Werrej
L-istorja tad-dehra tal-berquq fin-nutrizzjoni
Berquq hija siġra tal-frott mill-familja Rosaceae.
Huwa pjuttost diffiċli li tiġi stabbilita b'mod preċiż il-patrija ta 'pjanta. Verżjoni waħda: il-berquq jinfirex grazzi għal negozjanti b'oġġetti mill-Armenja. Tali teorija hija bbażata fuq il-fatt li l-berquq fil-Greċja tal-qedem u Ruma kienu jissejħu "tuffieħ Armen". Proprju elf sena ilu, dan il-frott kien jissejjaħ ukoll minn xjenzati Għarab.
Sa issa, fl-Armenja, il-berquq huwa meqjus bħala simbolu tan-nazzjon. Anke l-festival tal-films li qed isir f’dan il-pajjiż jissejjaħ il-Berquq tad-Deheb.
Madankollu, ħafna xjentisti huma inklinati li jemmnu li ċ-Ċina kienet is-sors li minnu nfirex il-berquq.
L-isem tal-frott in ġie misluf mill-Olandiż fis-seklu 18. Is-sors oriġinali mil-Latin ġie tradott bħala "bikri", minħabba li dawn il-frott jimmaturaw malajr ħafna. Għal xi żmien, il-berquq u l-ħawħ kienu saħansitra msejħa hekk: "maturazzjoni bikrija" u "maturazzjoni tard".
Issa l-fornitur ewlieni tal-berquq huwa t-Turkija, il-provinċja ta 'Malatya. Jipproduċi madwar 80% tal-berquq imnixxef kollu - berquq imnixxef, kif ukoll frott frisk.
Il-benefiċċji tal-berquq
Il-berquq għandu tali kulur aħmar jgħajjat minħabba l-abbundanza ta 'karotenojdi. Huma jtejbu l-kundizzjoni tal-ġilda, il-vista, u jipproteġu wkoll iċ-ċelloli mit-tixjiħ.
Il-berquq fih ħafna potassju. 100 gramma biss ta 'frott imnixxef ikopru 70% tal-ħtieġa ta' kuljum għal dan l-oligoelement.
Kemm il-polpa kif ukoll il-fossa tal-berquq għandhom effett antiossidant qawwi. Tiekol dan il-frott se jgħin biex jitnaqqsu l-effetti ta 'ħsara ta' radikali ħielsa aggressivi fuq iċ-ċelloli.
Ix-xjentisti Ġappuniżi saħansitra skoprew l-abbiltà tal-estratt tal-berquq li jinibixxi t-tkabbir ta 'tumuri kanċeroġeni. Twettqu esperimenti kemm fuq ċelloli individwali kif ukoll fuq organiżmi. L-estratt instab li jrażżan il-metastasi tal-ġilda fil-melanoma. Iċ-ċelloli kienu sensittivi fil-kanċer tal-frixa u tas-sider. Fl-istess ħin, ċelloli b'saħħithom ma rreaġixxew bl-ebda mod għall-estratt tal-berquq.
Grupp ieħor ta 'xjentisti Ġappuniżi identifikaw l-abbiltà tal-berquq li jinibixxi t-tkabbir tal-batterju Helicobacter pylori. Hija l-kawża ewlenija ta 'gastrite. Grazzi għall-berquq, il-manifestazzjonijiet tal-marda kienu inqas evidenti. Ħafna mir-riċerka issa qed issir biż-żejt tal-qalba tal-berquq u l-estratt tal-frott.
Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji tal-berquq
| Kontenut kaloriku għal 100 gramma | 44 kcal |
| Proteini | 0,9 g |
| Xaħmijiet | 0,1 g |
| Karboidrati | 9 g |
Ħsara tal-berquq
Il-berquq jinxtara l-aħjar fl-istaġun sabiex ma jiġux ittrattati b'kimiċi li jħaffu l-maturazzjoni.
“Il-berquq għandu jiġi kkunsmat bil-moderazzjoni, peress li fih amygdalin, u l-ammont abbundanti tiegħu jista 'jwassal għal avvelenament. Dawn il-frott fihom ħafna zokkor, m'għandhomx jiġu kkunsmati fid-dijabete u l-ulċera peptika.
Huma wkoll allerġeni qawwija, għandhom jintużaw b’kawtela, speċjalment għal nisa tqal u tfal,” iwissi gastroenterologu Olga Arisheva.
L-użu tal-berquq fil-mediċina
Fit-trattament, żejt taż-żerriegħa, decoction ta 'berquq imnixxef (berquq imnixxef) huma użati. Iż-żejt tal-berquq huwa speċjalment importanti fil-mediċina. Iservi bħala solvent għal mediċini li jinħallu fix-xaħam. Fil-kosmetoloġija, iż-żejt huwa użat ħafna bħala mezz għall-idratazzjoni u l-nutrizzjoni tal-ġilda u x-xagħar.
Berquq imnixxef, kif ukoll id-decoction tiegħu, jintużaw biex jiġġieldu l-edema bħala dijuretiku. Dan huwa importanti għal mard tal-kliewi, pressjoni għolja.
Estratt tal-berquq u estratt tal-fossa mibjugħa separatament. L-hekk imsejħa vitamina B17 hija magħrufa ħafna bħala l-prevenzjoni u t-trattament tal-onkoloġija. Madankollu, l-effettività tagħha ma ġietx ippruvata, pjuttost il-mediċina hija ta 'ħsara minħabba l-kontenut taċ-ċjanur.
