Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 407 kKal | 1684 kKal | 24.2% | 5.9% | 414 g |
| Proteini | 23.2 g | 76 g | 30.5% | 7.5% | 328 g |
| Xaħmijiet | 34.9 g | 56 g | 62.3% | 15.3% | 160 g |
| Karboidrati | 0.1 g | 219 g | 219000 g | ||
| ilma | 38.4 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5919 g |
| Irmied | 3.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 50 µg | 900 µg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 2.6% | 938 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 2.9% | 857 g |
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 1.6% | 1500 g |
| Vitamina PP, LE | 10.8 mg | 20 mg | 54% | 13.3% | 185 g |
| Niacin | 6.5 mg | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 214 mg | 2500 mg | 8.6% | 2.1% | 1168 g |
| Kalċju, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.6% | 3846 g |
| Manjesju, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.3% | 1905 g |
| Sodju, Na | 821 mg | 1300 mg | 63.2% | 15.5% | 158 g |
| Fosfru, P | 147 mg | 800 mg | 18.4% | 4.5% | 544 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.1% | 783 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 0.1 g | massimu 100 г | |||
| Steroli | |||||
| Kolesterol | 51 mg | massimu 300 mg | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 9.4 g | massimu 18.7 г |
Il-valur tal-enerġija huwa 407 kcal.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.