Werrej
deskrizzjoni
Arugula hija ħwawar pikkanti fil-forma ta 'weraq irregolari tawwalin. Matul l-Imperu Ruman, il-ħwawar kien ikkunsidrat bħala afrodisjaku qawwi.
Storja tal-Arugula
Ħwawar tal-mustarda, hekk kienet tissejjaħ ir-rukula fi żmien Ġulju Ċesari, kienet meqjusa bħala fejqan. Pereżempju, l-imperatur Ruman tal-qedem stess talab biex iqawwar bil-rukula l-mediċini kollha tiegħu. Caesar emmen li r-rukula żżid il-libido maskili u ttejjeb il-qawwa.
Fil-pajjiżi tal-Lvant (it-Turkija, il-Libanu u s-Sirja), ir-rukula ntużat bħala rimedju għall-infertilità. Il-ħwawar intuża biex jikkura mard ta 'l-esofagu u dermatite. Fl-Indja, intuża biex jagħmel żejt għall-ġilda u x-xagħar.
It-taħwir għandu l-isem tiegħu lill-Italja, fejn ir-rukula kienet użata biex tagħmel iz-zalza pesto, għaġin, insalati u l-famuż risotto. Il-Franċiżi żiedu l-ħwawar mal-insalati tas-sajf, l-Eġizzjani dekoraw frott tal-baħar u snacks tal-fażola.
Sa ftit ilu, fir-Russja, il-ħwawar kienet tissejjaħ caterpillar minħabba l-forma tal-weraq. Għal żmien twil, kien ikkunsidrat bħala ħaxix ħażin u kien mitmugħ lill-annimali domestiċi. Huwa biss f'dawn l-aħħar għexieren ta 'snin li r-rukula saret popolari fil-festi Russi.
Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji
Arugula fih maħżen ta 'vitamini u minerali: beta-karotên (vitamina A), vitamini B, vitamini E, Ċ u K (per eżempju, 100 gramma ta' ħaxix tkopri l-ħtieġa ta 'kuljum ta' vitamina K). Hemm ukoll żingu, selenju, manganiż, ħadid, fosfru, u sodju.
- Kontenut kaloriku għal kull 100 gramma 25 kcal
- Proteina 2.6 grammi
- Xaħam 0.7 grammi
- Karboidrati 2.1 grammi
Il-benefiċċji tar-rukola
Arugula fih maħżen ta 'vitamini u minerali: beta-karotên (vitamina A), vitamini B, vitamini E, Ċ u K (per eżempju, 100 gramma ta' ħaxix tkopri l-ħtieġa ta 'kuljum ta' vitamina K). Hemm ukoll żingu, selenju, manganiż, ħadid, fosfru, u sodju.
Arugula tinnormalizza x-xogħol tal-passaġġ gastro-intestinali, tiġġieled il-mikrobi ta 'ħsara u l-viruses. Iżżid l-immunità. Il-vitamini jsaħħu l-ħitan tal-vini, jiġġieldu kontra d-depożizzjoni tal-melħ u d-dehra tal-kolesterol. It-taħwir jinfluwenza l-livell ta 'emoglobina fid-demm (jiżdied), għandu effett ta' benefiċċju fuq in-nervituri. Jgħinek tikkalma malajr u tiffoka. Il-rukula tintuża wkoll bħala dijuretiku u toniku.
Ħsara lill-rugula
Minħabba l-kontenut għoli ta 'zokkor tiegħu, it-taħwir mhux adattat għal persuni bid-dijabete. Ukoll, għandha tiddaħħal kawtela fid-dieta tiegħek għal dawk li ġew iddijanjostikati bi gastrite b'aċidità għolja.
Arugula tikkawża intolleranza individwali. Għalhekk, jekk int allerġiku għall-kaboċċa, ir-ravanell jew in-nevew, x'aktarx ir-reazzjoni tkun għall-ħaxix. F'nisa tqal, ir-rukula tikkawża kontrazzjonijiet fl-utru u tista 'tipprovoka xogħol qabel iż-żmien.
L-użu ta 'rukula fil-mediċina
Arugula hija baxxa ħafna fil-kaloriji, għalhekk in-nutrizzjonisti jirrakkomandawha għall-obeżità. Jista 'jintuża bħala wieħed mill-prodotti ewlenin fil-ġranet tas-sawm.
Arugula huwa prodott utli ħafna li fih sustanzi (glukosinati u sulforaphanes) li jipproteġu l-ġisem mill-iżvilupp ta 'tumuri kanċerużi. Ukoll, minħabba l-kompożizzjoni tagħha, din il-ħwawar kapaċi trażżan diversi viruses, papillomi u felul.
Il-Vitamina A fil-forma ta 'karotenojdi ttejjeb il-vista, ittejjeb l-immunità, u tipproteġi l-membrani mukużi. Il-grupp B ta 'vitamini huwa responsabbli għas-sistema nervuża u l-funzjoni tal-moħħ. Il-Vitamina K tgħin fil-fejqan tal-feriti. Din il-ħwawar hija utli għall-obeżità, minħabba l-fibra, tissatura sew u fiha ftit kaloriji (fl-opinjoni tiegħi, 25 kcal kull 100 g).
Il-rukula tmur tajjeb mal-laħam u ikel li jifforma l-aċidu. Għalhekk, tnaqqas ir-riskju li tiżviluppa gotta, depożiti ta 'aċidu uriku. Hemm "imma" wieħed: it-taħwir huwa kontra-indikat għal persuni b'mard tal-passaġġ gastro-intestinali.
Applikazzjonijiet tat-tisjir
Arugula għandha togħma pikkanti pikkanti u aroma ħadra ċara. It-taħwir jiżdied mal-insalati, bħala żieda għal-laħam, stew tal-ħaxix jew għaġin. It-Taljani jużaw ir-rukula fil-pizza u fil-pesto sauce.
Insalata tal-ħxejjex Arugula
Insalata tas-sajf bil-Vitamina se żżejjen kemm il-mejda tal-pranzu kif ukoll il-lejla. Il-rukula hija kombinata b’mod speċjali mat-tadam u l-ġobon mozzarella, u tagħtihom togħma rikka speċjali. Tieħu biss 5-7 minuti biex tipprepara d-dixx.
Ingredjenti
- Arugula - 100 gramma
- Tadam taċ-ċirasa - 12-15 biċċa
- Ġobon Mozzarella - 50 gramma
- Ġewż tal-arżnu - 1 tablespoon
- Żejt taż-żebbuġa - 1 tablespoon
- Melħ, bżar iswed - għat-togħma
Preparazzjoni
Aqta 'r-rukula, il-ġobon u t-tadam f'biċċiet mixtieqa. L-ewwel poġġi l-ħaxix fuq platt, imbagħad it-tadam imħallat bil-mozzarella. Roxx l-insalata bil-ġewż tal-arżnu, melħ, bżar iswed u żejt taż-żebbuġa. Ħallih joqgħod għal ftit żmien.