Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 105 kKal | 1684 kKal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Proteini | 17.1 g | 76 g | 22.5% | 21.4% | 444 g |
| Xaħmijiet | 4.4 g | 56 g | 7.9% | 7.5% | 1273 g |
| ilma | 77.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.2% | 2937 g |
| Irmied | 1.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 30 µg | 900 µg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.6% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.3% | 1800 g |
| Vitamina Ċ, askorbika | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.4% | 1500 g |
| Vitamina PP, LE | 6.2 mg | 20 mg | 31% | 29.5% | 323 g |
| Niacin | 3 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 10.1% | 943 g |
| Kalċju, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 2.4% | 4000 g |
| Manjesju, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| Sodju, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 5.1% | 1857 g |
| Kubrit, S | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 16.3% | 585 g |
| Fosfru, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 26.2% | 364 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.6% | 6000 g |
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 55 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.9 g | massimu 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristic | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 0.62 g | ~ | |||
| 17: 0 Marġerina | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.13 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 1.98 g | min 16.8 g | 11.8% | 11.2% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.78 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 1.07 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.11 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 0.52 g | minn 11.2 għal 20.6 | 4.6% | 4.4% | |
| 18: 2 Linolejku | 0.16 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.11 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidoniku | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.28 g | minn 0.9 għal 3.7 | 31.1% | 29.6% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.07 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-6 | 0.24 g | minn 4.7 għal 16.8 | 5.1% | 4.9% |
Il-valur tal-enerġija huwa 105 kcal.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.