Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 21 kKal | 1684 kKal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Proteini | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 11.9% | 4000 g |
| Xaħmijiet | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Karboidrati | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 6.7% | 7065 g |
| Aċidi organiċi | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentari | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 35.7% | 1333 g |
| ilma | 92.7 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2452 g |
| Irmied | 0.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 83 µg | 900 µg | 9.2% | 43.8% | 1084 g |
| beta Karoten | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 31.9% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 26.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolin | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 15.2% | 3125 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 26.2% | 1825 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.091 mg | 2 mg | 4.6% | 21.9% | 2198 g |
| Vitamina B9, folat | 52 µg | 400 µg | 13% | 61.9% | 769 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 20 mg | 90 mg | 22.2% | 105.7% | 450 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 63.3% | 750 g |
| Vitamina K, phylloquinone | 41.6 µg | 120 µg | 34.7% | 165.2% | 288 g |
| Vitamina PP, LE | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 33.3% | 1429 g |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 37.1% | 1276 g |
| Kalċju, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Silikon, Si | 98 mg | 30 mg | 326.7% | 1555.7% | 31 g |
| Manjesju, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Sodju, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 65000 g |
| Kubrit, S | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 10.5% | 4545 g |
| Fosfru, P | 62 mg | 800 mg | 7.8% | 37.1% | 1290 g |
| Klorin, Kl | 160 mg | 2300 mg | 7% | 33.3% | 1438 g |
| Oligoelementi | |||||
| Aluminju, Al | 80.6 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 µg | ~ | |||
| Vanadju, V | 2.6 µg | ~ | |||
| Ħadid, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Jodju, jien | 15 µg | 150 µg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| Kobalt, Co. | 1.7 µg | 10 µg | 17% | 81% | 588 g |
| Litju, Li | 0.4 µg | ~ | |||
| Manganiż, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 37.6% | 1266 g |
| Ram, Cu | 189 µg | 1000 µg | 18.9% | 90% | 529 g |
| Molibdenu, Mo. | 0.7 µg | 70 µg | 1% | 4.8% | 10000 g |
| Nikil, Ni | 0.5 µg | ~ | |||
| Rubidju, Rb | 28.5 µg | ~ | |||
| Selenju, Se | 2.3 µg | 55 µg | 4.2% | 20% | 2391 g |
| Strontium, Sr. | 12.9 µg | ~ | |||
| Fluworin, F | 110 µg | 4000 µg | 2.8% | 13.3% | 3636 g |
| Chrome, Cr | 0.3 µg | 50 µg | 0.6% | 2.9% | 16667 g |
| Żingu, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 21.4% | 2222 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 2.2 g | massimu 100 г | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.04 g | massimu 18.7 г | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | |||||
| aċidi grassi omega-3 | 0.01 g | minn 0.9 għal 3.7 | 1.1% | 5.2% | |
| aċidi grassi omega-6 | 0.04 g | minn 4.7 għal 16.8 | 0.9% | 4.3% |
Il-valur tal-enerġija huwa 21 kcal.
- Vitamina B6 bħala koenzima, huma jipparteċipaw fil-metaboliżmu ta 'aċidi nuklejċi u aċidi amminiċi. Id-defiċjenza tal-folate twassal għal sinteżi mdgħajfa ta 'aċidi nuklejċi u proteina, li tirriżulta f'inibizzjoni tat-tkabbir u d-diviżjoni taċ-ċelloli, speċjalment f'tessuti li jipproliferaw malajr: mudullun, epitelju intestinali, eċċ. malnutrizzjoni, malformazzjonijiet konġenitali u disturbi fl-iżvilupp tat-tfal. Intweriet assoċjazzjoni qawwija bejn il-livelli ta 'folate u homocysteine u r-riskju ta' mard kardjovaskulari.
- Vitamina C jipparteċipa f'reazzjonijiet redox, il-funzjonament tas-sistema immuni, jippromwovi l-assorbiment tal-ħadid. Id-defiċjenza twassal għal ħanek laxki u fsada, fsada mill-imnieħer minħabba permeabilità miżjuda u fraġilità tal-kapillari tad-demm.
- vitamina E għandu proprjetajiet anti-ossidanti, huwa meħtieġ għall-funzjonament tal-gonadi, muskolu tal-qalb, huwa stabilizzatur universali tal-membrani taċ-ċelloli. B'nuqqas ta 'vitamina E, l-emoliżi tal-eritroċiti u disturbi newroloġiċi huma osservati.
- Vitamina K jirregola t-tagħqid tad-demm. In-nuqqas ta 'vitamina K iwassal għal żieda fil-ħin tat-tagħqid tad-demm, kontenut aktar baxx ta' protrombina fid-demm.
- Silicon huwa inkluż bħala komponent strutturali fil-glikosaminoglicani u jistimula s-sinteżi tal-kollaġen.
- Kobalt huwa parti mill-vitamina B12. Jattiva enzimi tal-metaboliżmu tal-aċidu xaħmi u l-metaboliżmu tal-aċidu foliku.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.