In-nies jistgħu jiddiskutu jekk kulħadd huwiex b'saħħtu fuq dieta vegan, iżda ħadd ma jiddiskuti l-fatt li s-suq għall-prodotti vegan qed jiżdied. Għalkemm il-vegans jiffurmaw biss 2,5% tal-popolazzjoni tal-Istati Uniti (id-doppju tal-2009), dak li huwa interessanti ħafna huwa li 100 miljun ruħ (madwar 33% tal-popolazzjoni tal-Istati Uniti) saru aktar probabbli li jieklu ikel vegan/veġetarjan. aktar spiss mingħajr ma jkunu veġetarjani.
Imma eżattament x'jieklu? Zalzett tas-sojja jew kale? X'jaħsbu dwar id-deżerti taz-zokkor mhux speċifikati u l-laħam tat-test tube? Studju ġdid mill-Grupp tar-Riżorsi Veġetarjani (VRG) għandu l-għan li jwieġeb dawn il-mistoqsijiet.
Il-WWG ikkummissjona lil Harris Interactive biex twettaq stħarriġ telefoniku nazzjonali ta’ kampjun rappreżentattiv ta’ dawk li wieġbu fl-2030, inklużi vegani, veġetarjani u nies interessati fl-ikel veġetarjana. Dawk li wieġbu ġew mistoqsija x'se jixtru minn prodotti veġetarjani, ingħataw diversi tweġibiet. L-istħarriġ wera r-riżultati interessanti (u ftit sorprendenti) li ġejjin dwar l-għażliet tal-ikel magħmula minn vegans, veġetarjani, u min ifittex:
1. Kulħadd irid aktar ħodor: Tliet kwarti ta’ dawk mistħarrġa (inklużi vegans, veġetarjani, u nies interessati fin-nutrizzjoni veġetarjana) semmew li huma jippreferu jixtru prodott li jkun fih ħaxix bil-weraq ħodor bħal brokkoli, kale, jew ħodor collard. Sebgħa u sebgħin fil-mija tal-vegans mistħarrġa qalu li se jagħżlu ħodor, bi gruppi oħra juru riżultati simili.
Konklużjoni: Kuntrarjament għat-twemmin popolari, in-nies li jagħżlu ikel ibbażat fuq il-pjanti mhux bilfors qed jaħsbu dwar ikel ipproċessat jew imitazzjonijiet vegan tal-platti tal-laħam favoriti tagħhom, huma aktar probabbli li jagħżlu l-għażla tal-ħxejjex aktar b'saħħithom. Jirriżulta li skont dan l-istħarriġ, il-veganiżmu huwa tabilħaqq għażla sana!
2. Il-Vegani jippreferu l-Ikel Sħiħ: Filwaqt li r-riżultati ġenerali f'din il-kategorija huma wkoll pożittivi, l-istħarriġ sab li l-vegani huma partikolarment probabbli li jagħżlu ikel sħiħ b'saħħtu bħal għads, ċiċri jew ross meta mqabbel ma 'gruppi oħra. Interessanti, 40 fil-mija tal-veġetarjani qalu li ma jagħżlux ikel sħiħ. Anke dawk li jieklu ikla veġetarjana waħda jew aktar fil-ġimgħa rrispondew b’mod aktar pożittiv.
Konklużjoni: Filwaqt li s-suq għall-ikel vegan ipproċessat kiber sostanzjalment matul l-aħħar ftit snin, jidher li l-vegans ġeneralment jippreferu ikel sħiħ, speċjalment meta mqabbla ma 'gruppi oħra. Il-veġetarjani għandhom it-tendenza li jieklu l-inqas ammont ta 'ikel sħiħ. Probabbilment wisq ġobon?
