Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) għal kull 100 gramma parti li tittiekel.
| Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
| Valur kaloriku | 383 kKal | 1684 kKal | 22.7% | 5.9% | 440 g |
| Proteini | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.8% | 1462 g |
| Xaħmijiet | 5.2 g | 56 g | 9.3% | 2.4% | 1077 g |
| Karboidrati | 84.2 g | 219 g | 38.4% | 10% | 260 g |
| Fibra alimentari | 6 g | 20 g | 30% | 7.8% | 333 g |
| ilma | 2.2 g | 2273 g | 0.1% | 103318 g | |
| Irmied | 3.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamina A, RE | 534 µg | 900 µg | 59.3% | 15.5% | 169 g |
| Retinol | 0.53 mg | ~ | |||
| alfa Karotên | 25 µg | ~ | |||
| beta Karoten | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 0.2% | 13158 g |
| beta Cryptoxanthin | 5 µg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxanthin | 576 µg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 1.4 mg | 1.5 mg | 93.3% | 24.4% | 107 g |
| Vitamina B2, riboflavin | 1.6 mg | 1.8 mg | 88.9% | 23.2% | 113 g |
| Vitamina B4, kolin | 15.7 mg | 500 mg | 3.1% | 0.8% | 3185 g |
| Vitamina B5, pantotenika | 0.476 mg | 5 mg | 9.5% | 2.5% | 1050 g |
| Vitamina B6, piridossina | 1.852 mg | 2 mg | 92.6% | 24.2% | 108 g |
| Vitamina B9, folat | 1246 µg | 400 µg | 311.5% | 81.3% | 32 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 5.6 µg | 3 µg | 186.7% | 48.7% | 54 g |
| Vitamina B12 Miżjuda | 5.6 µg | ~ | |||
| Vitamina Ċ, askorbika | 55.6 mg | 90 mg | 61.8% | 16.1% | 162 g |
| Vitamina D, kalċiferol | 3.7 µg | 10 µg | 37% | 9.7% | 270 g |
| Vitamina D3, kolekalċiferol | 3.7 µg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 1.07 mg | 15 mg | 7.1% | 1.9% | 1402 g |
| Vitamina K, phylloquinone | 1.1 µg | 120 µg | 0.9% | 0.2% | 10909 g |
| Vitamina PP, LE | 18.5 mg | 20 mg | 92.5% | 24.2% | 108 g |
| makronutrijenti | |||||
| Potassju, K | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 2.2% | 1157 g |
| Kalċju, Ca | 370 mg | 1000 mg | 37% | 9.7% | 270 g |
| Manjesju, Mg | 59 mg | 400 mg | 14.8% | 3.9% | 678 g |
| Sodju, Na | 493 mg | 1300 mg | 37.9% | 9.9% | 264 g |
| Fosfru, P | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 7.3% | 360 g |
| Oligoelementi | |||||
| Ħadid, Fe | 16.7 mg | 18 mg | 92.8% | 24.2% | 108 g |
| Manganiż, Mn | 0.79 mg | 2 mg | 39.5% | 10.3% | 253 g |
| Ram, Cu | 176 µg | 1000 µg | 17.6% | 4.6% | 568 g |
| Selenju, Se | 11.8 µg | 55 µg | 21.5% | 5.6% | 466 g |
| Żingu, Zn | 13.9 mg | 12 mg | 115.8% | 30.2% | 86 g |
| Karboidrati diġestibbli | |||||
| Mono- u disakkaridi (zokkor) | 33.8 g | massimu 100 г | |||
| Aċidu xaħmi | |||||
| Transesswali | 0.1 g | massimu 1.9 г | |||
| Aċidi grassi saturati | |||||
| Aċidi grassi saturati | 0.8 g | massimu 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitiku | 0.683 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.067 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
| Aċidi grassi monoinsaturi | 2.2 g | min 16.8 g | 13.1% | 3.4% | |
| 16: 1 Palmitolejku | 0.01 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 2.19 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Aċidi grassi polinsaturati | 1.8 g | minn 11.2 għal 20.6 | 16.1% | 4.2% | |
| 18: 2 Linolejku | 1.729 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleniku | 0.071 g | ~ | |||
| aċidi grassi omega-3 | 0.071 g | minn 0.9 għal 3.7 | 7.9% | 2.1% | |
| aċidi grassi omega-6 | 1.729 g | minn 4.7 għal 16.8 | 36.8% | 9.6% |
Il-valur tal-enerġija huwa 383 kcal.
