Cecina de León, alleat tajjeb għan-nutrizzjoni

Cecina hija l-perżut taċ-ċanga, jiġifieri l-elaborazzjoni mir-riġlejn ta’ wara tal-baqra, permezz ta’ proċess ta’ tqaddid u tnixxif.

L-oriġini tagħha hija antika ħafna, u għandha evidenza dokumentata tal-elaborazzjoni tagħha f'artijiet Leoniżi sa mill-seklu XNUMX QK.

Bħalissa l-prodott huwa mehmuż mal-IGP “Ċanga affumikata mill-iljun”, Indikazzjoni Ġeografika Protetta li tikkontrolla l-produzzjoni ta’ Cecina li ssir esklussivament fil-provinċja ta’ León.

Il-biċċiet li jintużaw għall-produzzjoni tiegħu huma l-kwarti ta’ wara ta’ baqar ta’ minimu ta’ ħames snin, u ta’ piż ħaj minimu ta’ erba’ mitt kilo, preferibbilment ġejjin minn razez indiġeni ta’ bovini ta’ Kastilja u León.

Kif issir Cecina?

Il-biċċiet li jintużaw għall-produzzjoni tiegħu huma l-kwarti ta’ wara ta’ baqar anzjani, ta’ minimu ta’ ħames snin, u ta’ piż ħaj minimu ta’ erba’ mitt kilo, preferibbilment minn razez indiġeni bovini ta’ Kastilja u León.

Fil-proċess tradizzjonali tal-manifattura tiegħu, il-biċċiet taċ-ċanga huma soġġetti għal profili, biex jagħtuhom il-forma li hija mixtieqa li tinkiseb fl-aħħar tal-elaborazzjoni tagħhom.

Sussegwentement, isir it-tmelliħ, u mbagħad kull wieħed minnhom jinħasel, qabel ma tpejjep bl-injam tal-ballut jew tal-ballut, li jagħtiha l-aroma karatteristika tiegħu.

Biex tintemm il-produzzjoni tal-jerky, it-tnixxif isir għal diversi xhur, minn 7 sa 20, skont id-daqs tal-biċċa, u b'hekk tinkiseb kura perfetta.

Il-benefiċċji tal-konsum ta' Cecina de León

Bħala laħam deidrat, immellaħ, u affumikat, jagħtina togħma tal-vitella fit-togħma b'tessut artab ħafna, iżda l-aqwa karatteristika tiegħu hija fil-kompożizzjoni.

Il-kontenut baxx ta 'kaloriji tiegħu, il-valur għoli ta' proteini u l-livell baxx ta 'xaħam jagħmluha alleat kbir ta' dieta bilanċjata, sakemm tiġi kkunsmata b'moderazzjoni.

Ikel perfett ukoll għal dawk kollha li jħobbu l-isports u l-eżerċizzju fiżiku, li jistgħu jżiduh mad-dieta tagħhom biex jiksbu provvista żejda ta 'mikronutrijenti ta' valur nutrittiv għoli.

Fost il-proprjetajiet nutrittivi tagħha nistgħu nenfasizzaw minerali bħal:

• Ħadid, meħtieġ biex inżommu d-demm tagħna b'saħħtu
• Fosfru u Kalċju, biex iżommu l-għadam u s-snien b'saħħithom.
• Potassju, biex jippreserva l-funzjonijiet vitali kardjovaskulari u tal-moħħ
• Manjesju, li jikkontribwixxi għall-metaboliżmu u jgħin biex inaqqas l-għeja.

Nistgħu wkoll nenfasizzaw fost il-benefiċċji tagħha għall-ġisem tal-bniedem, il-kontribut importanti ta 'vitamini tat-tip A u tat-tip B, li jaġixxu bħala antiossidanti u jgħinu jipprevjenu t-tixjiħ.

Fil-qosor, “Cecina de León” huwa prodott eċċellenti, li jagħtina nutriment u saħħa fil-flieli rqaq tiegħu, jew bħala appetizers, bħala akkumpanjament għall-insalati jew f’sandwich fit-togħma.

Prodott li jista’ jinxtara minn ħwienet speċjalizzati taz-zalzett jew permezz ta’ portals tal-ikel online bħal dobledesabor.com fejn issib il-prodott f’formati differenti, biċċiet sħaħ, jew pakketti imqatta’ bil-vakwu, fejn iżommu l-proprjetajiet kollha tagħhom.