3. Ħtieġa għal informazzjoni dwar iz-zokkor: Inqas minn nofs dawk mistħarrġa indikaw li kienu jixtru deżerta biz-zokkor jekk is-sors taz-zokkor ma kienx speċifikat. 25% biss tal-vegans qalu li kienu jixtru zokkor mingħajr tikketta, li mhux sorprendenti għax mhux iz-zokkor kollu huwa vegan. B'mod sorprendenti, fost dawk li jieklu l-laħam li jieklu ikel veġetarjana darba jew darbtejn fil-ġimgħa, il-livell ta 'tħassib għall-oriġini taz-zokkor kien għoli wkoll.
Konklużjoni: Ir-riżultat tal-istħarriġ wera l-ħtieġa għal tikkettar ta 'prodotti li fihom iz-zokkor mill-manifatturi u r-ristoranti.
4. Suq li qed jikber għal sandwiches vegan: Kważi nofs dawk mistħarrġa qalu li jixtru sandwich vegan jew vegan minn Subway. Filwaqt li din l-għażla ma tegħlebx il-ħodor u l-ikel sħiħ fil-popolarità, dan żgur huwa qasam fejn il-gruppi kollha wrew interess daqstant moderat.
Konklużjoni: kif jindika l-WWG, il-biċċa l-kbira tal-ktajjen tal-ikel u r-ristoranti żiedu burgers veggie mal-menus tagħhom u probabbilment jagħmel sens għalihom li jespandu din l-għażla u joffru aktar għażliet ta 'sandwich.
5. Nuqqas kważi totali ta 'interess fil-laħam imrobbi: B'popolazzjoni dejjem tikber u domanda dejjem tikber għal-laħam fil-pajjiżi li qed jiżviluppaw, ix-xjenzati issa qed jaħdmu fuq modi aktar sostenibbli biex jipproduċu laħam fil-laboratorju. Xi organizzazzjonijiet tal-benessri tal-annimali jappoġġjaw dawn l-isforzi minħabba li jistgħu jkunu t-tmiem tal-isfruttament tal-annimali għall-ikel.
Madankollu, meta dawk li wieġbu ġew mistoqsijin jekk jixtrux laħam imkabbar mid-DNA tal-annimali miksuba 10 snin ilu, jiġifieri mingħajr ma fil-fatt trabbew l-annimal, ir-reazzjoni kienet estremament negattiva. 2 fil-mija biss tal-vegans mistħarrġa wieġbu iva, u 11 fil-mija biss tar-rispondenti kollha (inklużi dawk li jieklu l-laħam) wrew interess fi prodotti bħal dawn. Konklużjoni: Se jieħu ħafna sforz biex il-konsumaturi jiġu ppreparati għall-idea li jieklu laħam imkabbar fil-laboratorju. Dan huwa qasam ieħor fejn it-tikkettar dettaljat huwa estremament importanti, flimkien mal-prezz, is-sigurtà u t-togħma. Sostitut tal-laħam ta 'kwalità ibbażat fuq il-pjanti huwa aktar probabbli li jiġi aċċettat minn laħam imkabbar minn DNA tal-annimali f'laboratorju.
Dan l-istħarriġ tal-Grupp tar-Riżorsi Veġetarjani huwa l-ewwel pass kbir biex nifhmu l-għażla tan-nies ta 'ikel ibbażat fuq il-pjanti, iżda għad hemm minjiera ta' informazzjoni li trid tinġabar minn stħarriġ futuri.
Pereżempju, ikun interessanti li titgħallem dwar l-attitudnijiet tan-nies lejn ikel tal-konvenjenza vegan, sostituti tal-laħam ibbażati fuq il-pjanti u alternattivi tal-ħalib, kif ukoll prodotti organiċi, GMOs u żejt tal-palm.
Hekk kif is-suq vegan jikber u jiżviluppa, b'mod parallel mal-kuxjenza globali tas-saħħa, il-benessri tal-annimali, is-sikurezza tal-ikel u kwistjonijiet ambjentali, ix-xejriet tal-konsum x'aktarx li jinbidlu maż-żmien. Se jkun interessanti ħafna li tara l-iżvilupp ta 'din iż-żona fl-Istati Uniti, fejn hemm tranżizzjoni fuq skala kbira lejn ikel tal-pjanti.