Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 261 kKal | 1684 kKal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| Proteini | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 6.4% | 603 g |
| Xaħmijiet | 22.2 g | 56 g | 39.6% | 15.2% | 252 g |
| Karboidrati | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 0.3% | 11526 g |
| ilma | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3788 g |
| Irmied | 3.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.6% | 1456 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 4% | 952 g |
| Vitamina B4, kolin | 57.5 mg | 500 mg | 11.5% | 4.4% | 870 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 7.3% | 526 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 3.4% | 1111 g |
| Vitamina B9, folat | 2 µg | 400 µg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 3.06 µg | 3 µg | 102% | 39.1% | 98 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 1.2 µg | 10 µg | 12% | 4.6% | 833 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Vitamina K, phylloquinone | 1.3 µg | 120 µg | 1.1% | 0.4% | 9231 g |
| Vitamina PP, LE | 3.238 mg | 20 mg | 16.2% | 6.2% | 618 g |
| Betaine | 2.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 188 mg | 2500 mg | 7.5% | 2.9% | 1330 g |
| Kalċju, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Manjesju, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.3% | 3077 g |
| Sodju, Na | 1140 mg | 1300 mg | 87.7% | 33.6% | 114 g |
| Kubrit, S | 126 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.8% | 794 g |
| Fosfru, P | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 9.8% | 390 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 4.7% | 818 g |
| Manganiż, Mn | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 0.9% | 4348 g |
| Ram, Cu | 190 µg | 1000 µg | 19% | 7.3% | 526 g |
| Selenju, Se | 14.6 µg | 55 µg | 26.5% | 10.2% | 377 g |
| Fluworin, F | 41.2 µg | 4000 µg | 1% | 0.4% | 9709 g |
| Żingu, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 5.7% | 678 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 1.5 g | massimu 100 г | |||
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 0.929 g | ~ | |||
| valine | 0.662 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.479 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.65 g | ~ | |||
| leucine | 1.104 g | ~ | |||
| lisina | 1.152 g | ~ | |||
| methionine | 0.349 g | ~ | |||
| treonina | 0.568 g | ~ | |||
| triptofan | 0.137 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.541 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 1.083 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 1.472 g | ~ | |||
| gliċina | 1.256 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 2.449 g | ~ | |||
| proline | 1.083 g | ~ | |||
| serina | 0.606 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.491 g | ~ | |||
| cysteine | 0.192 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 71 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 9.865 g | massimu 18.7 г | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.066 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.565 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 5.371 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.863 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 10.648 g | min 16.8 g | 63.4% | 24.3% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 1.036 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 9.611 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 1.036 g | minn 11.2 għal 20.6 | 9.3% | 3.6% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.66 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.377 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.377 g | minn 0.9 għal 3.7 | 41.9% | 16.1% | |
| aċidi grassi omega-6 | 0.66 g | minn 4.7 għal 16.8 | 14% | 5.4% |
Il-valur tal-enerġija huwa 261 kcal.
- oz = 28.35 g (74 kcal)
- porzjon = 26 g (67.9 kCal)
Salami, mgħolli bis-sħana, ċanga rikki f'vitamini u minerali bħal: kolin - 11,5%, vitamina B5 - 19%, vitamina B12 - 102%, vitamina D - 12%, vitamina PP - 16,2%, fosfru - 25,6%, ħadid - 12,2%, ram - 19%, selenju - 26,5%, żingu - 14,8%
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- vitamina D iżomm l-omeostasi tal-kalċju u tal-fosfru, iwettaq il-proċessi tal-mineralizzazzjoni tal-għadam. Nuqqas ta 'vitamina D iwassal għal indeboliment tal-metaboliżmu tal-kalċju u tal-fosfru fl-għadam, żieda fid-demineralizzazzjoni tat-tessut tal-għadam, li twassal għal riskju akbar ta' osteoporożi.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 261 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, dak li huwa utli għas-Salami, tisjir bl-arja, miċ-ċanga, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli tas-Salami, tisjir bl-arja, miċ-ċanga