Werrej
Ħafna nies iħobbu l-kċina Taljana - huwa għaġin, pizza, risotto, ciabatta u ħafna platti oħra daqstant delikati. Iżda xi ristoranti, li jsejħu lilhom infushom rappreżentanti tal-kċina ta ’dan il-pajjiż, jagħmlu żbalji tedjanti li jaffettwaw it-togħma tal-platti Taljani.
Attitudni frivola lejn il-ġobnijiet
L-Italja hija famuża għall-assortiment tagħha ta 'ġobon, iżda ħafna drabi jintużaw ħażin f'ristoranti barra l-pajjiż. Pereżempju, it-Taljani nfushom ma jbexxux xi ikel bil-Parmesan maħkuk, billi l-ġobon aromatiku oerhört jegħreq ingredjenti oħra.
Fl-Italja, il-Parmesan huwa prodott indipendenti. Hemmhekk jiġi servut bil-ħall balsamiku jew lanġas u ġewż.
Kombinazzjonijiet kumplessi ta 'ingredjenti
Jista 'jidher li l-kċina Taljana hija kkomplikata u kumplessa ħafna. Fil-fatt, is-sempliċità hija apprezzata ħafna f'dan il-pajjiż, u l-aktar importanti - il-kombinazzjoni eżatta ta 'ċerti prodotti. Huwa għalhekk li, sabiex tirrepeti d-dixx, huwa aħjar li ssegwi r-riċetta oriġinali mingħajr devjazzjonijiet.
Ħafna ristoranti jservu kċina Taljana biż-zalza balzamika, filwaqt li l-Italja nnifisha le. Kokijiet Taljani jużaw ħall qares regolari jew żejt taż-żebbuġa.
Krema fil-carbonara
Kull Taljan jassigurak li m'hemmx post għall-krema fil-pejst tal-carbonara. Dan id-dixx fih biżżejjed laħam xaħmi, ġobon, isfra u żejt veġetali. Ukoll, dan id-dixx m'għandux ikun fih tewm u basal.
Pizza marinara bil-frott tal-baħar
Minkejja l-isem nawtiku, m'hemm l-ebda frott tal-baħar fil-pizza Marinara. Inizjalment, dan kien l-isem ta 'zalza magħmula mit-tadam, ħxejjex aromatiċi, basal u tewm. Marinara hija verżjoni simplifikata u rħisa tal-famuża Margarita. Fih għaġina u zalza tat-tadam biss.
Focaccia minflok ħobż
Xi ristoranti Taljani jservu l-focaccia bħala ħobż għall-platti ewlenin. Storikament, il-focaccia hija l-predeċessur għall-pizza. Huwa dixx komplet, waħdu u mimli ħwawar, żejt taż-żebbuġa u melħ. F'kull reġjun ta 'l-Italja, il-focaccia hija ppreparata b'mod differenti, mimli bil-ġobon, laħmijiet affumikati jew mili ħelu.
Cappuccino għall-platti
Fl-Italja, il-kapuccino jiġi servut għall-kolazzjon separatament mill-ikel, mhux pizza jew għaġin. Matul il-bqija tal-ġurnata, il-kafè jiġi servut ukoll separatament wara l-ikel biex tassew tgawdi t-togħma tax-xarba sħuna u aromatika.
Mhux dik il-pejst
It-Taljani jużaw madwar 200 tip ta ’għaġin, u mhux għall-varjetà fuq il-platt. Kull tip ta 'għaġin huwa kkombinat ma' ċerti ingredjenti. Għaġin qasir jeħtieġ aktar zalza, ġobon u zlazi tal-ħxejjex jiġu servuti bil-fusilli u farfalle, u tadam, laħam, tewm u anke zlazi tal-ġewż jiġu servuti bi spagetti jew penne.
Sostituzzjonijiet frivoli
L-ebda chef Taljan li jirrispetta lilu nnifsu mhu se jissostitwixxi tip ta 'ġobon għal ieħor, żejt taż-żebbuġa biż-żejt tal-ġirasol, zalza tat-tadam bil-ketchup, eċċ. Is-suċċess tar-riċetti tradizzjonali jinsab preċiżament fil-prodotti indikati fihom.