Il-proponenti tal-ikel nej jemmnu li l-ipproċessar tas-sħana tal-prodotti jeqridhom il-vitamini u l-minerali utli kollha. L-avversarji jargumentaw li l-ikel tat-tisjir jgħinhom jiġu assorbiti aħjar. Liema ikel huma aktar b'saħħithom biex tiekol wara t-tisjir?
Karrotti
Zunnarija - is-sors ta 'beta-karotene u għalf utli mhux maħdum jidħol f'ġisimna biss parzjalment. It-trattament bis-sħana jżid l-assorbiment tal-beta-karotene mill-karrotti, u fil-proċess tat-tisjir jew tal-qali tal-karrotti, għad hemm aktar antiossidanti. Li tiekol karrotta hija tajba kemm nejja kif ukoll f'forma msajra.
Spinaċi
L-ispinaċi fih ossalati, li jipprevjenu li jassorbu l-ħadid. Ħadid mhux ipproċessat mill-ispinaċi huwa assorbit biss b'5 fil-mija. It-trattament bis-sħana tal-weraq inaqqas il-kontenut ta 'oxalates. Importanti li l-ispinaċi ma żżejjed waqt it-tisjir.
tadam
It-tadam fih antiossidanti lycopene. Jgħin fil-prevenzjoni tal-kanċer u mard kardjovaskulari. Meta t-trattament preliminari bis-sħana tat-tadam, il-livell tal-lycopene jiżdied, u jiġi assorbit aħjar. Ukoll, huwa rrakkomandat li jiġi alternat il-konsum tat-tadam nej u msajjar.
Asparagu
Meta l-ispraġ jiġi ttrattat termalment, iżid il-bijodisponibilità ta 'nutrijenti u polifenoli - antiossidanti li jipproteġu l-ġisem mill-effetti ta' ħsara tal-ambjent. Ukoll, meta jissaħħan fl-ispraġ iżid il-konċentrazzjoni ta 'vitamina A, beta-karotene, u lutein.
Faqqiegħ
Il-faqqiegħ fih ħafna proteini, vitamini u minerali. It-tisjir tagħhom fiż-żejt iżid ħafna l-valur nutrittiv tagħhom u jgħin lill-ġisem jassorbi l-prodotti tqal.