tgħid eżattament fejn u meta deher il-ġobon. Iżda huwa magħruf biċ-ċert li dan il-prodott mill-isbaħ wasal għandna sa minn żminijiet primittivi. Ħafna probabbli, ġie skopert billi osservat il-baqta tal-ħalib fis-sħana. L-arkeoloġi jissuġġerixxu li n-nies kienu jafu jagħmlu l-ġobon kmieni fin-Neolitiku (madwar 5000 QK). Dan ifisser li l-istorja tal-ġobon għandha iktar minn 7000 sena.

Ħafna riċerkaturi jemmnu li l-post fejn twieled il-ġobon huwa l-Lvant Nofsani: il-Bedwini użaw boroż tal-ġilda mill-istonku tan-nagħaġ biex jittrasportaw il-ħalib, u t-tħawwid, is-sħana u l-enzimi biddluh ġobon.

Madankollu, fl-Ewropa, il-ġobon ilu magħruf sa mill-qedem.
Għalhekk, il-poeżija ta 'Omeru "L-Odissea" tirrakkonta kif Odisseu u sħabu, wara li daħlu fil-grotta taċ-Ċiklop Polifem, sabu ħafna ġobon fil-qfief, u jogurt f'bramel u skutelli. Hemmhekk insibu wkoll deskrizzjoni tal-preparazzjoni tal-ġobon: “Polyphemus ħareġ il-mogħoż u n-nagħaġ, kif inhu soltu għal kulħadd.

Huwa ħa nofs il-ħalib abjad, iffermentat mill-ewwel,
għafsu minnufih u poġġih f'qfief minsuġa sew ... ". Allura l-Griegi tal-qedem kienu jafu dwar il-produzzjoni tal-ġobon mhux inqas minna. Dan jidher mit-trattat ta ’Aristotele (384-322 QK), li jiddeskrivi l-proċessi tal-baqta tal-ħalib u t-teknika tal-produzzjoni tal-ġobon.

Tipi ta 'ġobnijiet b'deskrizzjonijiet u ritratti

Hemm diversi klassifikazzjonijiet ta 'ġobnijiet. Huma bbażati fuq il-kriterji li ġejjin:

• tip ta 'produzzjoni;
• mill-materja prima użata;
• b'persentaġġ ta 'xaħam.

Tipi ta 'ġobon skond il - metodu ta' produzzjoni

It-tip ta’ ġobon li ma jkunx ippressat jew misjur huwa frisk. L-esperti kultant jattribwixxu dan it-tip ta 'prodotti tal-ħalib iffermentat għall-ġobon cottage. Jista 'jintuża kemm bħala prodott indipendenti għall-konsum, kif ukoll għall-preparazzjoni ta' diversi platti: għaġina, cheesecake, ġelat.

Varjetajiet ta 'ġobon artab

Huma magħmula mill-krema u għalhekk għandhom togħma delikata u tessut artab. Varjetajiet bħal dawn huma diffiċli ħafna biex jinqatgħu b'sikkina, iżda minn dan ma jitilfux it-togħma unika tagħhom.

Il-varjetajiet ta 'ġobon artab jinkludu krema u baqta. Dawn l-ispeċi għandhom ir-rekord għall-kontenut ta 'amino acid u proteini. L-iktar tipi popolari ta 'ġobon artab b'ritratti u deskrizzjonijiet:

Adyghe

Huwa diffiċli li tiddistingwih mill-cottage cheese bit-togħma tiegħu. Ukoll għandu l-istess tessut artab u qamħ u fih ħafna kalċju assorbit faċilment.

Ġobon Almette

Tradizzjonalment, jiġi ma 'varjetà ta' addittivi, bħal ħwawar jew tewm. Ideali għal kolazzjon b'saħħtu u qalil.

Aperifre

In-nisġa tiegħu tixbah ukoll il-baqta. Ġobon artab jinbiegħ f'ċirku, bħala żieda max-xorb alkoħoliku.

Gervais

Meħlus f'pakketti bħall-butir. Fiha ammont kbir ta 'krema u ħalib.

Ġobon Mascarpone

Dan il-ġobon huwa tradizzjonalment magħmul minn krema tqila. Jintuża prinċipalment biex jinħolqu deżerti, bħat-Tiramisu.

