Valur nutrizzjonali u kompożizzjoni kimika.
It-tabella turi l-kontenut ta 'nutrijenti (kaloriji, proteini, xaħmijiet, karboidrati, vitamini u minerali) kull 100 gramma parti li tittiekel.
Nutrijent | kwantità | Norma ** | % tan-norma f'100 g | % tan-norma f'100 kcal | 100% normali |
Valur kaloriku | 228 kKal | 1684 kKal | 13.5% | 5.9% | 739 g |
Proteini | 31.41 g | 76 g | 41.3% | 18.1% | 242 g |
Xaħmijiet | 11.43 g | 56 g | 20.4% | 8.9% | 490 g |
ilma | 57 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3988 g |
Irmied | 1.08 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamina A, RE | 2 µg | 900 µg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.1% | 2143 g |
Vitamina B2, riboflavin | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
Vitamina B4, kolin | 103 mg | 500 mg | 20.6% | 9% | 485 g |
Vitamina B5, pantotenika | 0.705 mg | 5 mg | 14.1% | 6.2% | 709 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.289 mg | 2 mg | 14.5% | 6.4% | 692 g |
Vitamina B9, folat | 8 µg | 400 µg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamina B12, kobalamina | 3.47 µg | 3 µg | 115.7% | 50.7% | 86 g |
Vitamina D, kalċiferol | 0.1 µg | 10 µg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamina D3, kolekalċiferol | 0.1 µg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Vitamina K, phylloquinone | 1.6 µg | 120 µg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
Vitamina PP, LE | 4.147 mg | 20 mg | 20.7% | 9.1% | 482 g |
Betaine | 18.8 mg | ~ | |||
makronutrijenti | |||||
Potassju, K | 286 mg | 2500 mg | 11.4% | 5% | 874 g |
Kalċju, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
Manjesju, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.1% | 2105 g |
Sodju, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 2.3% | 1884 g |
Kubrit, S | 314.1 mg | 1000 mg | 31.4% | 13.8% | 318 g |
Fosfru, P | 203 mg | 800 mg | 25.4% | 11.1% | 394 g |
Oligoelementi | |||||
Ħadid, Fe | 2.93 mg | 18 mg | 16.3% | 7.1% | 614 g |
Manganiż, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 g |
Ram, Cu | 109 µg | 1000 µg | 10.9% | 4.8% | 917 g |
Selenju, Se | 35.1 µg | 55 µg | 63.8% | 28% | 157 g |
Żingu, Zn | 10.91 mg | 12 mg | 90.9% | 39.9% | 110 g |
Amino Aċidi Essenzjali | |||||
Arġinina * | 2.112 g | ~ | |||
valine | 1.453 g | ~ | |||
Histidine * | 1.036 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.375 g | ~ | |||
leucine | 2.6 g | ~ | |||
lisina | 2.826 g | ~ | |||
methionine | 0.916 g | ~ | |||
treonina | 1.422 g | ~ | |||
triptofan | 0.36 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.224 g | ~ | |||
Aċidi amminiċi li jistgħu jinbidlu | |||||
alanina | 1.815 g | ~ | |||
Aċidu aspariku | 2.892 g | ~ | |||
hydroxyproline | 0.159 g | ~ | |||
gliċina | 1.399 g | ~ | |||
Aċidu glutamiku | 5.115 g | ~ | |||
proline | 1.293 g | ~ | |||
serina | 1.234 g | ~ | |||
tyrosine | 1.114 g | ~ | |||
cysteine | 0.334 g | ~ | |||
Steroli | |||||
Kolesterol | 99 mg | massimu 300 mg | |||
Aċidu xaħmi | |||||
Transesswali | 0.614 g | massimu 1.9 г | |||
xaħmijiet trans monoinsaturi | 0.614 g | ~ | |||
Aċidi grassi saturati | |||||
Aċidi grassi saturati | 4.99 g | massimu 18.7 г | |||
14: 0 Myristic | 0.31 g | ~ | |||
16: 0 Palmitiku | 2.745 g | ~ | |||
17: 0 Marġerina | 0.152 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.765 g | ~ | |||
20:0 Arachinic | 0.008 g | ~ | |||
24: 0 Linjoċeriku | 0.01 g | ~ | |||
Aċidi grassi monoinsaturi | 5.75 g | min 16.8 g | 34.2% | 15% | |
14: 1 Myristoleic | 0.057 g | ~ | |||
16: 1 Palmitolejku | 0.374 g | ~ | |||
17: 1 Eptadecene | 0.107 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 5.192 g | ~ | |||
18: 1 cis | 4.578 g | ~ | |||
18: 1 tranza | 0.614 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.021 g | ~ | |||
Aċidi grassi polinsaturati | 0.55 g | minn 11.2 għal 20.6 | 4.9% | 2.1% | |
18: 2 Linolejku | 0.483 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.439 g | ~ | |||
18: 2 Aċidu Linolejku Konjugat | 0.044 g | ~ | |||
18: 3 Linoleniku | 0.024 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linoleniku | 0.024 g | ~ | |||
20: 4 Arakidoniku | 0.043 g | ~ | |||
aċidi grassi omega-3 | 0.024 g | minn 0.9 għal 3.7 | 2.7% | 1.2% | |
aċidi grassi omega-6 | 0.482 g | minn 4.7 għal 16.8 | 10.3% | 4.5% |
Il-valur tal-enerġija huwa 228 kcal.
