Laħam, assi għas-saħħa
Laħam iġib proteina ta 'kwalità tajba, importanti għat-tkabbir, l-immunità, il-kostituzzjoni tal-għadam u l-muskoli ... Huwa wkoll is-sors kważi esklussiv ta ' vitamina B12, essenzjali għaċ-ċelloli u, b'mod ġenerali, għall-ġisem. Huwa l-aħjar sors ta 'ħadid, speċjalment laħam aħmar (ċanga, muntun, eċċ.), meħtieġ għat-trasport ta 'ossiġnu miċ-ċelluli ħomor tad-demm. Għall-Prof. Philippe Legrand *, ebda raġuni biex maqtugħa laħam tad-dieta tagħha u saħansitra inqas dik tat-tfal, taħt piena li tippromwovi r-riskju ta’ anemija. Imma mhux mixtieq li dak kollu jikkonsma wisq! Skont rapport riċenti tal-WHO, a konsum żejjed ta 'laħam aħmar iżid ir-riskju tal-kanċer tal-kolorektum. Konklużjoni li trid tkun kwalifikata għax, skont studji oħra, dan ir-riskju jisparixxi jekk nikkunsmaw antiossidanti u fibri (frott u ħaxix), kif ukoll prodotti tal-ħalib. Il-frekwenza t-tajba? Brigitte Coudray, nutrizzjonista dietista f'Le Cerin ** tagħti parir “Kul laħam tlieta jew erba' darbiet fil-ġimgħa u tvarja bejn tjur, vitella, majjal, ċanga... mingħajr ma taqbeż darba jew darbtejn għal laħam aħmar. “
Agħżelha sew
> Favur Kanzunetti "l-ewwel għażla". : għandhom tessut aktar pjaċevoli u togħma aħjar meta mqabbla mal-biċċiet tal-"1st price". Iżda l-livelli ta 'proteina, ħadid, vitamini... huma identiċi.
>Agħti preferenza lil laħmijiet li l-annimali tagħhom huma mitmugħa b'mod bilanċjat (ħaxix, żerriegħa tal-kittien, eċċ.) bħal dawk bit-tikketta “Bleu Blanc Cœur”, xi wħud bit-tikketta “AB” jew “Label rouge”, għax żgur jipprovdu aktar omega 3s u antiossidanti.
> Lasagna, zalza Bolonja... iċċekkja l-persentaġġ tal-laħam. Normalment ikun hemm ftit, għalhekk ma jgħoddx bħala porzjon ta 'laħam.
>Laħmijiet Deli, limitu għal darba fil-ġimgħa. U għat-tfal, l-ebda laħam artiġjanali qabel 3 snin biex jipprevjenu r-riskji ta 'listriosis. Rifles tajjeb, neħħi l-qoxra mill-perżut.
> F'kull età, il-kwantitajiet it-tajba : f'6 xhur, 2 tbsp. kuċċarini livell ta 'laħam (10 g), fi 8-12 xhur, 4 tbsp. kuċċarini livell (20 g), f'1-2 snin, 6 tbsp. kafè livell (30 g), f'2-3 snin, 40 g, f'4-5 snin, 50 g.
L-ommijiet jixhdu
>>Emilie, omm Lylou, 2 snin: “Aħna nħobbu l-laħam! ”
“Aħna niekluh 5-6 darbiet fil-ġimgħa. Nagħmel għal Lylou: ċanga mitħun u steak tal-brokkoli, jew vitella mitħun u salsify, jew fwied tal-vitella u pastard. L-ewwel tiekol il-laħam, imbagħad il-ħaxix! “
>>Sophie, omm Wendy, ta’ sentejn: “Nixtri laħam biss minn Franza. “
Nippreferi laħam ta 'oriġini Franċiża, li jassigurani. U biex inżid it-togħma, insajjar bis-sagħtar, it-tewm... Binti tapprezza u tħobb tiekol il-koxox tat-tiġieġ b'subgħajha. “