Meyer huwa ġeneralment meqjus bħala l-fundatur tal-filosofija New Northern Cuisine. Il-moviment New Northern Cuisine jipprova jirrispetta l-għeruq tar-reġjun fl-agrikoltura, isaħħaħ l-agrikoltura lokali, juża metodi ta’ produzzjoni sostenibbli, u joħloq ikel li għandu post uniku fost il-kċejjen tad-dinja.
Fl-2016, Meyer u l-kok René Redzepi waqqfu restorant bl-isem Noma fid-Danimarka. Ir-ristorant Noma kellu jkun laboratorju u kċina li jaħdmu għall-ideat tal-moviment New Northern Cuisine. Ir-ristorant Noma ingħata żewġ stilel Michelin u ġie msejjaħ “l-aqwa ristorant fid-dinja” 4 darbiet – fl-2010, 2011, 2012 u 2014.
L-IKEA reċentement għamlet il-konferenza tagħha tal-Jiem tad-Disinn Demokratiku f'Almhult, l-Isvezja, fejn wera l-pulpetti vegani li jirrispettaw l-ambjent, li huma magħmula minn proteina tal-piżelli, lamtu tal-piżelli, qxur tal-patata, ħafur u tuffieħ, iżda li jingħad li jidhru u għandhom togħma bħal laħam.
L-ikel sar mhux biss għall-vegans, iżda wkoll għal dawk li jridu jnaqqsu l-impatt ambjentali tagħhom. Pereżempju, il-ġelat mingħajr ħalib, li tnieda mill-IKEA fil-Malasja u f'partijiet tal-Ewropa, jipproduċi biss nofs il-carbon footprint tal-ġelat tal-ħalib. Minbarra dan il-ġelat, IKEA diġà sservi pulpetti vegani, smoothies tal-ħafur, hot dogs vegani, gummies vegani u kavjar vegan.
Menu IKEA ġdid
Skont Meyer, bħalissa qed titħejja “reviżjoni usa’” tal-menu tal-IKEA: “Għandha x’taqsam mad-disinn bażiku tal-menu. Naħseb li ma noffendu lil ħadd jekk nieħdu ftit platti mill-assortiment bażiku Svediż u noħorġu bi platti li huma saħansitra aktar fit-togħma u aktar b'saħħithom għad-dinja kollha.”
Meyer żied jgħid li huwa “orħos li titma’ popolazzjoni b’dieta ta’ ħaxix organiku milli titma’ l-istess popolazzjoni b’dieta ta’ ammonti normali tal-laħam tal-inqas kwalità fid-dinja.” "Għalhekk tista 'tmur minn dieta tipika bbażata fuq il-laħam għal dieta bbażata fuq il-pjanti li hija 100% organika mingħajr ma tonfoq aktar flus fuq l-ikel," qal. Meyer irrikonoxxa li se jkun hemm xi klijenti li se jirreżistu l-menu l-ġdid, iżda jemmen li "l-affarijiet se jinbidlu maż-żmien."