Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 385 kKal | 1684 kKal | 22.9% | 5.9% | 437 g |
| Proteini | 18.1 g | 76 g | 23.8% | 6.2% | 420 g |
| Xaħmijiet | 34.6 g | 56 g | 61.8% | 16.1% | 162 g |
| ilma | 45.4 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 5007 g |
| Irmied | 1.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 50 µg | 900 µg | 5.6% | 1.5% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 2.4% | 1059 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamina PP, LE | 7.7 mg | 20 mg | 38.5% | 10% | 260 g |
| Niacin | 4.6 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 2.3% | 1152 g |
| Kalċju, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
| Manjesju, Mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 2.2% | 1176 g |
| Sodju, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 5% | 520 g |
| Fosfru, P | 166 mg | 800 mg | 20.8% | 5.4% | 482 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 3.5% | 750 g |
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 54 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 9.2 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 385 kcal.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.