Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 124 kKal | 1684 kKal | 7.4% | 6% | 1358 g |
| Proteini | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 16.2% | 497 g |
| Xaħmijiet | 5.1 g | 56 g | 9.1% | 7.3% | 1098 g |
| Karboidrati | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.5% | 5475 g |
| Aċidi organiċi | 0.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentari | 1 g | 20 g | 5% | 4% | 2000 g |
| ilma | 71.1 g | 2273 g | 3.1% | 2.5% | 3197 g |
| Irmied | 3.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 71 µg | 900 µg | 7.9% | 6.4% | 1268 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| beta Karoten | 0.305 mg | 5 mg | 6.1% | 4.9% | 1639 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3.1% | 2571 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 6.5% | 1250 g |
| Vitamina PP, LE | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 19.4% | 417 g |
| Niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 11.9% | 681 g |
| Kalċju, Ca | 424 mg | 1000 mg | 42.4% | 34.2% | 236 g |
| Manjesju, Mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 11.5% | 702 g |
| Sodju, Na | 733 mg | 1300 mg | 56.4% | 45.5% | 177 g |
| Kubrit, S | 153 mg | 1000 mg | 15.3% | 12.3% | 654 g |
| Fosfru, P | 320 mg | 800 mg | 40% | 32.3% | 250 g |
| Klorin, Kl | 1015 mg | 2300 mg | 44.1% | 35.6% | 227 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.8% | 4500 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Lamtu u destrini | 1.3 g | ~ | |||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 2.7 g | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 44 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 1 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 124 kcal.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Kalċju huwa l-komponent ewlieni tal-għadam tagħna, jaġixxi bħala regolatur tas-sistema nervuża, jipparteċipa fil-kontrazzjoni tal-muskoli. Id-defiċjenza tal-kalċju twassal għal demineralizzazzjoni tas-sinsla tad-dahar, għadam pelviku u estremitajiet t'isfel, iżżid ir-riskju ta 'osteoporożi.
- Manjesju jipparteċipa fil-metaboliżmu tal-enerġija, sintesi ta 'proteini, aċidi nuklejċi, għandu effett stabilizzanti fuq il-membrani, huwa meħtieġ biex tinżamm l-omeostasi tal-kalċju, potassju u sodju. Nuqqas ta 'manjesju jwassal għal ipomanjesimja, riskju akbar li tiżviluppa pressjoni għolja, mard tal-qalb.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Klorin meħtieġa għall-formazzjoni u t-tnixxija ta 'aċidu idrokloriku fil-ġisem.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.