Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
Valur ta 'kaloriji | 147 kKal | 1684 kKal | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
Proteini | 22.32 g | 76 g | 29.4% | 20% | 341 g |
Xaħmijiet | 5.71 g | 56 g | 10.2% | 6.9% | 981 g |
Karboidrati | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
ilma | 68.26 g | 2273 g | 3% | 2% | 3330 g |
Irmied | 3.66 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.932 mg | 1.5 mg | 62.1% | 42.2% | 161 g |
Vitamina B2, riboflavin | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 8.6% | 796 g |
Vitamina B4, kolin | 84.7 mg | 500 mg | 16.9% | 11.5% | 590 g |
Vitamina B5, pantotenika | 0.538 mg | 5 mg | 10.8% | 7.3% | 929 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.53 mg | 2 mg | 26.5% | 18% | 377 g |
Vitamina B9, folat | 4 µg | 400 µg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Vitamina B12, kobalamina | 0.87 µg | 3 µg | 29% | 19.7% | 345 g |
Vitamina D, kalċiferol | 0.7 µg | 10 µg | 7% | 4.8% | 1429 g |
Vitamina D3, kolekalċiferol | 0.7 µg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7500 g |
Vitamina PP, LE | 5.252 mg | 20 mg | 26.3% | 17.9% | 381 g |
Betaine | 5.6 mg | ~ | |||
makronutrijenti | |||||
Potassju, K | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 10.1% | 674 g |
Kalċju, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
Manjesju, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.1% | 2222 g |
Sodju, Na | 1516 mg | 1300 mg | 116.6% | 79.3% | 86 g |
Kubrit, S | 223.2 mg | 1000 mg | 22.3% | 15.2% | 448 g |
Fosfru, P | 232 mg | 800 mg | 29% | 19.7% | 345 g |
Oligoelementi | |||||
Ħadid, Fe | 0.81 mg | 18 mg | 4.5% | 3.1% | 2222 g |
Manganiż, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 1.2% | 5714 g |
Ram, Cu | 79 µg | 1000 µg | 7.9% | 5.4% | 1266 g |
Selenju, Se | 18.8 µg | 55 µg | 34.2% | 23.3% | 293 g |
Żingu, Zn | 2.04 mg | 12 mg | 17% | 11.6% | 588 g |
Amino Aċidi Essenzjali | |||||
Arġinina * | 1.449 g | ~ | |||
valine | 0.967 g | ~ | |||
Histidine * | 0.8 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.978 g | ~ | |||
leucine | 1.771 g | ~ | |||
lisina | 1.892 g | ~ | |||
methionine | 0.589 g | ~ | |||
treonina | 0.992 g | ~ | |||
triptofan | 0.268 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.964 g | ~ | |||
Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
alanina | 1.317 g | ~ | |||
Aċidu aspariku | 2.113 g | ~ | |||
gliċina | 1.16 g | ~ | |||
Aċidu glutamiku | 3.638 g | ~ | |||
proline | 0.953 g | ~ | |||
serina | 0.914 g | ~ | |||
tyrosine | 0.732 g | ~ | |||
cysteine | 0.336 g | ~ | |||
Steroli | |||||
Kolesterol | 52 mg | massimu 300 mg | |||
Aċidi grassi saturati | |||||
Aċidi grassi saturati | 1.92 g | massimu 18.7 г | |||
10: 0 Kaprik | 0.02 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.07 g | ~ | |||
16: 0 Palmitiku | 1.21 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.59 g | ~ | |||
Aċidi grassi monoinsaturi | 2.62 g | min 16.8 g | 15.6% | 10.6% | |
16: 1 Palmitolejku | 0.22 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 2.4 g | ~ | |||
Aċidi grassi polinsaturati | 0.66 g | minn 11.2 għal 20.6 | 5.9% | 4% | |
18: 2 Linolejku | 0.52 g | ~ | |||
18: 3 Linoleniku | 0.06 g | ~ | |||
20: 4 Arakidoniku | 0.07 g | ~ | |||
aċidi grassi omega-3 | 0.06 g | minn 0.9 għal 3.7 | 6.7% | 4.6% | |
aċidi grassi omega-6 | 0.59 g | minn 4.7 għal 16.8 | 12.6% | 8.6% |
Il-valur tal-enerġija huwa 147 kcal.
- tazza = 140 g (205.8 kCal)
- oz = 28.35 g (41.7 kcal)
Perżut, perżut sħiħ, laħam dgħif rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B1 - 62,1%, vitamina B2 - 12,6%, kolin - 16,9%, vitamina B6 - 26,5%, vitamina B12 - 29%, vitamina PP - 26,3, 14,8%, potassju - 29%, fosfru - 34,2%, selenju - 17%, żingu - XNUMX%
- Vitamina B1 huwa parti mill-aktar enzimi importanti tal-karboidrati u l-metaboliżmu tal-enerġija, li jipprovdu lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik, kif ukoll il-metaboliżmu ta 'aċidi amminiċi tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 147 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, x'inhu utli għall-Perżut, perżut in ġenerali, laħam dgħif, kaloriji, nutrijenti, proprjetajiet utli Perżut, perżut in ġenerali, laħam dgħif