Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 200 kKal | 1684 kKal | 11.9% | 6% | 842 g |
| Proteini | 15 g | 76 g | 19.7% | 9.9% | 507 g |
| Xaħmijiet | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 14% | 359 g |
| Karboidrati | 1.4 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 15643 g |
| ilma | 66.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3398 g |
| Irmied | 2.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 10 µg | 900 µg | 1.1% | 0.6% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolin | 45 mg | 500 mg | 9% | 4.5% | 1111 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.5% | 667 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamina PP, LE | 7.2 mg | 20 mg | 36% | 18% | 278 g |
| Niacin | 4 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 172 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.5% | 1453 g |
| Kalċju, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.9% | 2703 g |
| Manjesju, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.7% | 1905 g |
| Sodju, Na | 644 mg | 1300 mg | 49.5% | 24.8% | 202 g |
| Kubrit, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 7.5% | 667 g |
| Fosfru, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 9.4% | 533 g |
| Klorin, Kl | 452 mg | 2300 mg | 19.7% | 9.9% | 509 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 5.6% | 900 g |
| Amino Aċidi Essenzjali | |||||
| Arġinina * | 1.11 g | ~ | |||
| valine | 0.69 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.57 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.82 g | ~ | |||
| leucine | 1.22 g | ~ | |||
| lisina | 1.36 g | ~ | |||
| methionine | 0.43 g | ~ | |||
| Metjonina + Ċisteina | 0.69 g | ~ | |||
| treonina | 0.6 g | ~ | |||
| triptofan | 0.18 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.55 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
| alanina | 0.81 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 1.09 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.12 g | ~ | |||
| gliċina | 0.7 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 1.76 g | ~ | |||
| proline | 0.7 g | ~ | |||
| serina | 0.53 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.45 g | ~ | |||
| cysteine | 0.25 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 62 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 5.5 g | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristic | 0.15 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 3.01 g | ~ | |||
| 17: 0 Marġerina | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.04 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 7.61 g | min 16.8 g | 45.3% | 22.7% | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitolejku | 1.01 g | ~ | |||
| 17: 1 Eptadecene | 0.05 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 6.47 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 2.06 g | minn 11.2 għal 20.6 | 18.4% | 9.2% | |
| 18: 2 Linolejku | 1.99 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.01 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.06 g | minn 0.9 għal 3.7 | 6.7% | 3.4% | |
| aċidi grassi omega-6 | 2 g | minn 4.7 għal 16.8 | 42.6% | 21.3% |
Il-valur tal-enerġija huwa 200 kcal.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Klorin meħtieġa għall-formazzjoni u t-tnixxija ta 'aċidu idrokloriku fil-ġisem.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.