Werrej
Benefiċċji għas-saħħa
L-ispraġ huwa għani fil-vitamina B9, il-famuż folate li huwa importanti speċjalment waqt it-tqala u fil-vitamina Ċ. Huma wkoll alleati tad-detox grazzi għall-kontenut ta 'potassju tagħhom. U l-fibri tagħhom għandhom azzjoni prebijotika interessanti biex iżommu l-flora intestinali. Kollox filwaqt li jkun baxx ħafna fil-kaloriji!
Fil-video: ir-riċetta super faċli għar-risotto tal-ispraġ tat-trabi
Fil-video: Riċetta tar-risotto tal-ispraġ għal Baby mingħand ix-Chef Céline de Sousa
Asparagu: pariri pro
Agħżelhom sew. Nippreferu dawk bi zokk sod u lixx, bud magħluq sew u mhux niexef.
Biex iżommuhom. Imgeżwer f'xugaman tat-te, l-ispraġ se jżomm għal 3 ijiem fil-kexxun tal-ħaxix tal-friġġ. Imma ladarba msajra, huwa aħjar li tikkonsmahom immedjatament, għax jitilfu t-togħma kollha tagħhom meta jitkessħu.
Preparazzjoni. L-ispraġ abjad u vjola għandu jitqaxxar qabel il-ħasil. Dawk ħodor ma jeħtiġux tqaxxir, huwa biżżejjed li tmexxihom taħt l-ilma.
Fit-tisjir. Għaddashom ġo borma ilma kiesaħ, u ngħoddu madwar għoxrin minuta għall-abjad u l-vjola. Għal dawk ħodor, ħmistax-il minuta huma biżżejjed.
Tajjeb li tkun taf. Biex tikseb tisjir uniformi, l-ideali huwa li l-ispraġ jitqiegħed vertikalment, heads up, ġo borma kbira ilma.
Asparagu: għaqdiet maġiċi biex it-tfal iħobbuhom
Fil bellus. Nibdew billi sajjar il-patata, imbagħad żid asparagu abjad u ħawwad. Għad-togħma b'mess ta' crème fraîche u croutons żgħar.
Pan-inkaljat bi drizzle żejt għal madwar ħmistax-il minuta. Tista' żżid ftit ħall balsamiku fi tmiem it-tisjir.
Bil-vinaigrette jew zalza tal-ġobon abjad u ħxejjex aromatiċi, l-ispraġ jiżvelaw it-togħma kollha tagħhom.
Risotto tal-parmesan. Fl-aħħar tat-tisjir, għandek asparagu aħdar maqtugħ f'biċċiet. Sukkulenti!
Kwistjoni ta’ maturità
L-ispraġ abjad jinħasad malli l-ponta toħroġ mill-art u jkollu tessut li jdub u ftit imrar. Il-vjola tinġabar ftit aktar tard u għandha togħma aktar frotta. Dawk ħodor huma l-aħħar li jinħasdu. Huma tqarmeċ u b'togħma qawwija.