Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 121 kKal | 1684 kKal | 7.2% | 6% | 1392 g |
| Proteini | 15.5 g | 76 g | 20.4% | 16.9% | 490 g |
| Xaħmijiet | 2.8 g | 56 g | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Karboidrati | 8.3 g | 219 g | 3.8% | 3.1% | 2639 g |
| Fibra alimentari | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| ilma | 69.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.6% | 3252 g |
| Irmied | 3.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 1 µg | 900 µg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 16.5% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 7.8% | 1059 g |
| Vitamina B4, kolin | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 12.6% | 658 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 11.2% | 741 g |
| Vitamina B9, folat | 3 µg | 400 µg | 0.8% | 0.7% | 13333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.54 µg | 3 µg | 18% | 14.9% | 556 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 0.1 µg | 10 µg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamina K, phylloquinone | 0.3 µg | 120 µg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamina PP, LE | 3.16 mg | 20 mg | 15.8% | 13.1% | 633 g |
| Betaine | 6.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 8.6% | 958 g |
| Kalċju, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Manjesju, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Sodju, Na | 983 mg | 1300 mg | 75.6% | 62.5% | 132 g |
| Kubrit, S | 155 mg | 1000 mg | 15.5% | 12.8% | 645 g |
| Fosfru, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 16% | 516 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 4.2% | 1978 g |
| Ram, Cu | 63 µg | 1000 µg | 6.3% | 5.2% | 1587 g |
| Selenju, Se | 22.2 µg | 55 µg | 40.4% | 33.4% | 248 g |
| Żingu, Zn | 1.93 mg | 12 mg | 16.1% | 13.3% | 622 g |
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 44 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.97 g | massimu 18.7 г | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.039 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 0.587 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.319 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 1.19 g | min 16.8 g | 7.1% | 5.9% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.09 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.994 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 0.36 g | minn 11.2 għal 20.6 | 3.2% | 2.6% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.305 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.026 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.026 g | minn 0.9 għal 3.7 | 2.9% | 2.4% | |
| aċidi grassi omega-6 | 0.305 g | minn 4.7 għal 16.8 | 6.5% | 5.4% |
Il-valur tal-enerġija huwa 121 kcal.
- tazza, imfellel = 143 g (173 kCal)
Zalzett (zalzett), laħam u tjur, ftit xaħam, 2.8% xaħam rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B1 - 20%, kolin - 15,2%, vitamina B6 - 13,5%, vitamina B12 - 18%, vitamina PP - 15,8%, fosfru - 19,4 , 40,4, 16,1%, selenju - XNUMX%, żingu - XNUMX%
- Vitamina B1 huwa parti mill-aktar enzimi importanti tal-karboidrati u l-metaboliżmu tal-enerġija, li jipprovdu lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik, kif ukoll il-metaboliżmu ta 'aċidi amminiċi tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 121 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, kif inhu Zalzett (zalzett) utli, laħam u tjur, baxx ta' xaħam, 2.8% xaħam, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli Zalzett (zalzett), laħam u tjur, baxx ta 'xaħam, 2.8% xaħam