Il-veġetarjaniżmu sar popolari relattivament reċentement, iżda l-idea nnifisha mhix ġdida. Sa nofs is-seklu XNUMX, meta dehret il-kelma "veġetarjana", id-dieta li tikkonsisti kompletament minn ikel tal-pjanti kienet magħrufa bħala d-dieta Pitagorika, li ħadet isimha mill-kitbiet tal-filosfu Grieg tas-seklu XNUMX QK. Illum, in-nies huma ħafna aktar konxji tal-benefiċċji li jiġi evitat il-laħam, u r-raġuni ewlenija għat-tibdil tad-dieti hija li tkun b'saħħitha.
Pereżempju, il-President Bill Clinton kien magħruf għad-drawwiet ħżiena tiegħu fl-ikel. Wara li għadda minn operazzjoni kbira fil-qalb fl-2004 u stenting vaskulari fl-2010, huwa biddel l-istil ta’ ħajja tiegħu. Illum, Clinton ta’ 67 sena hija kompletament vegan, bl-eċċezzjoni ta’ omelet u salamun okkażjonali.
Id-Direttur James Cameron ħabbar sentejn ilu li sar vegan, jieħu ħsieb id-dinja ta’ madwaru. “Ma tista’ tagħmel xejn għad-dinja tal-ġejjieni – id-dinja ta’ warajna, id-dinja ta’ wliedna – jekk ma taqlebx għal dieta bbażata fuq il-pjanti,” jinnota d-direttur. Is-sajf li għadda, huwa għamel diskors qawwi fil-Premjijiet Explorer of the Year tan-National Geographic Society tal-Istati Uniti: “Billi tbiddel dak li nieklu, int se tbiddel ir-relazzjoni kollha bejn l-ispeċi umana u n-natura,” qal Cameron.
Xi drabi, sabiex tinbidel b'mod fundamentali d-dieta, kuntatt sempliċi mad-dinja naturali huwa biżżejjed. Il-mużiċist Paul McCartney iddeċieda li jċedi l-laħam bosta deċennji ilu, wara li darba ra ħrief jitfarrak fir-razzett tiegħu. Issa jissuġġerixxi li n-nies jeliminaw il-laħam mid-dieta tagħhom mill-inqas darba fil-ġimgħa. Fl-2009 fir-Renju Unit, nieda kampanja tat-Tnejn mingħajr laħam. "Naħseb li t-Tnejn huwa jum tajjeb ħafna biex taqbeż il-laħam, għax ħafna nies għandhom it-tendenza li jieklu żżejjed fi tmiem il-ġimgħa," jispjega l-mużiċist.
Naturalment, li żżomm ma 'stil ta' ħajja vegan jew veġetarjana mhux dejjem faċli. L-attur Ben Stiller fl-2012 f'intervista sejjaħ lilu nnifsu pescatarian - persuna li ma tiekol l-ebda ikel tal-annimali, ħlief ħut u frott tal-baħar. Stiller jaqsam is-sentimenti tiegħu: “Il-vegani ma jitkellmux dwarha. Huwa diffiċli. Għax tixraqlek ikel tal-annimali. Illum kilt browncolle chips. Ridt kustilji tal-majjal, imma kilt ċipep browncolle. ” Il-mara ta’ Ben Stiller, l-attriċi Christine Taylor, tappoġġjah u ssegwi wkoll dieta bbażata fuq il-pjanti. "Il-livelli tal-enerġija tagħna nbidlu b'mod sinifikanti," qalet l-attriċi tar-rivista People sentejn ilu. "Xi kultant ma tirrealizzax sakemm xi ħadd jgħid: naqra, tidher tgħammix!"
Jekk inti wkoll tiddeċiedi li ssir veġetarjana, inti tagħmel lilek innifsek, jew aħjar ġismek, rigal kbir.
"Dawn id-dieti jgħinu biex inaqqsu r-riskji tal-obeżità, id-dijabete tat-tip II, l-attakki tal-qalb u ħafna mard ieħor," tgħid Marion Nestl, nutrizzjonista u awtur ta 'X'għandek tiekol: Gwida Aisle-by-Aisle għall-Għażla ta' Ikel Savvy u Tiekol Tajjeb). U jekk int inkwetat li l-evitar tal-laħam jista 'jwassal għal problemi ta' saħħa, allura tinkwetax. "Iċ-ċavetta għal dieta sana hija dieta varjata u nutrittiva," għaliex "il-kompożizzjoni tan-nutrijenti tal-ikel hija differenti u kollha jikkumplimentaw lil xulxin." Għalhekk, l-ewwel mistoqsija dwar dieta veġetarjana hija x'għandek teskludi u sa liema punt. Jekk id-dieta "veġetarjana" tiegħek tinkludi xi prodotti mill-annimali - ħut, bajd, prodotti tal-ħalib, tjur, allura mhux se jkun hemm problemi b'nuqqas ta 'nutrijenti.