Vitamina A huwa responsabbli għall-iżvilupp normali, il-funzjoni riproduttiva, is-saħħa tal-ġilda u tal-għajnejn, u ż-żamma tal-immunità.
- Vitamina B1 huwa parti mill-aktar enzimi importanti tal-karboidrati u l-metaboliżmu tal-enerġija, li jipprovdu lill-ġisem b'sustanzi tal-enerġija u tal-plastik, kif ukoll il-metaboliżmu ta 'aċidi amminiċi tal-katina ramifikata. In-nuqqas ta 'din il-vitamina jwassal għal disturbi serji tas-sistemi nervużi, diġestivi u kardjovaskulari.
- Vitamina B2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Vitamina B6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina B6 bħala koenzima, huma jipparteċipaw fil-metaboliżmu ta 'aċidi nuklejċi u aċidi amminiċi. Id-defiċjenza tal-folate twassal għal sinteżi mdgħajfa ta 'aċidi nuklejċi u proteina, li tirriżulta f'inibizzjoni tat-tkabbir u d-diviżjoni taċ-ċelloli, speċjalment f'tessuti li jipproliferaw malajr: mudullun, epitelju intestinali, eċċ. malnutrizzjoni, malformazzjonijiet konġenitali u disturbi fl-iżvilupp tat-tfal. Intweriet assoċjazzjoni qawwija bejn il-livelli ta 'folate u homocysteine u r-riskju ta' mard kardjovaskulari.
- Vitamina B12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina C jipparteċipa f'reazzjonijiet redox, il-funzjonament tas-sistema immuni, jippromwovi l-assorbiment tal-ħadid. Id-defiċjenza twassal għal ħanek laxki u fsada, fsada mill-imnieħer minħabba permeabilità miżjuda u fraġilità tal-kapillari tad-demm.
- vitamina D iżomm l-omeostasi tal-kalċju u tal-fosfru, iwettaq il-proċessi tal-mineralizzazzjoni tal-għadam. Nuqqas ta 'vitamina D iwassal għal indeboliment tal-metaboliżmu tal-kalċju u tal-fosfru fl-għadam, żieda fid-demineralizzazzjoni tat-tessut tal-għadam, li twassal għal riskju akbar ta' osteoporożi.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- Kalċju huwa l-komponent ewlieni tal-għadam tagħna, jaġixxi bħala regolatur tas-sistema nervuża, jipparteċipa fil-kontrazzjoni tal-muskoli. Id-defiċjenza tal-kalċju twassal għal demineralizzazzjoni tas-sinsla tad-dahar, għadam pelviku u estremitajiet t'isfel, iżżid ir-riskju ta 'osteoporożi.
- Manjesju jipparteċipa fil-metaboliżmu tal-enerġija, sintesi ta 'proteini, aċidi nuklejċi, għandu effett stabilizzanti fuq il-membrani, huwa meħtieġ biex tinżamm l-omeostasi tal-kalċju, potassju u sodju. Nuqqas ta 'manjesju jwassal għal ipomanjesimja, riskju akbar li tiżviluppa pressjoni għolja, mard tal-qalb.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Ħadid huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Manganiż jipparteċipa fil-formazzjoni tal-għadam u t-tessut konnettiv, huwa parti mill-enżimi involuti fil-metaboliżmu tal-aċidi amminiċi, karboidrati, katekolamini; essenzjali għas-sintesi tal-kolesterol u n-nukleotidi. Konsum insuffiċjenti huwa akkumpanjat minn tnaqqis fit-tkabbir, disturbi fis-sistema riproduttiva, fraġilità akbar tat-tessut tal-għadam, disturbi fil-metaboliżmu tal-karboidrati u tal-lipidi.
- Ram huwa parti mill-enzimi b'attività redox u involut fil-metaboliżmu tal-ħadid, jistimula l-assorbiment ta 'proteini u karboidrati. Jipparteċipa fil-proċessi li jipprovdi lit-tessuti tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. Id-defiċjenza tidher minn disturbi fil-formazzjoni tas-sistema kardjovaskulari u l-iskeletru, l-iżvilupp ta 'displasja tat-tessut konnettiv.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.