Ukoll, il-gomma tinkiseb mis-siġar tal-berquq - strixxi ta 'meraq fuq il-qoxra. Trab tal-gomma jissostitwixxi l-gomma arabika fil-mediċina - raża tal-akaċja. Jintuża bħala emulsifikant għal taħlitiet sabiex ma jisseparawx f'komponenti waqt il-ħażna. Xi drabi l-gomma tal-berquq tintuża bħala aġent li jkopri l-istonku.
L-użu tal-berquq fit-tisjir
Berquq huwa frott fragranti ħafna. Perfetta għall-ġamm, torti, likuri.
Berquq huwa wkoll imnixxef. Imnixxef mingħajr ġebla jissejjaħ berquq imnixxef, b'ġebla - berquq. Il-qlub jittieklu wkoll, għalhekk xi kultant qlub tal-berquq jerġa 'jitqiegħed fil-berquq imnixxef - jirriżulta ashtak-pashtak.
Torta tal-baqta bil-berquq
Kejk fragranti u qalb. Ħalli t-torta tiksaħ qabel isservi sabiex iżżomm il-forma tagħha meta titqatta’.
Għall-għaġina:
| Dqiq tal-qamħ | 350-400 g |
| Butir | 150 g |
| zokkor | 100 g |
| Bajda tat-tiġieġ | 3 biċċa. |
| Trab tal-ħami | 2 tsp |
Għall-mili:
| Baqta | 600 g |
| Berquq | 400 g |
| Krema | 200 g |
| zokkor | 150 g |
| Bajda tat-tiġieġ | 3 biċċa. |
Għaġina tat-tisjir. Ħalli l-butir f'temperatura tal-kamra sakemm jirtab. Ħabbat biz-zokkor, żid bajd, ħawwad.
Introduċi dqiq, trab tal-ħami, tista 'żżid niskata melħ. Knead l-għaġina u poġġiha f'moffa b'dijametru ta '25-28 cm sabiex il-ġnub ikunu ffurmati.
Ejja nagħmlu l-mili. Aħsel il-berquq, aqtagħhom bin-nofs u neħħi l-fossa. Poġġi naħa maqtugħa 'l isfel fuq l-għaġina.
Cottage cheese punch fi blender bil-bajd, zokkor u krema qarsa. Ferra t-taħlita fuq il-berquq.
Aħmi f'forn imsaħħan minn qabel għal 180 grad għal madwar 50-60 minuta.
Ibgħat ir-riċetta tad-dixx tal-firma tiegħek bl-email. [Email protetti]. Healthy Food Near Me se jippubblika l-aktar ideat interessanti u mhux tas-soltu
Tiġieġ stewed bil-berquq
Berquq jista 'jintuża mhux biss fi platti ħelwin. Għal tiġieġ pikkanti, kemm karkassa sħiħa maqtugħa f'biċċiet, kif ukoll saqajn separati huma adattati
| tiġieġ sħiħ | madwar XNUMx kg |
| Berquq | 300 g |
| Basal | 2 biċċa. |
| Pejst tat-tadam | 2 Art. mgħaref |
| Inbid abjad tal-mejda | 125 ml |
| Żejt veġetali | 4 Art. mgħaref |
| Ħwawar għat-tiġieġ | 1 Art. kuċċarina |
| Bżar iswed mitħun, melħ | 2 niskatas |
| Dqiq tal-qamħ | 1 Art. kuċċarina |
| Xibt, tursin, cilantro | qatta żgħira |
Aħsel it-tiġieġ u aqta 'f'porzjonijiet. Roxx b'taħlita ta' ħwawar, melħ u bżar.
Fi kazzola fond, saħħan iż-żejt, aqli t-tiġieġ għal 15-il minuta. Tinsiex li taqleb.
F'dan iż-żmien, aqli basla mqatta 'f'żejt f'taġen, żid pejst tat-tadam, inbid abjad. Saħħan għal ftit minuti u ferra z-zalza fuq it-tiġieġ. Jekk trid zalza eħxen, tista 'addizzjonalment taqli separatament id-dqiq fiż-żejt sakemm ikun dehbi. Ħallat bl-ilma (5 tablespoons) u żid mat-tiġieġ.
Aqta 'l-berquq bin-nofs, neħħi l-fossa. Żid mat-tiġieġ maz-zalza u ttektek kollox fuq nar baxx taħt l-għatu għal 20 minuta. Fl-aħħar, żid ħodor imqattgħin.
Kif tagħżel u taħżen il-berquq
Meta tagħżel, agħti attenzjoni għall-aroma tal-frott - il-berquq misjur jinxtamm pjuttost qawwi. Il-qoxra għandha tkun intatta, il-laħam suppli, iżda xorta pjuttost elastiku. Il-kulur huwa oranġjo mingħajr lewn aħdar.
Berquq misjur jinħażen għal żmien qasir ħafna, ftit jiem biss fil-friġġ. Ftit mhux misjur, iżommu tajjeb għal diversi ġimgħat fil-friġġ. Jistgħu jinġiebu fi stat misjur billi jżommu f'borża tal-karti fil-kamra għal ftit jiem. Veru, mhux se jkun possibbli li l-berquq kompletament aħdar misjur b'dan il-mod.
Tista 'wkoll tiffriża l-frott billi taqta' bin-nofs. Dan iżid il-ħajja fuq l-ixkaffa sa sena.
Jekk mixtieq, huwa faċli li tinxef il-berquq imnixxef fid-dar. Berquq dens għandu jinqasam f'nofsijiet, neħħi l-ġebla u nixxef fix-xemx għal ġimgħa. Tista' tagħmel l-istess fil-forn f'temperatura minima ta' madwar 12-il siegħa. Dawwar il-flieli tal-berquq għal bosta drabi. Berquq imnixxef jinħażen f'kontenitur tal-ħġieġ issiġillat f'post mudlam sa sitt xhur.