Ġobon Mozzarella

L-ispeċi famuża hija tradizzjonalment prodotta mill-ħalib tal-buflu. Il-ġobon jintuża biex tagħmel il-pizza u rarament jiġi kkunsmat bħala prodott waħdu.

Ġobon rikotta

Ġobon b'togħma krema delikata u nisġa baqta.

Tofu

It-Tofu huwa ġobon ideali għall-veġetarjani. Minflok proteina mill-annimali, fiha sojja.

Philadelphia

Huwa ġobon b'togħma ratba, kemmxejn ħelwa. Jintuża biex jinħolqu rollijiet bl-istess isem.

Varjetajiet ta 'ġobon iebes u semi-iebes

Huma jdumu ħafna iktar mill-varjetajiet rotob, u għalhekk jiksbu struttura densa. Min-naħa tagħhom, ġobnijiet iebsin, ritratti u deskrizzjonijiet, li se jiġu ppreżentati hawn taħt, huma maqsuma fi mgħolli u mhux imsajjar, kif ukoll ħalib qares u tames.

Ir-residenti ta 'pajjiżna jixtru varjetajiet semi-iebsin u iebsin aktar spiss minn dawk rotob: huma universali f'termini ta' użu. Jistgħu jittieklu bi flieli ta 'ħobż, miżjuda ma' diversi platti: sopop, insalati, pasti, eċċ.

L-iktar tipi popolari ta 'ġobon:

parmesan

Dan huwa ġobon b'togħma mielħa kemmxejn qarsa. Għandu struttura mfarrak, allura mhuwiex adattat biex tagħmel sandwiches.

Cheddar

Dan huwa prodott tal-ħalib iffermentat b'togħma safranija u togħma pjaċevoli tal-ġewż. Iċ-Cheddar għandu struttura tal-plastik.

Russu jew Kostroma

Il-prodott jappartjeni għal tipi ta 'varjetajiet semi-iebsin. Għandu għajnejn żgħar u togħma kemmxejn mielħa. Huwa fid-domanda kbira minħabba li huwa rħis.

Gouda

Dan il-ġobon huwa tradizzjonalment prodott fl-Olanda, iżda hemm diversi kumpaniji tal-manifattura fir-Russja li jfornu u jbigħu dan il-ġobon. Il-Gouda għandu togħma delikata pjaċevoli u jdub tajjeb ħafna.

Mimolet

Dan huwa l-aktar ġobon interessanti bid-deskrizzjoni. Għandu sfumaturi oranġjo jgħajjat ​​u ġobon tal-frott tal-ġewż. Ħafna nies jibżgħu li jixtru Mimolet għax id-dud mikroskopiku jintuża biex jimmaturah.

Cantal

Dan huwa ġobon iebes b'togħma pikkanti. Iktar ma jkun twil it-tixjiħ tal-prodott, iktar ikun qawwi u qawwi t-togħma tiegħu. Karatteristika distintiva ta 'Cantal huwa l-kontenut baxx ta' kaloriji tiegħu. Huma ppreferuti mill-atleti u s-sħana. min isegwi l-figura.

Parmigiano Reggiano

Dan huwa ġobon Taljan versatili. Jista 'jiżdied ma' snacks, oġġetti moħmija, u għaġin kollha. Parmigiano huwa reżistenti għal temperaturi għoljin u ma jdubx sew.

Qamħ Padano

Dan huwa ġobon iebes qamħ li jimmatura għal 1.5 sa sentejn. Il-prodott huwa kkunsidrat b'kaloriji għoljin ħafna f'2 g ġobon - 100 Kcal, għalhekk huwa aħjar li ma tiekolx għal nies b'piż żejjed u aterosklerożi.

Poshekhonsky

Din il-produzzjoni tal-ġobon titwettaq fil-Belarussja. Għall-maturazzjoni tiegħu, it-tames u l-ħalib tal-baqra pasturizzat jintużaw.