Dieta vegana stretta tista 'tikkawża xi problemi ta' saħħa. Il-fatt hu li l-vegans li jevitaw il-prodotti kollha tal-annimali jistgħu jkunu defiċjenti fil-vitamina B12, li tinsab kważi esklussivament fl-ikel tal-annimali. Minħabba li ħafna ikel jiġi eliminat mid-dieta, il-vegans huma f'riskju ta 'defiċjenzi oħra ta' nutrijenti, iżda ppjanar bir-reqqa tad-dieta jista 'jgħin biex jitnaqqsu dawn ir-riskji. Għal dieta aktar varjata, huwa rakkomandat li tikkonsma kemm jista 'jkun minn varjetà ta' ċereali u legumi li fihom proteini, u ssib sorsi alternattivi ta 'vitamina B12, bħal supplimenti speċjali jew ikel imsaħħaħ.
M'għandekx għalfejn telimina kompletament il-laħam mid-dieta tiegħek biex tesperjenza l-benefiċċji għas-saħħa ta 'stil ta' ħajja veġetarjana. Il-klinika Amerikana ta’ fama Mayo Clinic tissuġġerixxi li tibda, wara l-gwida ta’ Paul McCartney, jiġifieri, tibdel id-dieta tiegħek darba jew darbtejn fil-ġimgħa u, jekk possibbli, ibdel il-laħam: pereżempju, fi stew – ġobon tofu, f’burritos – fażola moqlija , u stew fil-qsari minflok fażola tal-laħam.
L-awtur tat-tisjir Mark Bittman espandiet kemmxejn fuq il-kunċett ta 'ikel semi-veġetarjana, ibbażat fuq il-pjanti fil-VB6 u VB6 Cookbook tiegħu. L-idea ta 'Bittman hija li ma tiekolx prodotti mill-annimali qabel il-pranzu: it-titli tal-kotba jfissru "li tkun veġetarjana sa 18.00:XNUMX pm".
Id-dieta Bittman hija pjuttost sempliċi. “Ħadejt mal- metodu VB6 għal sebaʼ snin,” jikteb l- awtur, “u sar drawwa, mod taʼ ħajja. Ir-raġuni għall-introduzzjoni ta 'dieta bħal din kienet problemi ta' saħħa. Wara kważi ħames deċennji ta 'ikel bl-addoċċ, huwa żviluppa sintomi ta' prediabetes u pre-infart. "Probabbilment ikollok bżonn tmur vegan," qal it-tabib. Għall-ewwel, dan il-ħsieb beża lil Bittman, iżda l-kundizzjoni tas-saħħa tiegħu ppreżentatlu għażla serja: biex jgħix, kellu jew jieħu l-mediċini kontinwament jew ibiddel id-dieta tiegħu. Huwa elimina l-prodotti tal-annimali kollha matul il-ġurnata (flimkien ma 'ikel ipproċessat ħafna u junk food ieħor), u r-riżultat ma damx ma jasal. F'xahar, tilef 7 kg. Wara xahrejn, il-kolesterol u l-livelli taz-zokkor fid-demm reġgħu lura għan-normal, l-arresti respiratorji matul il-lejl sparixxew, u għall-ewwel darba fi 30 sena, beda jorqod sewwa l-lejl kollu - u waqaf inħir.
Dan l-approċċ jaħdem tajjeb għax mhuwiex strett wisq. Meta tista' tiekol dak kollu li trid għall-pranzu, tħossok liberu. F'dan il-każ, ir-regoli m'għandhomx ikunu kategoriċi. Jekk trid iżżid il-ħalib mal-kafè tiegħek filgħodu, għaliex le. Skoperta mhux mistennija għalih kienet il-fatt li l-ikel li jiekol matul il-jum jaffettwa l-mod kif jiekol filgħaxija. Issa rari jiekol laħam.
Nirritornaw għall-eżempju tal-veġetarjani famużi, skont l-istoriku Sprintzen, “il-ċelebritajiet ma jintroduċu l-ebda xejra kulturali, iżda pjuttost jirriflettu bidla sinifikanti fil-ħin kulturali, li biha l-vegetariżmu, għalkemm mhux ix-xejra prevalenti, jitqies b’mod wiesa’ bħala triq għal ħajja b’saħħitha. stil ta’ ħajja”.
It-triq, wara li għażilt anki parzjalment, tista 'ttawwal ħajtek.