Is-Sinjura Kalai, bidwi fl-istat tan-Nofsinhar tal-Indja ta 'Tamil Nadu, titkellem dwar it-tkabbir tal-kannamieli u l-importanza tal-festival tradizzjonali tal-ħsad Pongal f'Jannar. L-iskop ta 'Pongal huwa li jesprimi gratitudni lill-alla tax-xemx għall-ħsad u joffrilu l-ewwel ħbub maħsuda. Jien twelidt u ngħix f’raħal żgħir qrib Kavandhapadi. Matul il-ġurnata naħdem fl-iskola, u filgħaxija nieħu ħsieb ir-razzett tal-familja tagħna. Il-familja tiegħi hija bdiewa ereditarji. Bużnannu tiegħi, missieri u wieħed mill-aħwa huma impenjati fl-agrikoltura. Jien għenithom fix-xogħol tagħhom ta’ tifel. Taf, qatt ma lgħabt bil-pupi, il-ġugarelli tiegħi kienu ċagħaq, art u kuruwai (frott żgħir tal-ġewż). Il-logħob u l-gost kollu kienu relatati mal-ħsad u l-kura tal-annimali fir-razzett tagħna. Għalhekk, mhux ta’ b’xejn li għaqqad ħajti mal-biedja. Aħna nkabbru l-kannamieli u varjetajiet varji ta 'banana. Għaż-żewġ kulturi, il-perjodu ta 'maturazzjoni huwa ta' 10 xhur. Il-kannamieli huwa importanti ħafna li taħsad fil-ħin it-tajjeb, meta jkun saturat kemm jista 'jkun bil-meraq li minnu jsir iz-zokkor sussegwentement. Nafu kif ngħidu meta wasal iż-żmien tal-ħsad: Il-weraq tal-kannamieli jibdlu l-kulur u jsiru aħdar ċar. Flimkien mal-banana, aħna wkoll pjanti karamani (tip ta 'fażola). Madankollu, mhumiex għall-bejgħ, iżda jibqgħu għall-użu tagħna. Għandna 2 baqra, buflu, 20 nagħġa u madwar 20 tiġieġ fir-razzett. Kull filgħodu nħalib baqar u bufli, u wara nbigħ il-ħalib fil-koperattiva lokali lokali. Il-ħalib mibjugħ imur għand Aavin, produttur tal-ħalib f'Tamil Nadu. Wara li rritorna mix-xogħol, nerġa' nħolib il-baqar u filgħaxija nbiegħ għal xerrejja ordinarji, l-aktar familji. M'hemm l-ebda makkinarju fir-razzett tagħna, kollox isir bl-idejn - miż-żrigħ sal-ħsad. Aħna nimpjegaw ħaddiema biex jaħsdu l-kannamieli u jagħmlu z-zokkor. Fir-rigward tal-banana, sensar jiġi għandna u jixtri l-banana bil-piż. L-ewwel, il-qasab jinqatgħu u jgħaddu minn magna speċjali li tagħfashom, filwaqt li z-zkuk joħorġu l-meraq. Dan il-meraq jinġabar f'ċilindri kbar. Kull ċilindru jipproduċi 80-90 kg ta 'zokkor. Aħna nixxef il-kejk minn qasab ippressat u nużah biex inżommu n-nar, li fuqu għalli l-meraq. Waqt it-togħlija, il-meraq jgħaddi minn diversi stadji, u jifforma prodotti differenti. L-ewwel jiġi melassa, imbagħad jaggery. Għandna suq speċjali taz-zokkor f'Kavandapadi, wieħed mill-akbar fl-Indja. Il-bdiewa tal-kannamieli għandhom ikunu reġistrati f'dan is-suq. L-uġigħ ta 'ras ewlieni tagħna huwa t-temp. Jekk ikun hemm ftit wisq jew wisq xita, dan jaffettwa ħażin il-ħsad tagħna. Fil-fatt, fil-familja tagħna, nagħtu prijorità liċ-ċelebrazzjoni ta’ Mattu Pongal. Aħna xejn mingħajr baqar. Matul il-festa nilbsu l-baqar tagħna, inaddfu l-barns tagħna u nitolbu lill-annimal qaddis. Għalina, Mattu Pongal huwa aktar importanti minn Diwali. Bil-baqar lebsin, noħorġu mixja fit-toroq. Il-bdiewa kollha jiċċelebraw lil Mattu Pongal b'mod solenni u qawwi ħafna.
2022-11-11