Ġobnijiet blu

It-tieni isem għal prodott bħal dan huwa blu jew prodott b'moffa blu. Huwa faċli ħafna li tiddistingwi prodott ta 'kwalità minn wieħed imħassar. L-ewwel waħda għandha togħma pjaċevoli u moffa pjaċevoli. Din il-varjetà mhix prodotta fir-Russja minħabba l-ispiża għolja tagħha. Fil-pajjiżi Ewropej, il-produzzjoni tal-ġobon tal-moffa tibda taħdem u huwa pjuttost diffiċli għal dawn il-kumpaniji li jikkompetu.

Il-moffa jista 'jkollha varjetà ta' sfumaturi, minn blu u griż għal oranġjo u aħmar jgħajjat.

L-iktar tipi popolari ta 'ġobon blu:

Roquefort

Dan huwa ġobon blu. Mhux biss fuq il-qoxra, iżda wkoll ġewwa l-prodott. F'termini ta 'kontenut ta' proteini u nutrijenti, Roquefort mhuwiex inferjuri għal laħmijiet għaljin. Huwa miżmum f'għerien speċjali taħt ċerti kundizzjonijiet ta 'temperatura u umdità ta' l-arja.

uġigħ blu

Ir-riċetta tal-ġobon inħolqot f'nofs is-seklu 20 u għadha mhix magħrufa sew. Ir-riċetta ta ’Dor Blue tinżamm f’kunfidenza stretta. Huwa magħmul mill-ħalib tal-baqra biż-żieda ta 'moffa nobbli. B'differenza għal speċi oħra moffa, Dor Blue għandu togħma inqas mielħa.

Stilton

Din hija kontroparti irħisa għal Dor Blue. Huwa miżmum għal madwar 9 xhur. Il-fwejjaħ apprezzaw tant l-aroma bla qies tal-prodott li bdew iżiduh mal-kompożizzjonijiet tal-fwieħa tagħhom.

Livano

Dan huwa prodott tal-ħalib iffermentat b'moffa ħamra. Sidru, għeneb u peniċillina jintużaw għall-fermentazzjoni tiegħu. Livano huwa magħmul biss minn ħalib tal-baqra ta 'kwalità għolja, u jinżamm għal madwar 6 xhur. Dan it-tip bil-moffa huwa ta 'valur għax iħalli togħma ta' wara interessanti.

Eżawriti

Il-ġobon jinħażen fi kmamar speċjali bi xkafef tal-kannizzata tal-injam. Wara li moffa ħamra tidher fuq il-wiċċ tal-prodott, hija ttrattata b'soluzzjoni tal-melħ. Dan jgħin biex ma tħallix il-moffa tidħol ġewwa.

Ġobon imdewweb

Ikun aktar korrett li tissejjaħ prodott tal-ġobon. It-teknoloġija għall-produzzjoni ta 'prodotti pproċessati hija prattikament l-istess fil-każijiet kollha. Ingredjenti. li huma użati fil-proċess tal-ħolqien: zokkor, melħ, trab tal-ħalib, addittivi varji. Hemm diversi tipi ta 'ġobon ipproċessat:

pasty

Jixbah il-krema qarsa fil-konsistenza u għandu ħafna xaħam. Prodott bħal dan ġeneralment jinbiegħ f'vażetti b'għatu. Disponibbli mingħajr addittivi (krema) jew b'togħmiet.

Slised

Dan il-ġobon jista 'jinqata' f'biċċiet għax għandu struttura densa. Biċċiet huma prodotti, ġeneralment f'imballaġġ tal-fojl. Jista 'jkun fih sa 70% xaħam.

Sweet

Dan huwa ġobon ipproċessat regolari, li miegħu jiżdiedu z-zokkor, il-kawkaw, iċ-ċikwejra u l-ġulepp. Huwa faċli li tiddistingwi prodott ta 'kwalità minn wieħed ta' kwalità baxxa. L-ewwel fih prodotti tal-ħalib, u t-tieni fih żjut veġetali.

Ġobon affumikat

Ċeċil jew pigtail

Huwa magħmul mill-ħalib tal-mogħża jew tan-nagħaġ. Ferment speċjali u enżimi huma miżjuda miegħu. L-ingredjenti huma msaħħna biex jitgħawġu u jagħmlu ħjut fini minnhom. Wara t-tisjir, Chechil jiġi ttestjat għall-kwalità: jekk il-ħjut tiegħu jitqiegħdu f'għajn ta 'labra, allura l-prodott jiġi ppreparat f'konformità mat-teknoloġija.

