L-inbid vulkaniku qed isir dejjem aktar popolari. Meta l-għeneb għall-inbid jitkabbar fuq l-għoljiet ta 'vulkan li għadu jarmi n-nar, duħħan u lava. Dan it-tip ta 'produzzjoni tal-inbid huwa mimli riskji, iżda l-esperti jargumentaw li l-inbid vulkaniku mhuwiex gimmick tal-kummerċ.
Il-ħamrija vulkanika tirrappreżenta biss 1% tal-wiċċ tad-dinja, mhumiex fertili ħafna, iżda l-kompożizzjoni unika ta 'dawn il-ħamrija tagħti aromi tal-art kumplessi tal-inbid vulkaniku u żieda fl-aċidità.
L-irmied vulkaniku huwa poruż u, meta jitħallat mal-blat, joħloq ambjent favorevoli biex l-ilma jippenetra mill-għeruq. Il-flussi tal-lava jissaturaw il-ħamrija b'nutrijenti bħal manjesju, kalċju, sodju, ħadid u potassju.
Din is-sena, l-inbid vulkaniku sar xejra ġdida fil-gastronomija. Allura, fir-rebbiegħa fi New York, saret l-ewwel konferenza internazzjonali ddedikata għall-inbid vulkaniku.
U għalkemm l-inbid vulkaniku għadu qed jibda jieħu l-momentum, inbid uniku diġà jista 'jinstab fuq il-menus ta' xi ristoranti. L-iktar produzzjoni komuni ta ’nbid vulkaniku hija l-Gżejjer Kanarji (Spanja), l-Azores (il-Portugall), Campania (l-Italja), Santorini (il-Greċja), kif ukoll l-Ungerija, Sqallija u California.