Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 394.3 kKal | 1684 kKal | 23.4% | 5.9% | 427 g |
| Proteini | 28.5 g | 76 g | 37.5% | 9.5% | 267 g |
| Xaħmijiet | 40.2 g | 56 g | 71.8% | 18.2% | 139 g |
| ilma | 12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18942 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 354 mg | 2500 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| Kalċju, Ca | 600 mg | 1000 mg | 60% | 15.2% | 167 g |
| Manjesju, Mg | 210 mg | 400 mg | 52.5% | 13.3% | 190 g |
| Sodju, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.3% | 8667 g |
| Fosfru, P | 456 mg | 800 mg | 57% | 14.5% | 175 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 9 mg | 18 mg | 50% | 12.7% | 200 g |
| Amino Aċidi Essenzjali | 5.41 g | ~ | |||
| Arġinina * | 1.986 g | ~ | |||
| valine | 0.781 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.468 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.58 g | ~ | |||
| leucine | 1.406 g | ~ | |||
| lisina | 0.379 g | ~ | |||
| methionine | 0.351 g | ~ | |||
| treonina | 0.625 g | ~ | |||
| triptofan | 0.329 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.959 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | 7.614 g | ~ | |||
| alanina | 1.027 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 2.797 g | ~ | |||
| gliċina | 1.27 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 6.563 g | ~ | |||
| proline | 1.227 g | ~ | |||
| serina | 1.004 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.558 g | ~ | |||
| cysteine | 0.714 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| beta sitosterol | 150 mg | ~ | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 2.53 g | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitiku | 1.97 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.56 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 26.5 g | min 16.8 g | 157.7% | 40% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.32 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 26.18 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 9.28 g | minn 11.2 għal 20.6 | 82.9% | 21% | |
| 18: 2 Linolejku | 9.28 g | ~ |
Il-valur tal-enerġija huwa 394,3 kcal.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Kalċju huwa l-komponent ewlieni tal-għadam tagħna, jaġixxi bħala regolatur tas-sistema nervuża, jipparteċipa fil-kontrazzjoni tal-muskoli. Id-defiċjenza tal-kalċju twassal għal demineralizzazzjoni tas-sinsla tad-dahar, għadam pelviku u estremitajiet t'isfel, iżżid ir-riskju ta 'osteoporożi.
- Manjesju jipparteċipa fil-metaboliżmu tal-enerġija, sintesi ta 'proteini, aċidi nuklejċi, għandu effett stabilizzanti fuq il-membrani, huwa meħtieġ biex tinżamm l-omeostasi tal-kalċju, potassju u sodju. Nuqqas ta 'manjesju jwassal għal ipomanjesimja, riskju akbar li tiżviluppa pressjoni għolja, mard tal-qalb.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.