Sors ta’ proteina kompluta, maħżen ta’ vitamini u minerali, ġellied tal-emigranja, fornitur ta’ fibra li tagħti l-ħajja, mingħajr glutina, … – kollox huwa dwar dan is-superikel, dwar il-quinoa! Aktar u aktar, din il-kultura qed issir popolari magħna, iżda hawn xi fatti interessanti dwarha:
– L-eqreb qraba tal-quinoa huma l-ispinaċi u l-pitravi;
– Il-ħbub u d-dqiq jinkisbu miż-żerriegħa tal-quinoa, u r-rimjiet u l-weraq jintużaw bħala ħaxix;
– Il-quinoa għandha togħma bħal ross ismar;
– Il-quinoa hija bajda, ħamra, sewda. Fl-istess ħin, il-kulur ma jaffettwax l-utilità, l-abjad huwa inqas morr minn oħrajn, iżda jżomm il-forma tiegħu, wara t-tisjir, huwa aħjar aħmar u iswed;
- Il-Quinoa togħma inqas morra jekk titlaħlaħ taħt l-ilma ġieri qabel issajjar.