Il-benefiċċji għas-saħħa tal-brunġiel huma primarjament li hija ħaxixa b'kaloriji baxxi ħafna. Aħbar tajba għal dawk li jaraw il-piż!
L-impjant jikber malajr u jagħti ħafna frott qawwi. Kull frotta għandha ġilda lixxa u tleqq. Ġewwa - polpa ħafifa b'ħafna żrieragħ rotob żgħar. Il-frott normalment jinħasad meta jilħaq il-maturità, iżda mhux qabel is-sajran sħiħ.
Benefiċċju għas-saħħa
Il-brunġiel huma baxxi ħafna f'kaloriji u xaħam, iżda rikki fil-fibra. B'100 g ta 'brunġiel, 24 kaloriji biss jidħlu fil-ġisem, u madwar 9% tal-konsum ta' fibra ta 'kuljum.
Skont riċerka xjentifika mill-Istitut tal-Bijoloġija fil-Brażil, il-brunġiel huwa effettiv fit-trattament ta 'livelli għoljin ta' kolesterol fid-demm.
Il-brunġiel huwa għoli f'ħafna mill-vitamini B li neħtieġu, bħall-aċidu pantoteniku (vitamina B5), piridossina (vitamina B6), thiamin (vitamina B1), u niacin (B3).
Il-brunġiel huma wkoll sors tajjeb ta’ minerali bħall-manganiż, ir-ram, il-ħadid u l-potassju. Il-manganiż jintuża bħala kofattur għall-enzima antiossidant superoxide dismutase. Il-potassju huwa elettrolit intraċellulari importanti u jgħin fil-ġlieda kontra l-ipertensjoni.
Il-ġilda ta 'brunġiel tista' tkun blu jew vjola, skond il-varjetà, u hija għolja fl-antiossidanti. Studji xjentifiċi wrew li dawn l-antiossidanti huma importanti ħafna għaż-żamma tas-saħħa u l-protezzjoni tal-ġisem mill-kanċer, tixjiħ, mard infjammatorju u newroloġiku.
Preparazzjoni u servizz
Aħsel il-brunġiel sew f'ilma kiesaħ qabel tuża. Aqta 'l-parti tal-frott maġenb iz-zokk billi tuża sikkina li taqta'. Roxx il-biċċiet maqtugħin bil-melħ jew xarrabhom fl-ilma mielaħ biex tneħħi s-sustanzi morr. Il-frott kollu, inkluża l-ġilda u żrieragħ żgħar, jittiekel.
Flieli tal-brunġiel pikkanti jintużaw f'diversi riċetti. Dawn huma stewed, moqlija, moħmija u immarinati.