Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
Valur ta 'kaloriji | 267 kKal | 1684 kKal | 15.9% | 6% | 631 g |
Proteini | 25.07 g | 76 g | 33% | 12.4% | 303 g |
Xaħmijiet | 17.69 g | 56 g | 31.6% | 11.8% | 317 g |
ilma | 54.95 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4136 g |
Irmied | 0.82 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamina A, RE | 2 µg | 900 µg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.501 mg | 1.5 mg | 33.4% | 12.5% | 299 g |
Vitamina B2, riboflavin | 0.365 mg | 1.8 mg | 20.3% | 7.6% | 493 g |
Vitamina B4, kolin | 102.3 mg | 500 mg | 20.5% | 7.7% | 489 g |
Vitamina B5, pantotenika | 1.29 mg | 5 mg | 25.8% | 9.7% | 388 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.448 mg | 2 mg | 22.4% | 8.4% | 446 g |
Vitamina B12, kobalamina | 0.93 µg | 3 µg | 31% | 11.6% | 323 g |
Vitamina D, kalċiferol | 1.2 µg | 10 µg | 12% | 4.5% | 833 g |
Vitamina D3, kolekalċiferol | 1.2 µg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
gamma Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina PP, LE | 3.872 mg | 20 mg | 19.4% | 7.3% | 517 g |
Betaine | 3.4 mg | ~ | |||
makronutrijenti | |||||
Potassju, K | 305 mg | 2500 mg | 12.2% | 4.6% | 820 g |
Kalċju, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1% | 3846 g |
Manjesju, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
Sodju, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.7% | 2241 g |
Kubrit, S | 250.7 mg | 1000 mg | 25.1% | 9.4% | 399 g |
Fosfru, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 9.7% | 385 g |
Oligoelementi | |||||
Ħadid, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 3.6% | 1029 g |
Manganiż, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Ram, Cu | 129 µg | 1000 µg | 12.9% | 4.8% | 775 g |
Selenju, Se | 42.4 µg | 55 µg | 77.1% | 28.9% | 130 g |
Żingu, Zn | 4.84 mg | 12 mg | 40.3% | 15.1% | 248 g |
Amino Aċidi Essenzjali | |||||
Arġinina * | 1.668 g | ~ | |||
valine | 1.31 g | ~ | |||
Histidine * | 1.083 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.234 g | ~ | |||
leucine | 2.136 g | ~ | |||
lisina | 2.325 g | ~ | |||
methionine | 0.691 g | ~ | |||
treonina | 1.126 g | ~ | |||
triptofan | 0.264 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.054 g | ~ | |||
Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
alanina | 1.472 g | ~ | |||
Aċidu aspariku | 2.453 g | ~ | |||
hydroxyproline | 0.064 g | ~ | |||
gliċina | 1.13 g | ~ | |||
Aċidu glutamiku | 4.003 g | ~ | |||
proline | 1.014 g | ~ | |||
serina | 1.084 g | ~ | |||
tyrosine | 0.954 g | ~ | |||
cysteine | 0.289 g | ~ | |||
Steroli | |||||
Kolesterol | 98 mg | massimu 300 mg | |||
Aċidu xaħmi | |||||
Transesswali | 0.154 g | massimu 1.9 г | |||
xaħmijiet trans monoinsaturi | 0.098 g | ~ | |||
Aċidi grassi saturati | |||||
Aċidi grassi saturati | 6.584 g | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Kaprik | 0.017 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.223 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoic | 0.005 g | ~ | |||
16: 0 Palmitiku | 3.99 g | ~ | |||
17: 0 Marġerina | 0.055 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.248 g | ~ | |||
20:0 Arachinic | 0.032 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
Aċidi grassi monoinsaturi | 7.987 g | min 16.8 g | 47.5% | 17.8% | |
14: 1 Myristoleic | 0.001 g | ~ | |||
16: 1 Palmitolejku | 0.408 g | ~ | |||
17: 1 Eptadecene | 0.008 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 7.443 g | ~ | |||
18: 1 cis | 7.345 g | ~ | |||
18: 1 tranza | 0.098 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.127 g | ~ | |||
Aċidi grassi polinsaturati | 2.072 g | minn 11.2 għal 20.6 | 18.5% | 6.9% | |
18: 2 Linolejku | 1.811 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.754 g | ~ | |||
18: 2 trance, trance | 0.056 g | ~ | |||
18: 3 Linoleniku | 0.079 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linoleniku | 0.077 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.072 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.011 g | ~ | |||
20: 4 Arakidoniku | 0.099 g | ~ | |||
aċidi grassi omega-3 | 0.077 g | minn 0.9 għal 3.7 | 8.6% | 3.2% | |
aċidi grassi omega-6 | 1.938 g | minn 4.7 għal 16.8 | 41.2% | 15.4% |
Il-valur tal-enerġija huwa 267 kcal.
- 3 oz = 85 g (227 kcal)
- steak mingħajr skart (Rendiment minn steak imsajjar 1, bl-iskart, li jiżen 249g) = 185 гр (494 кКал)
Majjal, spalla bla għadam, braised rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B1 - 33,4%, vitamina B2 - 20,3%, kolin - 20,5%, vitamina B5 - 25,8%, vitamina B6 - 22,4%, vitamina B12 - 31%, vitamina D - 12%, vitamina PP - 19,4%, potassju - 12,2%, fosfru - 26%, ram - 12,9%, selenju - 77,1%, żingu - 40,3 %
- Vitamina B1 huwa parti mill-aktar enzimi importanti tal-karboidrati u l-metaboliżmu tal-enerġija, li jipprovdu lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik, kif ukoll il-metaboliżmu ta 'aċidi amminiċi tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- vitamina D iżomm l-omeostasi tal-kalċju u tal-fosfru, iwettaq il-proċessi tal-mineralizzazzjoni tal-għadam. Nuqqas ta 'vitamina D iwassal għal indeboliment tal-metaboliżmu tal-kalċju u tal-fosfru fl-għadam, żieda fid-demineralizzazzjoni tat-tessut tal-għadam, li twassal għal riskju akbar ta' osteoporożi.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 267 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, x'inhu utli Majjal, spalla bla għadam, stewed, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli Majjal, spalla bla għadam, braised