Skont il-Fondazzjoni Dinjija tal-Kawkaw, il-konkwistaturi Spanjoli tgħallmu dwar il-kawkaw meta invadew l-Amerika u żiedu magħha ħwawar u zokkor. Wara dan, il-popolarità taċ-ċikkulata sħuna ħelwa żdiedet, u għalkemm l-Ispanjoli ppruvaw iżommu sigriet il-metodu tal-ħolqien tagħha (li għamlu b'suċċess għal 100 sena), ma setgħux jaħbuha. Iċ-ċikkulata sħuna malajr infirxet fost l-elite Ewropea u dinjija. Iċ-ċikkulata solida ġiet ivvintata minn Joseph Fry meta skopra li ż-żieda tal-butir tal-kawkaw mat-trab tal-kawkaw tifforma massa solida. Aktar tard, Daniel Peter, ċikkulata Żvizzeru (u ġar ta 'Henri Nestlé) esperimenta biż-żieda ta' ħalib ikkondensat maċ-ċikkulata, u twieldet iċ-ċikkulata tal-ħalib.
Liema ċikkulata tagħżel?
Iċ-ċikkulata skura mhix biss aktar vegan miċ-ċikkulata tal-ħalib jew bajda, iżda wkoll għażla aktar b'saħħitha. Il-biċċa l-kbira tal-vireg taċ-ċikkulata kummerċjali, vegan u mhux vegan, fihom tunnellata ta 'zokkor u xaħam. Madankollu, iċ-ċikkulata skura għandha aktar trab tal-kawkaw u inqas ingredjenti oħra.
Skont verżjoni waħda, il-konsum regolari ta 'ammont żgħir ta' ċikkulata skura jgħin biex ittejjeb is-saħħa. Il-kawkaw fih komposti msejħa flavanols, li, skont il-British Nutrition Foundation, jgħinu biex itejbu l-pressjoni tad-demm u jistabbilizzaw il-livelli tal-kolesterol.
Biex tkun verament b'saħħithom, xi wħud jissuġġerixxu li tiekol biss kakaw organiku mhux ipproċessat u mhux ċikkulata. Madankollu, hija kollha kwistjoni ta 'bilanċ, ftit ċikkulata skura mhix reat.
Jekk trid tieħu sehem b'mod responsabbli, agħżel ċikkulata skura mingħajr ħalib bl-ogħla kontenut possibbli ta 'kawkaw u kontenut baxx ta' xaħam.
X'għandek issajjar biċ-ċikkulata?
blalen tal-kawkaw
Żid il-ġewż, il-ħafur u t-trab tal-kawkaw ma’ blender u ħallat sew. Żid dati u kuċċarina butir tal-karawett u erġa’ ħabbat. Meta t-taħlita ssir ħoxna u twaħħal, xarrab idejk ftit u irrombla t-taħlita fi blalen żgħar. Kessaħ il-blalen fil-friġġ u servi.
Mousse taċ-ċikkulata tal-avokado
Jeħtieġ biss ħames ingredjenti biex tagħmel din id-deżerta delikata u b'saħħitha. Fi blender, għaqqad avokado misjur, ftit trab tal-kawkaw, ħalib tal-lewż, ġulepp tal-aġġru u estratt tal-vanilla.
Ċikkulata sħuna tal-ġewż
Għaqqad il-ħalib tal-ġewż, iċ-ċikkulata skura u xi ġulepp tal-aġġru jew in-nektar tal-agave fi kazzola fi kazzola. Poġġi fuq nar baxx. Ħawwad kontinwament sakemm iċ-ċikkulata tkun idub. Żid niskata trab taċ-chili, ħawwad u servi fil-mug favorit tiegħek.
Kif tagħżel iċ-ċikkulata vegan
Biex tgawdi t-togħma taċ-ċikkulata mingħajr ħsara lill-annimali u lill-pjaneta, evita l-ingredjenti li ġejjin fiċ-ċikkulata.
Ħalib. Il-preżenza tiegħu ġeneralment tkun miktuba b'tipa grassa, peress li l-ħalib huwa meqjus bħala allerġen (bħall-biċċa l-kbira tal-prodotti derivati minnu).
Xorrox tal-ħalib tat-trab. Ix-xorrox huwa wieħed mill-proteini tal-ħalib u huwa prodott sekondarju tal-produzzjoni tal-ġobon.
Estratt tat-tames. It-tames jintuża fil-produzzjoni ta' xi trab tax-xorrox. Din hija sustanza miksuba mill-istonku tal-għoġġiela.
Togħmiet u addittivi mhux vegani. Il-vireg taċ-ċikkulata jista 'jkun fihom għasel, ġelatina, jew prodotti oħra tal-annimali.
Żejt tal-palm. Għalkemm huwa prodott mhux mill-annimali, minħabba l-konsegwenzi tal-produzzjoni tiegħu, ħafna nies jevitaw li jikkunsmaw żejt tal-palm.