Ġobon taz-zalzett

Huwa magħmul minn cottage cheese, ġobon iebes, krema, butir u ħwawar. L-ingredjenti jintużaw biex jiffurmaw ħobż, li huma affumikati fi fran speċjali għal diversi sigħat.

Ġobon Gruyere

Huwa magħmul fl-Iżvizzera. Għandu togħma ta 'ġewż tanġeż.

Varjetajiet rotob huma affumikati wkoll - Gouda, Mozzarella., Cheddar.

Varjetajiet ta 'ġobon mielaħ

Il-partikolarità tal-produzzjoni tal-prodotti tinsab fil-fatt li jinżammu għal 1 sa 3 xhur f'salmura speċjali għal maturazzjoni sħiħa. Il-konsistenza ta 'dawn il-ġobon se tkun fraġli u fraġli.

Ismijiet ta 'speċi ta' brynza:

Brynza

Jista 'jkun ippreparat minn materja prima differenti (baqra, ħalib tan-nagħaġ, tames). Il-ħin tal-produzzjoni ta 'Bryndza huwa minn 20 sa 60 jum. Qabel ma sservi, huwa rrakkomandat li tlaħlaħ il-prodott b'ilma mgħolli, inkella jidher mielaħ wisq.

Suluguni

Il-piż ta 'bar wieħed prodott huwa sa 4 kg. Suluguni fih madwar 40% xaħam u 5-7% melħ.

Ġobon Feta

Fl-istruttura, jidher aktar qisu ġobon cottage xaħam. Feta jimmatura minn 3 xhur jew aktar.

Tipi ta 'ġobnijiet skont il - materja prima użata

It-tipi ta 'ġobon, li d-deskrizzjoni u r-ritratt tagħhom ingħataw qabel, huma magħmula prinċipalment mill-ħalib tal-baqra. Iżda materja prima oħra tintuża wkoll għall-produzzjoni tal-prodotti: ħalib tal-mogħoż, tan-nagħaġ u tad-debba.

Ġobon tal-ħalib tal-mogħoż:

Kamembert

In-nofs tiegħu huwa artab u teneri, u l-qoxra għandha togħma bħal faqqiegħ tal-foresta.

Qum

Għandu konsistenza ratba u huwa magħmul fi Franza. Il-Bangon huwa magħmul minn ħalib tal-mogħża mhux imkessaħ. Karatteristika speċjali ta ’din il-ħelwa hija li tinħażen fil-weraq tal-qastan waqt il-maturazzjoni.

Ġobon Sainte-Maur-de-Touraine

Hemm tibniet ġewwa l-prodott, li grazzi għaliha sseħħ ventilazzjoni ġewwa fih. Sainte-Maur-de-Touraine hija varjetà moffa.

L-iktar varjetajiet rari huma magħmula minn kumis - ħalib tad-debba. Fir-Russja, il-produzzjoni ta 'delikati bħal dawn għadha ma ġietx stabbilita. Fi bliet kbar tal-pajjiż - Moska u San Pietruburgu, ġej prinċipalment minn pajjiżi Ewropej u mill-Każakstan.

Ġobon tal-ħalib tan-nagħaġ isir fin-nofsinhar tar-Russja. Varjetajiet magħrufa: Tushinsky, Yerevan, suluguni, Chanakh, Brynza, Roquefort. Dawn l-ispeċi għandhom kulur aktar abjad minn dawk magħmula mill-ħalib tal-baqra.

Il-proteina mill-ħalib tal-mogħoż, tan-nagħaġ u tad-debba tiġi assorbita aħjar milli mill-baqra. Għalhekk, il-prodotti magħmula minn din il-materja prima huma alternattiva kbira għal nies li jbatu minn allerġiji.

