Ftit kliem dwar zest
 

Il-qoxra, jiġifieri, is-saff ta 'barra tal-qoxra - ġeneralment tal-lumi jew tal-larinġ, inqas spiss frott taċ-ċitru ieħor - tintuża fit-tisjir ta' spiss. Torti u deżerti, platti tal-ħut u tal-laħam, ħxejjex u cocktails - it-togħma ta 'din il-qoxra kollha, jekk tintuża bil-għaqal, tista' tinnobbli ħafna u toħloq dimensjoni ġdida. Iżda hemm ukoll ftit irqaq li ta 'min tkun taf jekk hux se tuża l-qoxra bħala kondiment.

Jekk inti sfortunat biżżejjed li titwieled f'dar żgħira mal-baħar bit-twieqi li jħarsu lejn il-ġnien tal-lumi, il-lumi li qed jikbru ma jaħdmux u jkollok tixtrihom. Dawk il-frott li jinbiegħu fis-swieq u s-supermarkits jiġu pproċessati b’diversi Sustanzi - l-ewwel b’kimiċi kontra l-pesti, imbagħad ix-xama ’biex iżżid it-tleqq. Le, ovvjament, jekk xtrajt lumi super-eko-organiċi-ultra-bijoloġiċi, hemm tama li għamilt mingħajr kimiċi u paraffin, inkella din is-sbuħija kollha tirriskja li tispiċċa fil-platt tiegħek. Dan ifisser li l-frott għandu jinħasel sewwa, idealment b'pinzell, u mbagħad mgħaddas b'ilma jagħli.
It-tieni, meta togħrok il-qoxra, is-saff ta 'fuq, "ikkulurit" biss għandu jitneħħa - huwa dan is-saff li fih is-sustanzi aromatiċi kollha, li huma l-punt kollu tal-użu kulinari tal-qoxra. Imma m'għandniex bżonn is-saff abjad immedjatament taħtu: iżid biss l-imrar mad-dixx. Fl-aħħar, biex togħrok il-qoxra, għandek tagħżel ċitru b'ġilda rqiqa u uniformi, u togħrok fuq grater fin, jew - jekk dan jeħtieġ riċetta - neħħi l-istrixxi tal-qoxra b'sikkina jew grater speċjali li jippermettilek tagħmel dan. F'dan il-każ, inkomplu niftakru - m'għandniex bżonn il-parti bajda tal-qoxra!

Dak, fil-fatt, huwa l-trick kollu. Diġà kont taf dak kollu, hux? F'dan il-każ, ma nistax ma nmissx il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-zest. Kif tista' taħsbu, hemm aktar minn biżżejjed utilità fiha: prattikament m'hemm l-ebda xaħam u melħ fil-qoxra, iżda hemm biżżejjed fibra u vitamina B6, u l-aktar importanti - il-zest huwa maħżen reali ta 'vitamina C. 6 grammi ta 'zest tal-lumi miżjuda ma' prodotti moħmija jipprovdu 13% tal-ħtieġa ta 'kuljum tal-ġisem għal din il-vitamina ta' benefiċċju.

 

M’għandniex xi ngħidu, il-qoxra, bħall-frott taċ-ċitru b’mod ġenerali, fix-xitwa hija l-ewwel ħaġa li għandek tagħmel jekk ma tridx torqod b’imnieħer inixxi u deni. M'hemm l-ebda ħin aħjar biex tipprova r-riċetti favoriti tiegħi ta 'zest:
  • Żebbuġ imnaddfin
  • Insalata bil-bużbież imnaddfin u ġobon feta
  • Tom yum bil-gambli
  • Kebabs tat-tiġieġ
  • Flett tal-kavalli grilled
  • Kari aħdar Tajlandiż
  • Ossobuko f'Milan
  • Tart Zucchini
  • Pasti tal-kannella tal-għasel
  • Casserole tal-ġobon cottage
  • Kejk mingħajr ħami
  • Cupcake magħmul id-dar
  • Inbid mulled homemade

Ħalli Irrispondi