Ċanga, għonq, steak taċ-chuck-ai (kustilji stil pajjiż), laħam biss, stewed rikki f'vitamini u minerali bħal: vitamina B2 - 13,3%, kolin - 20,6%, vitamina B5 - 14,1%, vitamina B6 - 14,5%, vitamina B12 - 115,7%, vitamina PP - 20,7, 11,4, 25,4%, potassju - 16,3%, fosfru - 63,8%, ħadid - 90,9%, selenju - XNUMX%, żingu - XNUMX%
- Vitamina V2 tipparteċipa f'reazzjonijiet ta 'redox, ittejjeb is-sensittività tal-kulur tal-analizzatur viżwali u l-adattament skur. Konsum insuffiċjenti ta 'vitamina B2 huwa akkumpanjat minn vjolazzjoni tal-kundizzjoni tal-ġilda, membrani mukużi, dawl indebolit u viżjoni għabex.
- Imħallat huwa parti mil-leċitina, għandu rwol fis-sintesi u l-metaboliżmu tal-fosfolipidi fil-fwied, huwa sors ta 'gruppi ta' metil ħielsa, jaġixxi bħala fattur lipotropiku.
- Vitamina V5 jipparteċipa fi proteini, xaħam, metaboliżmu tal-karboidrati, metaboliżmu tal-kolesterol, is-sintesi ta 'numru ta' ormoni, emoglobina, jippromwovi l-assorbiment ta 'aċidi amminiċi u zokkor fl-imsaren, jappoġġja l-funzjoni tal-kortiċi adrenali. Nuqqas ta 'aċidu pantoteniku jista' jwassal għal ħsara fil-ġilda u fil-membrani mukużi.
- Vitamina V6 jipparteċipa fil-manutenzjoni tar-rispons immuni, l-inibizzjoni u l-proċessi ta 'eċitazzjoni fis-sistema nervuża ċentrali, fil-konverżjoni ta' aċidi amminiċi, fil-metaboliżmu ta 'triptofan, lipidi u aċidi nuklejċi, jikkontribwixxi għall-formazzjoni normali ta' eritroċiti, manutenzjoni tal-livell normali ta ’omoċisteina fid-demm. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamina B6 huwa akkumpanjat minn tnaqqis fl-aptit, ksur tal-kundizzjoni tal-ġilda, l-iżvilupp ta' omoċistejnemja, anemija.
- Vitamina V12 għandu rwol importanti fil-metaboliżmu u l-konverżjoni tal-aċidi amminiċi. Il-folat u l-vitamina B12 huma vitamini interrelatati u huma involuti fil-formazzjoni tad-demm. Nuqqas ta 'vitamina B12 iwassal għall-iżvilupp ta' defiċjenza ta 'folate parzjali jew sekondarja, kif ukoll anemija, lewkopenja, tromboċitopenja.
- Vitamina PP jipparteċipa f'reazzjonijiet redox tal-metaboliżmu tal-enerġija. Teħid insuffiċjenti ta 'vitamini huwa akkumpanjat minn tfixkil fl-istat normali tal-ġilda, tal-passaġġ gastro-intestinali u tas-sistema nervuża.
- potassju huwa l-jon intraċellulari ewlieni li jieħu sehem fir-regolazzjoni tal-bilanċ tal-ilma, l-aċidu u l-elettroliti, jipparteċipa fil-proċessi tal-impulsi tan-nervituri, ir-regolazzjoni tal-pressjoni.
- Fosfru jieħu sehem f'ħafna proċessi fiżjoloġiċi, inkluż il-metaboliżmu tal-enerġija, jirregola l-bilanċ tal-aċidu-bażi, huwa parti mill-fosfolipidi, nukleotidi u aċidi nuklejċi, huwa meħtieġ għall-mineralizzazzjoni tal-għadam u s-snien. Id-defiċjenza twassal għal anoreksja, anemija, rakkit.
- Apparat tal huwa parti minn proteini ta 'diversi funzjonijiet, inklużi enżimi. Jipparteċipa fit-trasport tal-elettroni, l-ossiġnu, jiżgura l-andament tar-reazzjonijiet redox u l-attivazzjoni tal-perossidazzjoni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija ipokromika, atonija tal-muskoli skeletriċi defiċjenti fil-mijoglobina, żieda fl-għeja, mijokardjopatija, gastrite atrofika.
- Selenju - element essenzjali tas-sistema ta 'difiża anti-ossidanti tal-ġisem tal-bniedem, għandu effett immunomodulatorju, jipparteċipa fir-regolazzjoni ta' l-azzjoni ta 'l-ormoni tat-tirojde. Id-defiċjenza twassal għall-marda Kashin-Beck (osteoartrite b'diversi deformitajiet tal-ġogi, tas-sinsla u tal-estremitajiet), marda Keshan (mijokardjopatija endemika), trombastenja ereditarja.
- żingu huwa parti minn aktar minn 300 enzima, jipparteċipa fil-proċessi ta 'sintesi u dekompożizzjoni ta' karboidrati, proteini, xaħmijiet, aċidi nuklejċi u fir-regolazzjoni ta 'l-espressjoni ta' numru ta 'ġeni. Konsum insuffiċjenti jwassal għal anemija, immunodefiċjenza sekondarja, ċirrożi tal-fwied, disfunzjoni sesswali, u malformazzjonijiet tal-fetu. Studji reċenti wrew l-abbiltà ta 'dożi għoljin ta' żingu li jfixklu l-assorbiment tar-ram u b'hekk jikkontribwixxu għall-iżvilupp ta 'anemija.
Tista' ssib gwida kompleta għall-prodotti l-aktar utli fl-appendiċi.
Tags: kontenut ta 'kaloriji 228 kcal, kompożizzjoni kimika, valur nutrittiv, vitamini, minerali, għaliex huwa utli? steak ta 'chak-ai (kustilji stil pajjiż), laħam biss, stewed
2021-02-17