Tipi ta 'ġobon skond perċentwali ta' xaħam

Din hija l-aħħar klassifikazzjoni tal-kriterju. Skondha, il-ġobnijiet kollha huma maqsuma fi:

• bi ftit xaħam - sa 10% (Tofu, Ċeċil, qmuħ, varjetajiet imnaddfin);
• grassa - minn 20% sa 30% (Ricotta, Dzhugas);
• kontenut ta 'xaħam medju - minn 30% sa 40% (Grano Padano, Parmesan);
• xaħmi - minn 40 sa 45% (Suluguni, Feta, Brynza);
• xaħmi ħafna - 45% - 60% (Gouda, Russu);
• xaħam għoli - aktar minn 60% (Stilton, Roquefort).

Ma 'liema għandek isservi l-ġobon: li huwa l-aħjar għall-insalata, il-ħami

Liema varjetajiet huma l-aħjar għall-insalata u l-platti sħan - din il-mistoqsija hija mitluba minn ħafna nisa tad-dar. Kultant ġobon Delicious flimkien ma 'prodotti oħra jitlef it-togħma tiegħu u jħassru d-dixx. Għalhekk, trid tkun taf ma 'liema varjetà hija kkombinata u kif l-aħjar isserviha.

Il-krema u l-baqta (Brie, Camembert) jittieklu l-aħjar bit-tortillas jew il-ħobż pita. Huma kkombinati wkoll ma 'nbid u frott semi-ħelu: ħawħ. għeneb, tuffieħ.

Fetaxa għandu jiġi servut bl-insalati bbażati fuq ħxejjex u ħxejjex aromatiċi. Insalata popolari man-nisa tad-dar, bil-Feta - "Grieg".

Varjetajiet semi-iebsin (Gouda, Edam, Russu) huma ingredjent eċċellenti għal platti sħan. Il-ġobon idub sew, u għalhekk jintużaw għall-ħami, biex jagħmlu lasagna, għaġin. Varjetajiet semi-iebsin ukoll jingħaqdu sew ma 'nbejjed u frott.

Ġobnijiet blu jistgħu jintużaw bħala ingredjent fl-insalati tal-frott jew tal-ħaxix. Huma Delicious biex jittieklu flimkien ma 'croutons u crackers.

Varjetajiet iebsin huma aktar adattati għal sandwiches u platti sħan ta 'Julien, Fondue. Il-Parmesan huwa ideali għall-għaġin għax ma jinfirex u jagħti togħma speċjali lill-għaġin.

Il-baqta mdewba hija prodott versatili. Jista 'jiżdied ma' sopop u oġġetti moħmija, jew jinfirex fuq flieli ta 'ħobż.

Liema prodotti m'għandhomx jiġu kkombinati mal-ġobon

It-tipi kollha ta 'ġobon m'għandhomx jiġu kkombinati ma' frott taċ-ċitru. Dan huwa dovut għall-fatt li prodott wieħed jinterrompi t-togħma ta 'ieħor. Minflok frott taċ-ċitru fuq platt ġobon, huwa aħjar li sservi frott imnixxef u kikkra żgħira għasel.

Huwa aħjar li ma tiekolx varjetajiet żgħar ta 'ġobon b'xorb tart - port jew cognac. Għal xorb bħal dan, ġobon iebes, pereżempju, Roquefort, huwa iktar adattat. Ġobon semi-iebes u iebes ma jmorrux tajjeb max-xampanja. L-aħjar li sservi varjetajiet rotob b'din ix-xarba.

Kemm jiswa l-ġobon għal 1 kg?

Huwa aħjar li ma tiekolx varjetajiet żgħar ta 'ġobon b'xorb tart - port jew cognac. Għal xorb bħal dan, ġobon iebes, pereżempju, Roquefort, huwa iktar adattat. Ġobon semi-iebes u iebes ma jmorrux tajjeb max-xampanja. L-aħjar li sservi varjetajiet rotob b'din ix-xarba.

Diversi fatturi jaffettwaw l-ispiża ta 'prodott: it-tip ta' ġobon, il-manifattur u l-politika tal-prezz tal-ħanut. Allura, per eżempju, għal 1 kg ta 'ġobon Poshekhonsky jew Russu, ix-xerrej iħallas 7-8 euro, u għal Roquefort - sa 800 euro.

