Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur ta 'kaloriji | 520 kKal | 1684 kKal | 30.9% | 5.9% | 324 g |
| Proteini | 25 g | 76 g | 32.9% | 6.3% | 304 g |
| Xaħmijiet | 45.4 g | 56 g | 81.1% | 15.6% | 123 g |
| Karboidrati | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.3% | 7821 g |
| ilma | 5.4 g | 2273 g | 0.2% | 42093 g | |
| Irmied | 2.6 g | ~ | |||
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 802 mg | 2500 mg | 32.1% | 6.2% | 312 g |
| Kalċju, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 1.8% | 1075 g |
| Manjesju, Mg | 196 mg | 400 mg | 49% | 9.4% | 204 g |
| Sodju, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 1.3% | 1444 g |
| Fosfru, P | 461 mg | 800 mg | 57.6% | 11.1% | 174 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 7 mg | 18 mg | 38.9% | 7.5% | 257 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 2.8 g | massimu 100 г | |||
| Amino Aċidi Essenzjali | 6.121 g | ~ | |||
| Arġinina * | 2.304 g | ~ | |||
| valine | 0.885 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.546 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.665 g | ~ | |||
| leucine | 1.546 g | ~ | |||
| lisina | 0.665 g | ~ | |||
| methionine | 0.28 g | ~ | |||
| Metjonina + Ċisteina | 0.58 g | ~ | |||
| treonina | 0.656 g | ~ | |||
| triptofan | 0.325 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.099 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.77 g | ~ | |||
| Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | 18.053 g | ~ | |||
| alanina | 1.147 g | ~ | |||
| Aċidu aspariku | 3.121 g | ~ | |||
| gliċina | 1.242 g | ~ | |||
| Aċidu glutamiku | 6.384 g | ~ | |||
| proline | 1.274 g | ~ | |||
| serina | 1.053 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.672 g | ~ | |||
| cysteine | 0.304 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| beta sitosterol | 200 mg | ~ | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 2.88 g | massimu 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitiku | 2.34 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.54 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 28.98 g | min 16.8 g | 172.5% | 33.2% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.4 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 28.66 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 10.93 g | minn 11.2 għal 20.6 | 97.6% | 18.8% | |
| 18: 2 Linolejku | 10.93 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-6 | 10.93 g | minn 4.7 għal 16.8 | 100% | 19.2% |
Il-valur tal-enerġija huwa 520 kcal.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Manjesju jipparteċipa fil-metaboliżmu tal-enerġija, sintesi ta 'proteini, aċidi nuklejċi, għandu effett stabilizzanti fuq il-membrani, huwa meħtieġ biex tinżamm l-omeostasi tal-kalċju, potassju u sodju. Nuqqas ta 'manjesju jwassal għal ipomanjesimja, riskju akbar li tiżviluppa pressjoni għolja, mard tal-qalb.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
Valur ta 'enerġija, jew kontenut ta' kaloriji Huwa l-ammont ta 'enerġija rilaxxata fil-ġisem tal-bniedem mill-ikel waqt id-diġestjoni. Il-valur enerġetiku ta 'prodott jitkejjel f'kilo-kaloriji (kcal) jew kilo-joules (kJ) għal kull 100 gramma. prodott. Il-kilokalorija użata biex tkejjel il-valur ta 'l-enerġija ta' l-ikel tissejjaħ ukoll "kalorija ta 'l-ikel", għalhekk il-prefiss tal-kilo ħafna drabi jitħalla barra meta jiġu speċifikati kaloriji f'kiloriji (kilo). Tista 'tara tabelli tal-enerġija dettaljati għal prodotti Russi.
Il-valur nutrittiv - il-kontenut ta 'karboidrati, xaħmijiet u proteini fil-prodott.
Valur nutrizzjonali ta 'prodott ta' l-ikel - sett ta 'proprjetajiet ta' prodott ta 'l-ikel, li fil-preżenza tiegħu l-bżonnijiet fiżjoloġiċi ta' persuna għas-sustanzi meħtieġa u l-enerġija huma sodisfatti.
vitamini, sustanzi organiċi meħtieġa fi kwantitajiet żgħar fid-dieta kemm tal-bnedmin kif ukoll tal-biċċa l-kbira tal-vertebrati. Il-vitamini huma ġeneralment sintetizzati mill-pjanti aktar milli mill-annimali. Il-ħtieġa umana ta 'kuljum għall-vitamini hija biss ftit milligrammi jew mikrogrammi. B'differenza mis-sustanzi inorganiċi, il-vitamini jinqerdu permezz ta 'tisħin qawwi. Ħafna vitamini huma instabbli u "mitlufa" waqt it-tisjir jew l-ipproċessar tal-ikel.