Lista ta 'l-ispiża approssimattiva ta' tipi differenti ta 'ġobon għal kull 1 kg

• Mozzarella - 11-il ewro
• Parmesan - 14-il ewro
• Ġobon tal-baqta - 9 ewro
• Ipproċessat - 4 ewro
• Camembert - 15 ewro
• Ċeddar - 9 ewro
• Dor Bru (bil-moffa blu) - 22 ewro
• Mascarpone - 17-il ewro
• Ricotta - 8 ewro

M'hemm l-ebda garanzija li billi tagħti ħafna flus, tirċievi prodott ta 'kwalità. Huwa aħjar li tixtri ġobnijiet tar-razzett milli dawk magħmula mill-fabbrika. Dan tal-aħħar huwa magħmul biż-żieda ta 'sostitut tal-ħalib u żjut veġetali. Biex il-ġobon tal-fabbrika jibqa 'itwal, jiġu miżjuda preservattivi miegħu: nitrat tal-potassju u nitrat tas-sodju. Se jkun hemm aktar ħsara milli ġid minn prodotti bħal dawn.

Imma fejn tista 'tixtri ġobon tajjeb f'Moska? Aħjar tordna l-prodott mingħand bdiewa u rziezet. Huwa magħmul biss minn ħalib naturali bl-użu ta 'enżimi u batterji ta' aċidu lattiku ta 'benefiċċju. Il-ġobon tar-razzett huwa rikk fi oligoelementi, proteini u vitamini.

Riċetta biex tagħmel ġobon id-dar mill-ħalib u l-ġobon cottage

Għal dawk li jibdew, dawk li jfasslu l-ġobon jirrakkomandaw li jieħdu ħalib tal-baqra sabiex jippruvaw jagħmlu l-ġobon għall-ewwel darba. Ir-riċetta għall-preparazzjoni tal-prodott hija sempliċi u se tiġi deskritta pass pass

Ingredjenti:

• ħalib mhux pasturizzat (preferibbilment razzett) - 5 litri;
• tames - ¼ tsp;
• kultura starter mesofilika - pakkett 1 b'0.1 EA.

Teknoloġija biex tagħmel il-ħlewwa d-dar:

1. Saħħan il-ħalib sa 36 grad. Biex tiddetermina t-temperatura, uża termometru, minħabba li żbalji jistgħu jikkawżaw ħsara lill-prodott.
2. Ferra l-ħmira fil-ħalib imsaħħan u ħalliha toqgħod għal 30 minuta.
3. Dewweb ¼ tsp tames f'30 ml ilma kiesaħ. Is-soluzzjoni għandha titħallat sewwa u mbagħad titferra fil-ħalib.
4. Ħalli l-ħalib sakemm jidhru emboli (bħala medja 20-30 minuta). Mhuwiex aċċettabbli li tħawwadha, inkella proċessi ta 'fermentazzjoni importanti jiġu mfixkla.
5. Iċċekkja l-istarter tal-ġobon għall-indafa. Biex tagħmel dan, qiegħed sikkina 10 cm fil-ħalib. Jekk xejn ma jibqa 'fuq is-sikkina, allura l-ħmira tkun lesta.
6. Ħawwad il-massa kollha għal 3-5 minuti biex tissepara x-xorrox. Spatula tal-injam jew kuċċarina twila hija ideali biex tħallat il-baqta.
7. Wara li tħawwad, taqsam il-kontenut tat-taġen fl-għaġina tax-xorrox u x-xorrox. Biex tagħmel dan, il-massa kollha tiġi trasferita għal moffa tal-ġobon sabiex ix-xorrox ikun tal-ħġieġ, u l-massa tal-baqta tibqa '. Ix-xorrox m'għandux għalfejn jitferra '; tista 'titħalla biex issajjar ir-Ricotta.
8. Fil-forma, il-ġobon jiddawwar kull 30 minuta. Jekk kollox isir b'attenzjoni, allura ma jinqasamx u ma jitlifx il-forma tiegħu. B'kollox, ir-ras tinqaleb 6-8 darbiet. F'dan il-mument, huwa mmellaħ fuq kull naħa.
9. Il-massa li tirriżulta titneħħa fil-friġġ għal 6-10 sigħat direttament fil-forma.
10. Ġobon magħmul bil-ħalib magħmul id-dar jista 'jinqata' f'kubi u jiġi servut bi ħxejjex aromatiċi u ħaxix. Din hija ikla ħafifa kbira.